Tutte le ricette pubblicate su mangiocongusto
e qualche notizia ed informazione sul mondo della cucina e gastronomiaArticoli per argomento:
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Vantaggi dell’utilizzo di una macchina per il vuoto
Le macchine per il vuoto sono diventate strumenti essenziali in molte cucine professionali e laboratori, grazie alla loro capacità di migliorare la conservazione degli alimenti e ottimizzare i processi di preparazione. Io non ho ancora una macchina per il sottovuoto, ma ci sto pensando. Con tutto quello che cucino potrebbe essere uno strumento molto utile…
0 commentiVellutata di cavolo viola
Adoro il cavolo cappuccio viola, peccato lo riesca a trovare troppo di rado. Finora lo avevo gustato in insalata e nel riso ma viste le temperature una bella vellutata calda per cena ci stava davvero benissimo. Poi è anche semplice da fare. E cosa dire del colore? Particolare e curioso. Vellutata di cavolo viola ultima…
0 commentiPasta spinaci e mopur croccante
Avevo degli spinaci da consumare e ho pensato che una bella crema per la pasta ci sarebbe stata benissimo, in più il mopur in frigo urgeva di essere terminato e ho unito le due esigenze. Quando mangiavo la carne univo spesso verdure e speck o pancetta e qui ho seguito lo stesso principio veganizzando le…
0 commentiPer una buona cucina servono buoni elettrodomestici perfettamente funzionanti
Cucinare è un’arte che richiede passione, creatività e dedizione. Ma per realizzare piatti gustosi e salutari, non basta solo avere buone ricette e ingredienti di qualità. È anche fondamentale avere a disposizione dei buoni elettrodomestici che facilitino e ottimizzino il processo di preparazione e cottura dei cibi. In questo articolo, vedremo quali sono i principali…
0 commentiCucinare e Risolvere Rompicapi: Trovare l’Equilibrio con 2048
In un mondo in cui il ritmo della vita sembra accelerare continuamente, trovare un equilibrio armonioso tra il lavoro e le attività ricreative è diventato un obiettivo di importanza primaria. Cerchiamo tutti di ritagliarci quei momenti di tranquillità che ci permettano di sfuggire per un attimo alla frenesia delle nostre routine quotidiane. Una delle attività…
0 commentiProsciutto spagnolo: tutto quello che devi sapere
Il prosciutto spagnolo è uno dei prodotti gastronomici più apprezzati e famosi al mondo. Si tratta di una carne di maiale stagionata, salata e affumicata, che si consuma cruda o cotta. Esistono diverse varietà di prosciutto spagnolo, ma le più conosciute sono il prosciutto iberico e il prosciutto serrano. In questo articolo ti spiegheremo le…
0 commentiCome conservare gli alimenti in frigorifero e in dispensa
Conservare gli alimenti in modo corretto è fondamentale per preservarne la qualità, la sicurezza e il sapore. Inoltre, conservare gli alimenti in modo corretto significa anche evitare gli sprechi e risparmiare denaro. Ma come conservare gli alimenti in frigorifero e in dispensa? Quali sono le regole da seguire per mantenere i cibi freschi e buoni…
0 commentidolci al microonde
Quest’estate sembra non finire mai, fa ancora caldo e accendere il forno per cuocere i dolci che ci piacciono tanto a colazione è ancora una sofferenza. Però avevo tre banane maturissime che supplicavano di diventare un banana bread e allora mi sono decisa: il forno non si può accendere, ma magari posso provare a cuocerlo…
0 commentiCena speciale tra amici: ecco cosa non può mancare a tavola
Ci sono poche cose che sono in grado di suscitare la stessa gioia di riunire i propri migliori amici attorno ad un tavolo imbandito per una cena speciale. Questi istanti sono preziosi perché riempiono di risate contagiose la casa, tra conversazioni vivaci ed energia vibrante in grado di riempire tutti gli ambienti della casa. Le…
0 commentiAnche i nostri cani devono mangiare bene. Scopri la dieta barf
Cosa c’entra il cibo per cani con un sito di ricette? Ti starai chiedendo perché abbiamo deciso di dedicare un articolo alla dieta barf per cani, una modalità di alimentazione naturale che sta guadagnando sempre più consensi tra i proprietari di amici a quattro zampe. La risposta è semplice: perché anche i nostri cani meritano…
0 commentiLa cultura dei caffè alla cannabis a Barcellona
Barcellona, una città nota per la sua ricca storia, la splendida architettura e la vibrante cultura, ha un altro aspetto intrigante che ha attirato l’attenzione negli ultimi anni: i cannabis café. Questi stabilimenti unici offrono uno sguardo sull’intersezione tra la cultura della cannabis e l’interazione sociale, fornendo uno spazio sicuro e legale per gli appassionati…
0 commentiScopri gli alimenti per combattere il caldo in estate
L’estate è una stagione amata da molti per il sole, il mare e le vacanze, ma anche odiata da altri per l’afa, la spossatezza e la sudorazione. Come possiamo affrontare al meglio il caldo e mantenere il nostro benessere fisico e mentale? Una delle risposte è l’alimentazione. Infatti, ci sono alcuni cibi e bevande che…
0 commentiInsalata Coleslaw
Cercavo un piatto freddo per queste giornate calde estive che fosse anche pratico da portare al mare o per farcire un fresco panino e mi sono imbattuta nell’insalata coleslaw. Questa insalata dovrebbe essere un contorno ma io aggiungo un legume e la faccio diventare un piatto unico accompagnandola con del pane. La coleslaw, o semplicemente…
0 commentiCome usare le spezie e le erbe aromatiche in cucina
Le spezie e le erbe aromatiche sono ingredienti preziosi per rendere i piatti più gustosi, profumati e salutari. Le spezie sono sostanze vegetali che derivano dalle radici, dai semi, dai fiori o dalla corteccia di alcune piante. Le erbe aromatiche sono invece le foglie fresche o essiccate di piante erbacee. Le spezie e le erbe…
0 commentiLa frutta fresca dell’estate è Blu e Viola
La frutta fresca di tonalità blu-viola è la protagonista dell’estate: ricca di antociani, vitamina C e potassio, l’esperta nutrizionale di Dole spiega perché fa bene consumarla Un’alimentazione varia e bilanciata, ricca di tutti i nutrienti di cui si necessita, è fondamentale per il benessere psico-fisico del nostro organismo: Dole Italia, quotidianamente impegnata nel comunicare i…
0 commentiPerché usare la farina di grano duro per la pasta trafilata a macchina
La pasta fresca fatta in casa è una delle tradizioni culinarie più amate dagli italiani. Per prepararla, occorre scegliere con cura la farina da utilizzare, in base al tipo di pasta che si vuole ottenere e al metodo di lavorazione. In questo articolo vedremo perché usare la farina di grano duro per la pasta trafilata…
0 commentiCome scegliere il vino giusto per ogni piatto
Il vino è una delle bevande più apprezzate e consumate al mondo, non solo per il suo sapore e i suoi effetti benefici sulla salute, ma anche per la sua capacità di accompagnare e valorizzare i piatti della cucina. Tuttavia, scegliere il vino giusto per ogni piatto non è sempre facile, anzi, spesso può essere…
0 commentiCome preparare dei piatti sani e gustosi per i bambini
Preparare dei piatti sani e gustosi per i bambini non è sempre facile, soprattutto se i bambini sono schizzinosi o hanno delle intolleranze o delle allergie alimentari. Come fare quindi a soddisfare il palato e le esigenze nutrizionali dei nostri piccoli? Quali sono gli ingredienti da privilegiare e quelli da evitare? Quali sono le ricette…
0 commentiI fusilli con la Pasta Maker
I fusilli sono forse uno dei formati di pasta più riprodotti in casa, ma se non si prendono le dovute accortezze è anche il formato che può dare più delusioni. Spesso vedo post sulle pagine facebook dedicate alla Philips Pasta Maker con fusilli che non sembrano tali o di gente che li avvita a mano…
0 commentiBucatini con la Pasta Maker
Dopo che quasi due anni fa ho comprato la mia Philips Pasta Maker ogni tanto aggiungo una trafila per fare un diverso tipo di pasta. Questa volta (in occasione della Festa della Mamma, in cui come spesso mi faccio i regali da sola ;D ) ho preso questa bella trafila in pom per fare i…
0 commentiCome fare il burro di arachidi
I miei figli guardando molti cartoni e serie tv assimilano molto della cultura americana e/o giapponese, sia con qualche riferimento culturale sia nell’alimentazione (purtroppo). Così spesso devo cucinare per loro i Gyoza o il sushi (anche se molto semplificato) o i pancake per colazione. Ultimamente si sono innamorati del burro di arachidi, me l’hanno chiesto…
0 commentiTre ricette con gli agretti
Questa verdura devo dire l’ho scoperta solo recentemente, prima non l’avevo mai degnata di uno sguardo, anche perché il nome agretti già mi scoraggiava dal provarla. Da quando mangio vegetale invece provo tutte le verdure e questa è stata una bella scoperta. Purtroppo gli agretti sono disponibili per un breve lasso di tempo in primavera,…
0 commentiRecensione Bimby TM6
Il Bimby TM6 è l’ultima versione del classico robot da cucina Bimby. Se non ne hai mai sentito parlare, Bimby è un robot da cucina con una serie di utili funzioni, progettato per aiutarti a cucinare più velocemente e facilmente. Il Bimby TM6 è il robot da cucina multifunzione di Vorwerk, l’azienda dell’aspirapolvere Folletto. Io…
0 commentiPlum cake vegano allo yogurt
Nella mia vita da buongustaia, che mangia con gusto, convertita al vegan, ho faticato un po’, devo dire, per trovare in giro una ricetta soddisfacente che riproducesse la sofficità e la delicatezza di un plum cake tradizionale ma preparato con i principi vegani; alla fine ho trovato la ricetta della bravissima Silvia (https://www.facebook.com/lericettediSilviaScanu) anche se…
0 commentiFagioli e peperoni
Adoro i legumi e i fagioli in particolare. A casa sono apprezzati e così oltre che nelle solite zuppe o insalate spesso li faccio in padella accompagnati da verdure, dalla zucca o come in questo caso dai peperoni rossi. Li ho preparati per fare la farcitura per la tortilla di mais, quindi ho abbinato due…
0 commentiPan di mais dolce o salato
Tempo fa su Instagram mi sono imbattuta in questa ricettina facile e veloce per preparare questo impasto neutro da farcire un po’ come ci piace e me ne ero innamorata; dopo parecchio tempo mi sono ritrovata lo screenshot della ricetta presa dalla bravissima Roberta Buonajuto che a sua volta l’aveva avuta da un’amica e ho…
0 commentiCialde caffè, scopri come rivoluzionare l’espresso italiano
Il mondo vive di rivoluzioni, tra queste potrebbe rientrare a pieno titolo quella che ha riguardato il caffè monodose, definito anche proporzionato. Però, è stata la bustina-filtro del tè che si è fatta pioniera in quest’ambito. Infatti, all’incirca negli anni ’70 quest’ultima ha scioccato il mercato con tutti i suoi clienti perché ha, appunto, rivoluzionato…
0 commentiGnocchi di zucca
In autunno la zucca si sa, la fa da padrona, noi la mangiamo spesso nelle vellutate, nelle minestre, con il riso, coi legumi e nei giorni di festa può tramutarsi magicamente in un bel piatto di gnocchi fumante. Al mercato ho trovato queste belle zucchette della varietà delica che è un tipo di zucca asciutta…
0 commentiLa cottura passiva di Barilla
In questi mesi di allarme per l’aumento dei costi dell’energia si è parlato molto della cottura passiva della pasta, ossia della possibilità di portare la pasta a cottura spengendo il gas e lasciando finire di cuocere la pasta nell’acqua calda senza ebollizione. I puristi della pasta, compresi famosi Chef si sono scagliati contro questo sistema…
0 commentiLa melagrana
Tra i frutti di ottobre abbiamo indicato la melagrana, frutto acidulo un pochino difficile da mangiare ma dalle grandi proprietà nutritive.. Conosci la melagrana? È anche nota come frutto divino, proprio per le sue innumerevoli e incredibili proprietà. La melagrana, dal latino malum granatum ovvero una mela con grani, è originaria della Persia, è simbolo…
0 commentiOttobre – Frutta e verdura di stagione
Ottobre è il mese delle castagne, ce lo hanno insegnato già alle scuole elementari. Ma ad ottobre c’è molto di più delle castagne (vuoi un trucco per cuocere le castagne al microonde? leggi qui) e mangiare frutta e verdura seguendo i prodotti stagionali è sempre una buona idea. Anche se mentre sto scrivendo la temperatura…
0 commentiVerdure di stagione: 2 ricette sorprendenti
La nostra alimentazione è varia ed equilibrata o almeno è quello che si dice pensando alla cucina italiana. I prodotti disponibili, infatti, sono moltissimi e altrettante sono le ricette che si possono realizzare con essi. Ogni alimento gioca un suo ruolo in una sana alimentazione e un posto di rilievo lo occupano sicuramente le verdure,…
0 commentiIl tofu croccante di Rancore
Questa volta non ho cucinato, quella che vi propongo è una ricetta letteraria, cioè presa da un libro non di cucina. La metto qua per voi, ma anche per un appunto personale, una nota veloce da riprendere al volo quando vorrò prepararmi del tofu. Ho già le mie ricette per il tofu, come il tofu…
0 commentiSpaghetti con crema di anacardi e pepe
La ricetta di questi spaghetti è una versione vegana della cacio e pepe, dove al posto del formaggio viene usata la crema di anacardi: sono sempre cremosi e saporiti oltre che veloci da preparare. A volte arricchisco la ricetta con una zucchina a tocchetti cotta in padella. Gli spaghetti me li faccio in casa con…
0 commentiCome fare la granola per la colazione
Adesso la granola me la faccio in casa! Mi ero stufata di spendere un sacco di soldi in granole trovate al supermercato che poi leggendo gli ingredienti così sane non sono anche perché spesso sono molto dolcificate. La granola è una miscela di diversi componenti (fiocchi d’avena, miele, frutta secca o disidratata) uniti tra loro…
0 commentiCome cucinare gli sconcigli
Gli sconcigli (o murici) sono una delle prelibatezze che ci regala il mare. Al pari dei ricci di mare e lampatelle (patelle) sono apprezzati specialmente da chi vive sulle rive del mare e sa apprezzare i suoi sapori. Gli sconcigli sono molluschi ricoperti da una forte corazza, di diverse forme e colori. I più comuni…
0 commentiTorta di fragole di Martha Stewart
Maggio è tempo di fragole, rossi deliziosi dolci frutti. Una bella ciotola di fragole fresche, condite con un po’ di limone e zucchero è quello che ci vuole ad ogni fine pasto. Ma se avete tante fragole, magari anche dall’aspetto un pochino rovinato, potete fare una buonissima torta alle fragole. Semplice e deliziosa Questa ricetta…
0 commentiIl brigidino di Lamporecchio
Il brigidino di Lamporecchio è entrato a tutti gli effetti nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Toscana. Il brigidino si consacra tra i 464 prodotti tipici che testimoniano la storia gastronomica dell’alimentazione toscana. Il Brigidino di Lamporecchio è una cialda rotonda, del diametro di circa 7 cm, fine come un’ostia ed arricciata ai…
0 commentiCrackers di semi fatti in casa
Amate sgranocchiare? Se come me volete ridurre i prodotti da forno ed introdurre degli snack più salutari questi crackers di semi fanno per voi. Sono croccanti e potete scegliere i vostri semi preferiti che più vi piacciono per uno snack salutare senza sensi di colpa; in più sono anche semplici e veloci da fare. Sapete…
0 commentiVini bianchi della Sicilia: qualità e ampia scelta
Quella dei vini bianchi della Sicilia è una tradizione lunga e ben conosciuta in tutto il panorama nazionale. Vitigni storici come lo Chardonnay e l’Inzolia, senza dimenticare il Grillo, il Catarratto e il Carricante, permettono di ottenere bottiglie speciali. La notevole varietà bioclimatica della Sicilia, quindi, permette di avere un’offerta che non solo è di…
0 commentiCome conservare la pasta fresca
Un argomento molto discusso sulle pagine che parlano di pasta fresca è la sua conservazione. Molti ritengono sia un controsenso avere una macchina che fa la pasta fresca in pochi minuti e volerla essiccare come quella che si compra al supermercato, ma in realtà motivi per conservare la pasta fatta in casa e le esigenze…
0 commentiRicotta: buona sempre, dall’antipasto al dolce
Ci sono ingredienti che non ci si stanca mai di assaporare, complice il gusto armonioso e capace di abbinarsi in mille e una ricetta. È il caso della ricotta, un latticino dalla tradizione antichissima, perfetto da gustare in tutti momenti della giornata, compresa persino la colazione. Si trova declinata in diverse tipologie, dalla ricotta mista…
0 commentiPane al vapore
Questa settimana mi sono dedicata ad un nuovo modo di preparare il pane ed ho fatto il pane ai semi con cottura a vapore. Non avevo mai fatto il pane al vapore, magari i muffin ma il pane no, ero titubante sul risultato ed invece devo dire che è venuto abbastanza bene: è lievitato bene,…
0 commentiCome preparare il gin & tonic perfetto
Non essendo molto preparati sull’argomento Cocktail e Long Drink quando ne vogliamo preparare uno per tenere compagnia agli ospiti prima di cena inevitabilmente la scelta cade sul sempre apprezzato Gin Tonic. Il G&T è la bevanda alcolica che soddisfa sempre tutti. Ma anche se la preparazione può sembrare molto semplice, ed effettivamente lo è come…
0 commentiChiacchiere di carnevale, con la Pastamaker
Per me sono le chiacchiere, per te magari sono i cenci, le frappe o le sfrappe, le bugie, gli stracci, i fiocchi. E questi sono solo i nomi che conosco, ma sono sicura che sono chiamate anche in altro modo. Cosa sono? Le chiacchiere sono i tipici dolci di carnevale, fatti in tutta Italia, molto…
0 commentiFinger food: ricette veloci per un aperitivo coi fiocchi
Per finger food si intende tutto il cibo che è possibile mangiare con le mani e in un sol boccone. La preparazione del finger food è generalmente molto veloce e semplice, infatti, si tratta di stuzzichini perfetti per aperitivi o per buffet, ma anche come antipasto, quindi: pizzette, bruschette, tartine, polpettine, bignè salati e chi…
0 commentiCome fare le casarecce con Philips Pastamaker
In questo nuovo tutorial sull’uso della Philips Pastamaker vediamo come si fanno le Caserecce con la trafila capo12 in pom. Questa è una delle mie trafile preferite, per usare le trafile in pom o bronzo capo12 è necessario un adattatore che io ho preso nel colore nero come la mia macchina ma su un altro…
0 commentiPastamaker: sedani e penne con trafila originale Philips
Continuiamo il nostro tutorial sull’uso della Pastamaker. Una trafila che tutti vogliono subito provare è quella della pasta corta ma consiglio vivamente di non iniziare con questa trafila, perché presenta delle difficoltà: prendete prima confidenza con la vostra semola e le idratazioni facendo la pasta lunga. Se siete alla vostra prima pasta vi consiglio di…
4 commentiPastamaker: Conchiglie con trafila originale Philips
Questo è un foto tutorial su come fare la pasta conchiglie con Philips Pastamaker. Ho deciso di fare questo tutorial perchè vedo sempre più persone che accantonano questa trafila o la disprezzano perchè non da i risultati sperati e volevo invece spezzare una lancia per questa trafila non semplicissima da usare ma che con qualche…
0 commentiCome fare gli spaghetti con Pastamaker Avance Philips
Ti ho già presentato la Philips Pastamaker Avance in questo articolo. Adesso vediamo nel dettaglio come funziona con la preparazione degli spaghetti: una pasta lunga facile da preparare come primo esperimento perchè le paste lunghe tollerano meglio i difetti di idratazione. Lo spaghetto troppo idratato sarà un po’ appiccicoso ma un fusillo troppo idratato non…
2 commentimini tortine di sfoglia con funghi e cipolle
L’antipasto è il segreto di qualsiasi pranzo o cena ben riusciti. Preparato per tempo, in almeno tre versioni, sono la spinta per un pasto conviviale allegro, dove tutti trovano qualcosa di delizioso da assaggiare. Quest’anno per il pranzo di Natale ho fatto un antipasto diverso dal solito, carino da vedere e gustoso, saporito e voglio…
0 commentiCome preparare la tavola per il pranzo o la cena delle Feste
Hai già stabilitò il menù per il tuo pranzo di Natale? Hai già cucinato qualcosa? Tutti gli invitati hanno confermato? Adesso non ti resta che preparare la tavola che accolga nel modo migliore tutti i tuoi ospiti. L’aspetto di una bella tavola apparecchiata è il primo biglietto per un pranzo convivale allegro e ben riuscito.…
0 commentiPhilips Pastamaker
Sono molto orgogliosa della mia Pastamaker, la sto utilizzando già da un anno, avrete letto tante mie ricette con la pasta fresca, ma non vi ho mai illustrato questo fantastico strumento per fare la pasta. Philips Pastamaker offre anche ai principianti la possibilità di preparare la pasta fresca a casa in quindici minuti o meno.…
0 commentiPanettone Bauli personalizzato in confezione regalo
Noi il nostro buon panettone lo facciamo da soli in casa, ma è una preparazione difficile e molto impegnativa. Non lo facciamo neanche tutti gli anni ed infatti la ricetta del panettone fatto in casa non l’ abbiamo ancora pubblicata. Lo faremo quest’anno prima di Natale? Forse, chi lo sa. Certamente non è questa che…
0 commentiBiscotti con okara di avena
Quando si prepara in casa il latte d’avena non si sa mai cosa fare con l’okara (la parte che resta nel filtro). Certo si può metterla nelle minestre, aggiungerla a impasti di dolci o altro ma spesso capita che non ho in programma di fare niente di tutto ciò e mi dispiace buttarla anche perché…
0 commentiRagù bianco vegan di soia e verdure
Mio padre faceva sempre un ragù bianco che ci piaceva molto; lui usava macinato, pisellini e funghi. Io per rendere vegan la ricetta ho sostituito il macinato di carne con il granulato di soia, mantenuto i pisellini e sostituito i funghi (ma solo perché non ne avevo in casa) con della zucca. Se avete i…
0 commentitofu alla mediterranea
il tofu è un alimento molto neutro di sapore, non si mangia mai al naturale e va sempremarinato o condito con qualcosa che gli regali sapore. Forse è per questo che non piace molto a chi si approccia ad una cucina vegetale. Il mio preferito è il tofu teriyaki ma anche il tofu al cartoccio…
0 commentiCome e dove fare un aperitivo in Brianza
L’aperitivo in Brianza è un rito, un momento ideale per chi esce dal lavoro e vuole trascorrere un’ora o due in spensieratezza con gli amici. L’inizio della serata vuole qualcosa di sfizioso da mangiare e di gustoso da bere. La scelta del locale è essenziale per la cornice e per la qualità e varietà della…
0 commentiPancake di avena
Basta latte e biscotti. La colazione tradizionale è superata e quando non si è più bambini si ha voglia di qualcosa di diverso per iniziare bene la giornata, come i pancake. Questa ricettina facilissima l’ho presa dalla pagina di cookare live dove la brava Ilaria l’ha pubblicata ed io sempre alla ricerca di una colazione…
0 commentidolce al caffè
Amo il caffè, le creme di caffè, lo spumone al caffè e grazie a Ilaria di cookare ho trovato online una ricetta facilissima per ottenere una crema di caffè spumosa senza latte. Ilaria ha sempre un sacco di idee geniali e se vi piace cucinare vi invito a seguirla. Preparata la crema di caffè l’ho…
0 commentiPesce fresco a casa tua
Mangi il pesce? Riesci a trovarlo fresco? Abito in un paese sul mare, con una sua flotta di pescherecci (non più numerosa come una volta però) e trovare pesce fresco per me non è mai stato un problema. C’è tutta una zona dedicata alle pescherie, ma è più dedicata ai turisti, mentre il paesano ha…
0 commentiBanana bread al cioccolato vegan
Adoro il banana bread e già lo faccio da molti anni, ma in questi giorni complice il mese di veganuary che faccio tutti gli anni, ho scoperto una versione vegan che non fa affatto rimpiangere la versione tradizionale: anzi per me è più buono. Questo banana bread vegan l’ho scoperto sulla pagina di cucina botanica…
0 commentiUno scaldavivande elettrico portatile migliora la tua pausa pranzo
Con bar e ristoranti chiusi la pausa pranzo è diventata triste e poco soddisfacente. Se lavori fuori ed ogni giorno la tua pausa pranzo dal lavoro si è ridotta ad un panino freddo e spero un frutto, capisci a cosa mi riferisco. La pausa pranzo dovrebbe essere un momento, oltre che per nutrirsi, anche per…
0 commentiFrittelle di baccalà
Le frittelle di baccalà sono un ricordo d’infanzia perché è una ricetta che a casa mia faceva mio nonno e che per tanti anni nessuno ha fatto più;ho faticato a trovare tutti gli ingredienti sentendo un po’ mamma, un po’ zia, ma alla fine il risultato è stato molto simile al sapore di quelle che…
0 commentiCrema spalmabile di anacardi (ricetta veg)
Mi piace sperimentare nuovi sapori, ormai lo sapete, e quando mi sono imbattuta in questa ricetta di uno spalmabile di anacardi non avevo molte aspettative e invece adesso ne ho dipendenza da quanto è buono. Se volete rischiare anche voi di diventarne ossessionati provate la ricetta che oltretutto è molto semplice. Essendo una ricetta vegana…
1 commentiInvoltini Primavera Vegan e senza glutine
Gli involtini primavera sono uno dei piatti più apprezzati nei ristoranti cinesi, intriganti ma non troppo esotici, e sono anche semplici da preparare a casa dove possiamo anche personalizzare il ripieno. Per la preparazione possiamo scegliere se farli con fogli di carta di riso o con la pasta fillo e ancora se friggerli o cuocerli…
0 commentiLuganega, cos’è e quali sono le differenze con la salsiccia classica
La luganega è senza ombra di dubbio tra gli insaccati più amati in assoluto dagli italiani, perfetta per interpretare le temperature dei mesi autunnali ma non solo. Basta pensare a una ricetta ‘di stagione’ ormai divenuta iconica, come quella della luganega in umido con il suo sapore rotondo e deciso. Ma che cosa differenzia la…
0 commentiIl castagnaccio
Il castagnaccio è un dolce tipico autunnale della Toscana, la mia regione. E’ anche il dolce preferito di mia mamma forse perché legato ai ricordi d’infanzia o perché in questi giorni cade il suo compleanno ed è un po’ il dolce della sua festa. Per lei quindi ho fatto questo castagnaccio. Il castagnaccio è abbastanza…
0 commentiTorta di nocciole e carote
Ultimamente sono un po’ in fissa con i piatti vegani perchè cerco di limitare latticini e proteine animali per motivi di salute. Cercando un bel dolce semplice e goloso da farmi per colazione ho trovato questa torta di nocciole e carote sulla pagina facebook Cucina botanica e già dalla descrizione sembrava ottima e così l’ho…
0 commentiTACOS: 3 ricette da provare
Domenica 4 ottobre si festeggia la Giornata dei Tacos, il tradizionale piatto messicano conosciuto in tutto il mondo con cui si preparano merende e cene sfiziose, con ingredienti che variano dalla carne alla verdura e si osa anche con il pesce. Il Tacos si presta infatti a dare sfogo alla fantasia ed al gusto personale…
0 commentiRicotta di mandorle
Latticini: possono essere un problema per la digestione di molte persone e più avanza l’età e più i problemi di intolleranza si manifestano. Ma è difficile rinunciare ai latticini, anche perché sono indispensabili per la preparazione di tante buone ricette. A volte i latticini possono essere sostituiti ed alla ricerca di una ricotta senza latte…
0 commentiStecche di Jim alle olive (pane senza impasto)
Se mi seguite sapete che la panificazione è una mia grande passione e mi piace provare diversi tipi di pane fatto in casa. In estate è più difficile dedicarsi a panini e pagnotte, con il caldo è un grande sacrificio accendere il forno, ma la mia panificazione non si ferma del tutto e quando prende…
0 commentiPici (fatti in casa) agli scampi
Ultimamente mi sono molto appassionata alla pasta fresca (cioè lo ero già, ma adesso ho aumentato molto la mia produzione) ed ho iniziato a prepararne di tutti i tipi perché ho scoperto che ogni regione ne ha davvero tantissimi formati da provare e poi è veramente divertente e veloce da fare. Da brava toscana dovevo…
0 commentiParmigiana di melanzane veloce: ingredienti e ricetta
Quella di oggi è una ricetta che mette d’accordo tutti i palati e con la quale si fa sempre una bella figura. Sto parlando della parmigiana di melanzane, un piatto goloso ma al contempo molto semplice da preparare. Uno dei piatti più amati della nostra tradizione culinaria, in particolare nella bella Sicilia, oltre che molto…
0 commentitofu in salsa teriyaki
Sto partecipando alla settimana veg ma il tofu lo utilizzo anche durante ilresto dell’anno, pure se saltuariamente. Preferisco il seitan per la mia cucina vegan, perché trovo il tofu senza sapore e quando lo utilizzo il mio tofu è sempre super condito di spezie e salse e con tante verdure. Da poco ho scoperto il…
0 commentiGyoza ravioli giapponesi
In rete spopolano, forse perchè sono semplici da fare e hanno quell’intrigante fascino delle ricette orientali. Sono i Gyoza, ravioli giapponesi ripieni di carne e verdura cotti alla piastra e sono l’icona culinaria di questi ultimi mesi. Tutti ne vanno pazzi. Quindi non potevo non provare a farli! Per la ricetta non ci sono problemi,…
0 commentiPolpette di melanzana e zucchina
Le mie ricette nascono così, per caso. Non c’è una programmazione di quel che cucinerò e quindi finirà illustrato su questo blog. Sono gli ingredienti disponibili che fanno venire l’ispirazione. Questa volta avevo una melanzana in frigo, cosa che non sembrerebbe strana se non che le melanzane a casa mia piacciono solo a me, quindi…
0 commentiCalamari ripieni
Pur vivendo in un paese di mare, dove praticamente tutti mangiano il pesce più volte a settimana, io non amo cucinare pesce e affini, ne detesto odore e a volte sapore, con qualche eccezione, Se c’è un piatto di mare che ho sempre mangiato dalla mia infanzia sono i calamari ripieni anche perché li cucinava…
0 commentifrittelle di cavolo vegan
In questo periodo in cui forzatamente la spesa non viene fatta tutti i giorni spesso mi ritrovo a studiare gli ingredienti che ho in casa per inventarmi qualcosa da cucinare. Questa volta avevo un cavolo che languiva in frigo (anche perchè quando lo cucino finisce sempre che lo mangiamo solo io e il marito) ed…
0 commentiLa pappa reale
La pappa reale non è proprio una ricetta, ma un modo particolare di preparare e presentare degli gnocchi di patate. Resa famosa nella nostra zona da un ristorante a gestione familiare che ha fatto di questa ricetta il suo piatto principale, per cui molti avventori si presentano esclusivamente per assaggiare la pappa reale. E’ diventato…
0 commentiPolpette di fagioli
Periodicamente prepariamo queste polpette di fagioli che in famiglia piacciono molto. Le provammo qualche anno fa e ci sono piaciute tanto da diventare uno dei nostri piatti ricorrenti. La ricetta è vegan ma gustosa e adatta anche a far mangiare la verdura e i legumi ai bambini. Per i bambini più diffidenti basta tritare bene…
0 commentiGnocchi di patate
Gli gnocchi di patate oltre che un piatto tradizionale è una delle ricette dell’infanzia che ti ricorda le domeniche fatte di pranzi speciali, di noi bambini tutti intorno alla spianatoia ad aiutare mamma; e poi sai già che avranno il sapore più buono del mondo perché hanno il sapore dei ricordi e dell’amore dei tuoi…
0 commentiBiscotti al tè
Ho una grande passione per il tè, lo bevo quasi tutti i giorni e mi piace provarne sempre di nuovi, ma in cucina, per preparare qualche ricetta, non l’avevo mai usato. Per cominciare a usare il tè come ingrediente ho provato con i biscotti al tè e ho scelto la varietà di tè che mi…
0 commentiI cantucci toscani
I cantucci (detti anche tozzetti) sono biscotti tipici della Toscana: dolci e ricchi di mandorle, sono molto usati durante le feste natalizie e da tradizione sono da consumare inzuppandoli in un buon Vin Santo. Un sacchettino di cantucci sono una buona idea per un regalo natalizio sempre apprezzato. Comprate dei sacchettini carini in cui confezionarli…
0 commentiLa pasta: viaggio ideale nell’Italia della pasta per il World Pasta Day
Amata in ogni sua forma, corta o lunga che sia: è la pasta, un primo piatto simbolo dell’Italia e apprezzato in tutto il mondo, purtroppo a volte cucinata in modi che per noi sono incredibili. Ma anche all’interno dei nostri confini, sono tante le sorprese che può regalare un piatto di pasta: la nostra penisola…
0 commentiSofficini fatti in casa con ripieno al riso
Avete già provato la nostra ricetta per i sofficini fatti in casa? Vi assicuro che sono buonissimi e soddisferanno l’appetito dei vostri figli, in sostituzione dei sofficini Findus o le altre imitazioni. Ho in casa un sedicenne che ama questi sofficini e che mi chiedeva da tempo di preparare anche i sofficini col riso che…
0 commentimug cake alla banana vegan
Con questo caldo di accendere il forno non se ne parla proprio, se non per pochi minuti e invece fare una torta da colazione purtroppo richiede quasi un’ora di forno, quindi è improponibile. Avevo delle banane molto mature con cui di solito preparo il banana bread ma accendere il forno non si può e quindi…
0 commentiTortine Vegan con frutta o cioccolato
Cercavo qualcosa di leggero e goloso da fare con la frutta di stagione e magari ponendo attenzione alle mie intolleranze alimentari e questa ricetta di vegolosi.it ha fatto al caso mio. Rispetto alla ricetta originale ho fatto delle variazioni che segnalo tra parentesi, per tenere conto oltre che delle mie, anche delle intolleranze alimentari dei…
0 commenti3 ricette di empanadillas fatte in casa, croccanti e sane
Ti piacciono le empanadillas? Sai cosa sono? Le empanadillas sono dei fagottini di pasta (panzerotti) ripieni di verdure, di carne, o di entrambe, o anche ripiene alla frutta da usare come pasticcini. A chi non piacciono? Sono sicura che più di una volta hai pensato di preparare la pasta fatta in casa, ma pensi che…
0 commentiCome scegliere il frullatore
Con l’estate arriva la voglia di frutta fresca ed anche di qualcosa di fresco. Metti insieme queste due voglie ed otterrai un bel frullato alla frutta. Il frullato è uno spuntino pomeridiano appagante, prima di tutto profuma della frutta fresca dell’estate, ancor prima del sapore fresco e genuino. Per fare un bel frullato ci vuole…
0 commentiCotoletta di finocchi
I finocchi sono una componente essenziale delle mie insalate, danno un tocco di piacevole freschezza. I finocchi cotti invece non sono mai stati molto di mio gradimento, fino a che non ho provato questa ricetta che mi ha piacevolmente sorpresa. Si tratta di finocchi impanati cotti al forno ed in questo caso, anche se non…
0 commentiCome fare in casa il cioccolato solubile
Nesquik e simili, i bambini, anche quelli cresciutelli, ne vanno matti nel latte della prima colazione, ma se leggete le etichette noterete che in quasi tutti questi prodotti commerciali il primo ingrediente è lo zucchero, mentre di cacao ce n’è davvero poco. Facendo il cioccolato solibile in casa possiamo regolarci meglio con lo zucchero e…
0 commentiRagù di lenticchie
Non sono vegana ma spesso mi interesso di cucina alternativa con meno proteine animali e questo ragù di lenticchie rosse devo dire è stata una piacevole scoperta. La prima volta l’ho usato per delle lasagne accompagnato però da normale besciamella e parmigiano e nessuno degli onnivori che le ha mangiate ha sospettato nulla e anzi…
0 commentiCarbonara di tonno
Una valida alternativa alla classica carbonara che mi è tornata utile specialmente negli appena trascorsi venerdì di quaresima. Non meno gustosa della classica, adatta a chi non vuole mangiare carne e soprattutto libera perché non avremo lo stress di seguire per forza gli ingredienti della pasta alla carbonara vera, su cui sorgono guerre infinite tra…
0 commentibiscotti vegan mele e cioccolato
Come succede spesso la mia navigazione internet era tra pagine facebook e blog di ricette perché cucinare e soprattutto fare dolci è la mia passione. Cercavo in particolare qualcosa di goloso, leggero e facile da preparare perché non avevo molto tempo e mi sono imbattuta in due ricette che hanno attirato la ma attenzione. Una…
0 commentiUna giornata a Fico Eataly world di Bologna
A marzo abbiamo passato un weekend a Bologna ed oltre ad una visita al centro ed una cena in una trattoria tipica bolognese abbiamo dedicato poco più di una mezza giornata alla visita di Fico. Fico Eataly è un open store dedicato ai prodotti culinari tipici italiani che si estende per 10 ettari (tra spazio…
0 commentiCucinare nelle padelle di rame
Non solo le pentole e le padelle in rame sono belle e attraenti in cucina, ma essendo il rame un eccellente conduttore di calore (conduce il calore meglio di alluminio, acciaio inossidabile e ghisa) è ottimo per cucinare al top della gamma. Gli chef più esperti lo apprezzano utilizzando pentole in rame per preparare ogni…
0 commentiLa frutta secca ideale per insaporire ricette dolci e salate: abbiniamola con gusto
La scelta di combinare la frutta secca a verdure, carne, pasta, risulta vincente sia in termini energetici che di gusto, l’ideale per esaltare i sapori La frutta secca gustosa, digeribile e portatrice di mille benefici per il nostro corpo, può essere abbinata facilmente. Come vuole la tradizione la frutta secca viene consumata da sola ma…
0 commentiRavioli dolci al forno
In Toscana i ravioli dolci si fanno durante il carnevale con la stessa pasta dei cenci (o chiacchiere o frappe) e di solito si friggono dopo averli riempiti di ricotta e alchermes, che va versato anche sopra per colorare il raviolo. I miei ravioli però non sono tradizionali perché in generale quando si può evito…
0 commentiPasta stracchino e zucchine
Questa è una ricetta nata un po’ dal voler utilizzare i prodotti in scadenza ed un po’ da quella angoscia del non sapere cosa fare per pranzo, nessuna fantasia e quindi apri il frigo e ti lasci ispirare un po’ dagli ingredienti. A volte così nascono piatti gustosi, ma soprattutto insoliti. Questa volta aprendo il…
0 commentiverdure croccanti al forno
Vi consiglio vivamente di provare per i vostri contorni le verdure croccanti cotte al forno, un contorno semplice ma colorato e gustoso, facilissimo da fare, ma non per questo meno buono. Le verdure croccanti non solo rendono allegro il vostro piatto, ma per la loro consistenza simile alle patatine sono apprezzate anche dai bambini. Io…
0 commentibrioche bicolore
Quello che vi presento oggi non è una nuova ricetta , ma una rielaborazione di una ricetta, per fare le brioche, già pubblicata ma elaborata in modo diverso durante la preparazione. Al mio solito impasto di panbrioche ho solo aumentato un pochino lo zucchero a 60g, per il resto gli ingredienti sono uguali alla ricetta…
0 commentiInsalata di finocchi e arancia
Non posso dire che questa sia una ricetta, piuttosto è un consiglio per fare un’insalata diversa, un piatto salutare e leggero. Puoi presentare l’insalata di finocchi e arancia come un contorno semplice e di stagione pieno di vitamine e minerali ed in più con un gusto particolare che stupirà chi non ha mai provato l’accostamento…
0 commentiIl calendario dell’avvento con il tè
Il tè è sempre stato presente nelle nostre merende invernali. Non sempre, non tutti i pomeriggi, ma nelle giornate più fredde una balla tazza di tè è sempre stata una piacevole compagnia. Da quanto abbiamo scoperto la pagina Facebook di Letizia, coccole di tè, in cui ci racconta la sua passione per questa bevanda e…
0 commentiRavioli fatti in casa
I ravioli fatti in casa sono il particolare che rendono unica la domenica. In Italia abbiamo una grande tradizione di pasta fresca fatta in casa ed in tutte le case c’è il passaggio del mattarello da madre a figlia, preservando le ricette di famiglia. Tra tutte le paste fatte in casa i tradizionali ravioli con…
0 commentiDolce alla ricotta
Avete bisogno di un’idea di dolce da preparare la domenica? Vi suggerisco questo dolce alla ricotta. Avevo in frigo mezzo chilo di ricotta buona, mi sono saltati i ravioli che avevo in programma di fare domenica e così ho deciso di farci un dolce veloce da fare e aggiungerei anche da finire visto che mio…
0 commentiCrocchette di patate e tonno
Questi giorni ho poco tempo per preparare la cena e cercavo un’alternativa alle solite polpette di tonno così ho provato con successo questa semplice alternativa. Le crocchette di patate e tonno sono veloci da preparare, squisite sia da sole che con salse d’accompagnamento e la mia bimba le ha divorate quasi tutte lei 🙂 Gli ingredienti…
0 commentipolpette di pane
In ogni casa il pane duro non manca mai, nella mia poi abbonda visto che un giorno ne mangiamo un chilo e un altro manco lo tocchiamo. I modi per riciclare il pane duro ci sono: provate la ricetta del dolce nero che faceva mia nonna, oppure si usa per fare il pangrattato e ci faccio…
0 commenti4 cose che un buon ristorante non dovrebbe fare
Questa estate appena trascorsa abbiamo avuto voglia di girare per qualche ristorante e pizzeria, visitando posti già conosciuti e provando locali nuovi. Purtroppo il bilancio delle nostre cene fuori casa non è stato esaltante. Niente di drammatico, abbiamo sempre mangiato sufficientemente bene e pagato il giusto, ma siamo spesso usciti dal ristorante con una sensazione…
0 commentiLa Sora Giovanna
La Sora Giovanna è la versione toscana della caponata, ricca di verdure è un ottimo contorno soprattutto per la carne. Il mio babbo la faceva sempre in estate, da piccola la snobbavo per via delle melanzane che non mi piacevano, adesso che mangerei solo quelle non posso non farla più volte che posso 🙂 Ne…
0 commentiPolpette e burger di quinoa
Sono sempre alla ricerca di modi per far mangiare ai miei figli qualcosa di diverso dalla carne così mi sono imbattuta in questa ricetta dello Chef Bianchi che ho un pochino modificato per adattarla ai miei gusti e per camuffare la verdura per i bimbi in queste polpette di quinoa. La quinoa è una pianta…
0 commentiRicetta il dolce nero (o torta di pane)
Quando ero piccola mia nonna lo faceva sempre questo dolce e lo chiamava dolce nero dal colore dato dal cacao, ma ne esistono centinaia di versioni e credo che ogni nonna avesse la sua più o meno ricca. La ricetta di mia nonna oltre che riciclare il pane vecchio riciclava anche gli ovetti kinder di…
0 commentifriggitrice ad aria calda
Amate le patatine fritte quanto noi? A casa le mangiamo almeno una volta a settimana, a volte due, spesso una pizza del sabato sera e con wurstel e patatine (la cosiddetta pizza americana). Però come conciliare la passione per le patatine con la ricerca di una cucina più sana, dove il fritto non dovrebbe proprio…
0 commentiVellutata fave e piselli con farro e orzo
Ho visto giorni fa la foto di un piatto simile su facebook ma non avevano postato la ricetta, però mi aveva stuzzicato e così l’ho reinterpretata io a mio gusto (partendo dall’esperienza dalla ricetta della vellutata di patate e broccoli che avevo già preparato) ed è uscita fuori una cosina tanto buona che a pranzo…
0 commentiTortino di cioccolato dal cuore fondente
Questi tortini li fanno ormai tutti e da tutte le parti. Sarà perché è davvero una ricetta facile ed dal risultato goloso: sono buoni, d’effetto e puoi tenerli in freezer e tirarli fuori se si hanno ospiti improvvisi o una voglia improvvisa di dolce. In più mi sono stati utili per smaltire la troppa cioccolata delle…
0 commentiInsalatone con il tonno
L’arrivo delle belle giornate di sole, della primavera con il ritorno delle rondini, mette sicuramente di buon umore tutte le persone, ma dopo i primi sorrisi ad alcuni viene in mente che tra poco, molto presto, sarà estate. Non che ci dispiaccia la bella stagione per eccellenza, andare al mare e godersi le movimentate serate…
0 commentiLa torta pasqualina
La torta pasqualina la faceva mio nonno, con la sfoglia tirata a mano, era una torta altissima e grande (anzi mi ricordo che ne faceva sempre almeno due) e le riempiva o con spinaci ricotta e uova o molto più spesso con i carciofi che nel periodo di Pasqua si trovano in abbondanza e devo…
0 commentiyogurt di soia fatto in casa
Sono sempre stata una fan dello yogurt vaccino e ne ho mangiato sempre tantissimo, ma un giorno mi sono soffermata sulla lista degli ingredienti e mi sono ricreduta sulla sua salubrità visto la quantità di zucchero e tutti gli additivi dei preparati di frutta. Meglio fare anche lo yogurt in casa mi sono detta e…
5 commentiFrittelle di riso di San Giuseppe
Le tradizioni per festeggiare San Giuseppe e i papà sono diverse in ogni parte d’Italia e ogni paese ha la propria usanza; tra i dolci di San Giuseppe più conosciuti ci sono le zeppole fritte o al forno, mentre qui a Monte Argentario (GR) seguiamo una tradizione comunque comune a molte altri parti d’italia e facciamo…
0 commentiCome fare il gomasio
Il gomasio é un condimento che può sostituire il comune sale sulle insalate ma anche nelle minestre, su carne e pesce; é saporito, versatile e ricco di vitamine e minerali al contrario del comune cloruro di sodio da cucina. La base del gomasio sono i semi di sesamo a cui si aggiunge pochissimo sale integrale e…
0 commentiForni ventilati a convenzione: soluzione ideale per la ristorazione
Uno degli elementi più importanti quando andiamo ad allestire la cucina di un ristorante è sicuramente il forno. Bisogna quindi effettuare una scelta consona alle vostre esigenze e capace di rispondere alla domanda attuale che il mercato ci impone. Quando andiamo ad allestire i locali di una cucina a scopo di ristorazione assume un’importanza essenziale.…
0 commentiI ristoranti per giocatori
Mangiare è uno dei principali piaceri della vita. Non si mangia solo per nutrirsi, ma anche per premiarsi, per le emozioni del gusto, per il puro piacere di assaporare. Mangiare è una bella cosa, che ci da gioia, ed è per questo che speso i nostri incontri sociali si svolgono intorno ad una tavola. Le…
0 commentiCIAMBELLONE BICOLORE
Il Ciambellone Bicolore è un classico da colazione, morbido ed inzupposo se fate colazione con una tazza di latte. Ma è buono anche per le merende. Magari con il thè. Insomma un ciambellone pronto in casa può salvare tante situazioni e questo che ho preparato è sempre apprezzato da tutti. Questa ricetta vi aiuterà a preparare…
0 commentiVellutata broccoli e patate
In queste giornate fredde richiede di cenare con una minestra calda e gustosa, che in più è anche velocissima da fare. La vellutata di broccoli e patate e ci permette di usare verdure di stagione come broccoli e cavolfiori che spesso non sono graditissimi al palato dei bambini ma che in questa veste saranno di…
0 commentiABC della merenda dolce da Parmareggio
Quanti prodotti alimentari di alta qualità ci regala l’ Emilia Romagna? L’Italia è piena di luoghi di eccellenza per il cibo, ma sembra che l’Emilia Romagna, le province tra Reggio Emilia e Parma, siano luoghi particolarmente fortunati con le tradizioni enogastronomiche. E’ la zona del parmigiano reggiano e del prosciutto di Parma, solo per citare…
0 commentiI Panzerotti
Inutile dire che in casa mia lievitati salati come pizza e panzerotti non possono mancare, a volte nemmeno ho tempo di farli lievitare il tempo giusto eppure vengono sempre bene. Io li cuocio al forno per evitare il fritto ma se non vi fate questi problemi, potete friggerli e saranno molto più sfiziosi. Ingredienti 500…
0 commentiPollo al forno in terracotta
Quello che vedete qui sotto è un cuocipollo in terracotta che cucina il pollo in maniera uniforme, perfettamente cotto, mantenendo la carne morbida e profumata. Io però me lo comprai per cuocere il pane, visto che con il calore della terracotta si può ottenere una cottura uniforme, ma purtroppo le sue dimensioni mi sono risultate…
0 commentiLasagne integrali fatte in casa con funghi e salsiccia
State ancora pensando a cosa cucinare per il cenone di fine anno? Vi aiuto io: fate le lasagne salsiccia e funghi. Magari con le lasagne integrali. Queste lasagne belle e gustose sono ideali da servire anche per un cenone delle feste; in questa ricetta preparo quelle semi integrali ma si possono fare anche con le lasagne…
0 commentibiscotti con la frolla montata
Conoscete la pasta frolla montata? Si tratta di una frolla che si fa partendo da burro e zucchero montati insieme invece che sabbiati come si fa di solito per la frolla classica.E’ una frolla friabile e morbida da poter usare con la sparabiscotti che tanto mi piace usare specialmente quando devo fare dei biscotti per compleanni…
0 commentiPetto di pollo croccante al forno e involtini di pollo con verdure
Questi involtini di pollo con verdure sono nati una sera che avevo delle fettine di pollo e nessuna voglia di mangiarmele arrosto; ai bimbi di solito le impano e cuocio in forno e così ho fatto per loro anche questa volta, ma per gli adulti ho pensato di usare la stessa panatura e la stessa…
0 commentiFrittata vegana di pisellini
Devo dire che adesso questa ‘frittata‘ vegana l’ho già cucinata diverse volte perché mi è piaciuta tanto, eppure pur conoscendo la ricetta da un po’ non avevo il coraggio di provarla. A volte le nostre abitudini alimentari vengono da lontano: una volta mio padre fece una cecina che era veramente immangiabile e quel ricordo mi…
0 commentiAcquista un piccolo elettrodomestico Panasonic per la tua cucina ed avrai fino a 100€ di frutta fresca
Vi segnalo una promozione molto interessante per le cuoche che ci leggono ed amano la frutta. Grazie ad una promozione di Panasonic acquistando un piccolo elettrodomestico da cucina tra quelli promozionati si avrà in regalo un buono acquisto Fruttaweb del valore da 30€ a 100€ con cui farsi recapitare direttamente a casa una fornitura di…
0 commentiNuggets di tofu croccanti
Volevo provare il tofu ed ho pensato che la ricetta dei nuggets di tofu di vegoloso.it potesse andare bene per una prima volta. Una croccante pastella che racchiude dei bocconcini di tofu. A ricetta finita l’ho comunque trovato un po’ insapore, per fortuna avevo già preparato la maionese vegan ed insieme si abbinano perfettamente raggiungendo un giusto compromesso.…
0 commentiPizza: una ricetta da corso per pizzaiolo
Imparare tutti i trucchi del mestiere per la preparazione di un’ottima pizza non è così semplice, specie se non si ha molta dimestichezza con i fornelli. Proprio per questo è fondamentale cercare una via diretta per imparare tutti i trucchi del mestiere e, perché no, entrare nel mondo professionale dei pizzaioli. Selezionando un buon corso…
0 commentiCome fare la maionese vegana
Come mai pubblichiamo la ricetta di una maionese vegana ? In famiglia non siamo vegani, e neanche vegetariani, anche se pensiamo che una riduzione del consumo di carne rossa sia consigliabile per la salute. Però siamo aperti a provare nuove esperienze culinarie, comprese quelle tipiche della cucina vegan, tofu, seitan, muscolo di grano ecc. Così…
0 commentiZucchine ripiene con tonno e ricotta
Sulle zucchine ripiene c’è una gran disputa familiare: ripiene come? Io sono per il ripieno di carne, senza pomodoro (qui la mia ricetta). Mio suocero faceva le zucchine ripiene al tonno, con il pomodoro e quando ho chiesto se provava a farle di carne, ha fatto le zucchine ripiene di carne, con il pomodoro.Mia sorella…
0 commentiRiso integrale con ceci e zucchine
Da qualche giorno mi sono appassionata al sito vegolosi.it, sito dedicato alla cucina vegana, ed anche se io non abbraccio la loro filosofia ho trovato un sacco di ricettine sfiziose, per nulla tristi e monotone come un onnivoro potrebbe immaginare, anzi nelle ricette che ho già il sapore non manca mai. La ricetta di questo…
0 commentiZuppa inglese
La zuppa inglese è il dolce preferito di mia madre a cui già lo faceva mia nonna, quindi è un po’ la tradizione di famiglia in fatto di dolci. E’ facile e veloce da fare e il segreto per una buona riuscita è preparare con cura la crema pasticcera. Mia mamma la faceva bollendo il latte…
0 commentiBocconcini di pollo al limone
Questo è un piatto semplicissimo da preparare, da catalogare fra quelli che ti salvano la cena e ti permettono di portare a tavola qualcosa di semplice ma non il solito petto di pollo alla piastra poi secondo me il limone toglie al pollo le sue noti forti di animale e le sostituisce con le note fresche…
0 commentiGara di Panzanella a Montalcino
La panzanella è uno dei piatti estivi più tipici della cucina toscana, semplice e gustosissimo, che la leggenda vuole creato dal Beato Colombini ma che nel tempo ha saputo evolversi in ogni casa secondo la personalità di chi la prepara e gli ingredienti a disposizione. Esistono i puristi della panzanella e chi invece non può…
1 commentiLasagne di verdure
In estate ci sono tantissime verdure che spesso i bimbi e anche molti grandi non gradiscono. Come fargliele mangiare? Nascondendole dentro una lasagna e un buon strato di formaggio. Dentro una lasagna diventa tutto più buono e anche i più duri agli ingredienti verdi cedono, anche se non è proprio un pasto leggero. Non è…
0 commentiLa ricetta originale dello spaghetto alla carbonara
In Italia ogni giorno consumiamo un pasto a base di carboidrati. E’ una cosa che ci contraddistingue nel mondo ed è una sana abitudine a cui poche famiglie e individui sanno rinunciare. Fatte eccezioni per i giovanissimi e per chi soffre di intolleranze alimentari, la pasta è un elemento immancabile del nostro pranzo. La prima portata…
0 commentizuppa fagiolini e patate
La ricetta della zuppa di fagiolini e patate me l’ha insegnata mia zia e da quando l’ho provata non passa estate che non la faccia perché i fagiolini sono tra le verdure che preferisco e la trovo molto buona, veloce e saziante. Le zuppe sono più associate al periodo invernale, ma se vogliamo seguire la…
0 commentiCOOKIES
I miei figli adorano i cookies e me li chiedono di continuo, ed io adoro prepararli e contribuire al consumo. Cosa sono i cookies? Sono biscotti con gocce di cioccolato, alti e croccanti. L’unico pericolo con questi gustosi biscotti è di esagerare veramente, perchè uno tira l’altro. 3 o 4 cookies fatti in casa credo…
0 commentiZucchine ripiene
Ci sono i piatti dell’infanzia che con un morso ti riportano indietro nel tempo e ti fanno sentire ancora bambina. Le zucchine ripiene me le faceva sempre mamma in questa stagione quando si iniziano a trovare delle belle zucchine fresche e la sera si può ancora accendere il forno e io non riesco a mangiarle…
1 commentiCrema di lenticchie rosse
Dopo i bagordi a tavola per Pasqua e Pasquetta arrivano i sensi di colpa, le belle giornate ci ricordano che l’estate è vicina e la famosa prova costume è un esame insuperabile. Presi dai sensi di colpa (che poi mica è tanto vero, abbiamo mangiato bene e siamo contenti) nella settimana successiva alla Pasqua cerchiamo…
0 commentiSgonfiotti (panini mignon) allo stracchino
Quando mi avanza in frigo dello stracchino cerco di utilizzarlo subito per qualche ricetta, finché è fresco. Di solito faccio qualche piadina ripiena con stracchino e verdure oppure lo uso per una focaccia di Recco. Questa volta in cerca di ispirazione sul sito cookaround ho trovato una ricettina niente male per smaltire uno stracchino che…
0 commentiWAFFEL o GAUFRE, i dolci per la colazione
Oggi vi voglio parlare dei waffel (o con il nome meno conosciuto gaufre). Li ho sempre amati, anche se ancora non ho trovato dei dolci che non amo, ma per i waffel ho un affetto particolare. Ne mangiavo tanti da ragazza al bar insieme alla mia comitiva di amici, adoravo la consistenza morbida e la…
0 commentiLa Locanda di Pietracupa – ravioli di parmigiano reggiano e mandorle
Avete mai visto la trasmissione di Alessandro Borghese “4 ristoranti” ? Si tratta di una gara tra quattro ristoranti, ogni settimana in un luogo diverso. Uno dei voti che stabiliscono il vincitore di settimana è attribuito alla location, cioè l’esterno, il posto dove si trova e come si presenta. La location è molto importante per…
0 commentiPane Veloce da preparare
Questo pane veloce da preparare, pronto in sole 3 ore l’ho trovato nel gruppo di Paoletta Sersante su Facebook . Se volete visitare la sua pagina è questa. Può essere una ricetta che ci salva quando ci accorgiamo che è finito il pane e non abbiamo i nostri soliti tempi per farlo con la ricetta…
0 commentiPasta patate e speck
Mi piace condire la pasta in maniera sempre diversa, e le idee per preparare una pasta semplice e veloce sono molte ci si può mettere anche un po’ di fantasia. Per praticità uso spesso condimenti per la pasta che posso preparare nel tempo stesso che cuoce la pasta o al massimo pochi minuti di più. …
0 commentiOrate al forno con patate
Nonostante abiti e sia cresciuta in un paese sul mare, dove è facile trovare del bel pesce fresco, non lo cucino spesso. Io cucino ciò che mi piace, ed il pesce non è tra le mie preferenze. Però a volte faccio contento mio marito a cui invece piace molto e variamo un po’ la nostra…
0 commentiPasta zucchine, curcuma e anacardi
Pasta zucchine e curcuma. Secondo me il nome richiama un piatto sofisticato, da grandi occasioni. Una spolverata di anacardi contribuisce ancora di più a dare l’idea di un piatto esotico. Invece è una pasta veloce da preparare, gustosa ma con un gusto originale e diverso dal solito. La curcuma è una spezia della stessa famiglia…
0 commentiAl cioccolato: torta, tortini o muffin
Gli altri blog di cucina sono sempre una fonte di ispirazione per me e in uno dei miei preferiti ho trovato questa ricetta dei muffin al doppio cioccolato che sembrava fatta apposta per la mia golosità. Però i muffin a casa mia non vanno molto, quindi ho usato la ricetta per fare una golosa torta…
0 commentiTorta di ricotta e mele
Ho trovato questa ricetta della Torta di Ricotta e Mele come tante altre su facebook dove gira come un dolce buono, facile e veloce da fare ma già ne facevo una molto simile con solo la ricotta e vi riporto anche gli ingredienti della mia ricetta, se volete fare una torta senza mela. Però vi…
0 commentiIl lampredotto di lorenzovinci.it
Era tanto che avevo una voglia crescente di assaggiare il Lampredotto, ma essendo un prodotto tipico locale non era facile assaggiare questo cibo da molti considerato una sapore gastronomico da valorizzare. Il lampredotto è un tipo di trippa (ossia parti dell’apparato digerente bovino) tipico della cucina di Firenze, servito in un panino tipo rosetta o…
0 commentiRicetta ricciarelli fatti in casa
Durante le feste non ho aggiornato molto il blog e la pagina Facebook, ma vi assicuro che ho cucinato. Anzi proprio perchè molto impegnata in cucina ho avuto meno tempo da passare al computer. Tra le tante cose buone preparate, le mie preferenze vanno sempre ai dolci, sia nel momento che li preparo sia al…
0 commenticrackers e grissini con esubero di lievito madre
Chi come me usa il lievito madre sa che purtroppo i rinfreschi spesso si buttano ed è un vero peccato.Specialmente quando rinfreschiamo per un grande lievitato e le quantità del rinfresco sono maggiori piange il cuore a buttarlo. Non buttate il lievito madre ma usatelo fino all’ultimo ad esempio per farci dei buonissimi crackers e…
0 commentiWinchef contest: ingredienti locali e stagionali
L’uso dei prodotti tipici del territorio è molto importante nella tradizione culinaria italiana . Anche se oggi l’uso dei prodotti a KM zero viene associato soprattutto ad un discorso ecologico (meno trasporto dei prodotti alimentari) usare i prodotti del proprio territorio significa soprattutto rispettare la tipicità dei luoghi e preservare i piatti tradizionali . E’…
0 commentiPasta di semola fatta in casa
Di solito quando si pensa alla pasta fresca fatta in casa si pensa alle tagliatelle all’uovo.Questa volta invece quando ho tirato fuori dalla scatola questa bella macchinetta per la pasta in casa che mi feci regalare anni fa ho deciso che avrei fatto dei maccheroni. Questa macchina non ha molte trafile, solo 5 quelle tra…
2 commentiPlum Cake Salato piselli e pancetta
Oggi vi propongo un plum cake salato . E’semplice da preparare, gustoso, un pasto completo e qualcosa di diverso da portarsi in ufficio per la pausa pranzo oppure ottimo per un pic nic o da portare ad un buffet tra amiche. Quello che ho preparato è con pisellini e pancetta, ma potete variare le verdure…
0 commentibiscotti di pastafrolla
La ricetta che vi vado adesso ad illustrare può essere considerata una ricetta-base, una base di partenza che può prendere strade diverse . Ad esempio è la base dei miei biscotti di pastafrolla ma anche delle crostate di frutta o marmellata quando le voglio più croccanti e meno alte, è anche la ricetta dei miei…
0 commentibrodo di carne e polpette
Le lunghe giornate grigie e fredde sono in agguato, riscaldiamole con un buon brodo di carne fatto in casa e usiamo il lesso per delle polpette semplici e appetitose a cui nemmeno i bambini più difficili potranno dire no 😉 Questo è uno dei piatti legati alla mia infanzia, i miei genitori ce lo preparavano…
0 commentiCiambella all’arancia
Ero nel mio gruppo facebook preferito per gli impasti lievitati, paoletta di anice e cannella (è un gruppo chiuso, se vi volete iscrivere andate a questa pagina) quando mi sono imbattuta in questa bella ricettina semplice e veloce per fare un ciambellone all’arancia . In più stanno arrivando le nuove arance, quale miglior momento per…
0 commentiTheFork: prenotazione e valutazione ristoranti
Su questo blog pubblichiamo tante ricette casalinghe, roba semplice che si prepara a casa per il pranzo e la cena . Non ci sono piatti molto elaborati perchè ricetta e foto sono di quello che mangiamo realmente . A volte, in occasioni particolari che non sia il pasto quotidiano, si prepara qualcosa di più elaborato,…
0 commentiFocaccia tipo Recco senza glutine
Siccome ormai avevo preso gusto allo sfizio della Focaccia di Recco, non potevo rinunciarci solo perchè sto facendo una dieta senza glutine . Perciò dopo le pizzette bianche senza glutine e la pizza senza glutine, ho deciso di provare anche la focaccia di Recco senza glutine. La consistenza dell’impasto e la procedura restano gli stessi…
0 commentiPizza senza glutine
In famiglia abbiamo l’abitudine, non possiamo dire tradizione, di fare la pizza per la cena del sabato sera. Voglio e devo fare la pizza, glutine o no, non manca mai nel piatto. Margherita o wurstel e patate per i bimbi, prosciutto e funghi, patate e funghi o altro per i grandi . Certo la pizza…
0 commentiPizzette o focaccia senza glutine
Chi come me è costretto per vari motivi a rinunciare al glutine sa che all’inizio è molto dura, si pensa di dover dire addio a tutto quello che ci piace e farsi le cose da soli sembra molto difficile, e se si lavora con i lievitati gli impasti non sono elastici ma appiccicosi, i gusti…
0 commentiRisotto con le seppie
Mio marito me lo chiedeva da tanto ed io anche se non sono un’amante di pesci e molluschi ho dovuto cedere. Per cena ho preparato il risotto con le seppie, stando attenta a riprodurre perfettamente quello che mangiava a casa di mamma. [commento del marito: OK è come quello di mamma] . Ho usato due…
0 commentiPesto al basilico
Con l’arrivo dell’estate il pesto diventa sempre più spesso un’alternativa fresca e di stagione se non si riesce a rinunciare alla pasta. Al supermercato si trovano svariati tipi di pesto, con aglio ,senza aglio, con anacardi al posto dei pinoli,senza parmigiano o pecorino e con oli diversi dall’extra vergine d’oliva. Beh io questi non li…
0 commentiScarica l’eBook con le nostre ricette dei dolci
Su mangiocongusto.it pubblichiamo ricette di ogni tipo, dagli antipasti ai dolci, ma sicuramente la parte prevalente delle ricette riguardano i DOLCI, e non è un caso . Amiamo i dolci, amiamo prepararli ed amiamo mangiarli . Se volete avere sempre a portata di mano le ricette dei dolci pubblicate da mangiocongusto.it potete scaricare questo ebook…
0 commentiDonuts – le mitiche ciambelle di Homer
Vedere Homer Simpson mangiare con tanto gusto quelle belle ciambelle rosa mi ha ispirato molto nel cercare e realizzare questa ricetta. Anche se le mie ciambelle di sicuro non avranno lo stesso sapore di quelle virtuali del cartone animato sembrano ugualmente golose e spariscono in un lampo. Ho aspettato molto a realizzare la ricetta finchè…
0 commentiFocaccia tipo Recco
La focaccia di Recco è uno dei prodotti tipici gastronomici della Liguria, un prodotto semplice e sano, con pochi ingredienti. Si tratta di un prodotto da forno ottenuto dalla lavorazione di un impasto a base di farina di grano tenero, olio extravergine di oliva italiano, acqua, sale, farcito con formaggio fresco e successivamente cotto in…
0 commentiTavolette di cioccolato ai cereali
Inutile dire che in casa mia i kinder cereali li adorano tutti (me compresa). Purtroppo il cioccolato kinder (e i suoi surrogati) hanno l’olio di palma e da tempo cerco di non consumare o consumare meno i prodotti che utilizzano questo olio . Però non possiamo certo soffrire per questa scelta ed allora qualcosa di…
0 commentisalatini con esubero di pasta madre
Ieri ho rifatto le brioche con lievito madre e mi sono trovata un pò di esubero di pasta madre da smaltire . Ogni volta che avanza la pasta madre, dal rinfresco o da qualche ricetta, c’è sempre il dilemma di cosa farne. Buttare via la pasta madre è un vero peccato . Finalmente ho trovato…
0 commentiMinestra d’ orzo
Io adoro l’orzo e da quando l’ho scoperto spesso in estate lo sostituisco al riso e quindi preparo le insalate di orzo freddo invece delle insalate di riso, però mi piace anche caldo nel classico minestrone o passato di verdura al posto della pasta. Questa volta ho fatto qualcosa di molto semplice ed ho sperimentato…
0 commentiLa mia frittata di zucchine
Non avevo mai preso in considerazione l’idea di pubblicare la ricetta di una frittata,semplice poi come quella di zucchine, ma girando su blog culinari ho notato che ci sono altri modi di farla rispetto a come la conosco e cucino io e così è nata l’esigenza di voler condividere anche la ricetta della frittata di…
0 commentiTorta mimosa per la festa della donna
Si avvicina la festa della donna. Non è che l’abbia mai festeggiata smodatamente, non mi ritrovo con le amiche, ma a un’occasione per fare dolci non dico mai di no e poi una torta è una torta. Visto che il simbolo dell’ 08 marzo e della festa della donna è la mimosa, anche per dolce…
0 commentiCome fare le meringhe in casa
Le meringhe sono un dolce all’apparenza facile perchè costituito da solo 2 ingredienti, ma è invece di difficile esecuzione ed è fondamentale la preparazione e soprattutto la cottura. Però non bisogna scoraggiarsi perchè con pochi accorgimenti potremo avere un bellissimo risultato. Prima di tutto gli albumi devono essere a temperatura ambiente, mai freddi di frigo.…
0 commentiCome fare il latte d’avena in casa
Non so a voi ma a me il latte d’avena piace tanto, è fra i vari latte vegetali quello che preferisco, ma devo dire che costa anche una cifra non indifferente. Infatti al supermercato lo trovo sempre sopra i 3€ e non è neanche facile da trovare. Però il latte d’avena si può fare anche…
0 commentiHai già una planetaria ?
Chi si diletta di impasti e lievitati non può non essersi imbattuto in questo elettrodomestico il cui nome già incuriosisce. Se poi la cucina è la tua passione, sei la pasticciera della famiglia o ti piace preparare i lievitati, dal pane alla pizza, non puoi proprio fare a meno di una planetaria. Il nome deriva…
0 commentiAntipasti di biscotto salato al parmigiano e olive
Quello che vedete è stato uno dei miei contributi al pranzo di Natale. Ho trovato questa ricetta online cercando qualcosa da fare di veloce per antipasto e mi ha incuriosito questa ricetta per il biscotto salato. Per motivi logistici poi l’impasto invece di 30 minuti come da indicazioni originali è stato in frigo 24 ore…
0 commentiZuppa di rape e fagioli
La zuppa di cime di rapa e fagioli cannellini costituisce un ottimo piatto invernale, ricco di sapore e di sostanze utili all’organismo, povero negli ingredienti ma ricco di proteine e vitamine . Se cercate in rete la ricetta di Zuppa di rape e fagioli troverete incipit che parlano di una tipica ricetta pugliese, ma anche…
0 commentiConserva i ricordi delle tue feste in un libro
I momenti più importanti della nostra vita hanno sempre una tavola apparecchiata sullo sfondo . Il rinfresco per il battesimo, il ricevimento per la comunione, il pranzo di nozze e poi le nozze d’argento vengono sempre festeggiati offrendo cibo ed ospitalità. Poi ci sono i compleanni, le feste di laurea, l’inaugurazione della nuova casa. Per…
1 commentiBiscotti natalizi al pan di zenzero
Si avvicina Natale, periodo principe per i dolci: panettone, pandoro, torrone, ricciarelli i dolci più classici di questo periodo delle feste. A casa mia Natale significa anche biscotti, decorati e natalizi: alberi di natale, pupazzi di neve, stelle comete. Ho iniziato quando mio figlio era piccolo e non abbiamo più smesso. Forno acceso contro il…
0 commentiCakePops, il dolcetto come lecca lecca
Facili da fare, utili per riciclare quel dolce da troppi giorni nella dispensa o quelle merendine confezionate che non sono piaciute. Ma soprattutto ottimi per rallegrare un buffet di compleanno dei bambini . I cakepops prendono la forma dei lollipops, i lecca lecca, ma si addentano soffici e dolci. CAKE POPS ingredienti: un dolce o…
0 commentizucca e mozzarella
A me la zucca piace tantissimo, ma capisco che con il suo aspetto ed il suo gusto particolare a qualcuno non possa andare a genio, come a mio marito . L’ho convinto a mangiare la zucca con questa ricetta che ho trovato l’anno scorso sulla pagina facebook le ricette di gessica e non l’ho più…
0 commentidolce pan di stelle
Per il solito appuntamento domenicale in famiglia avevo bisogno di un dolce veloce e da preparare senza cottura e portare subito a pranzo. Apri il frigo, apri il mobile con le scorte alimentari, studia cosa hai a disposizione ed ho avuto questa idea. I biscotti pan di stelle a casa mia in questo periodo ci…
0 commentiQuanto è importante la presentazione del piatto
Anche l’occhio vuole la sua parte, specialmente in cucina . Anche se nelle ricette che preparo a casa, per la mia famiglia, non sto particolarmente attenta al momento di impiattare e presentare (sarebbe eccessivo) capisco quanto sia importante in alta cucina la composizione del piatto, un tocco artistico che fa pregustare quanto si ha davanti…
0 commentiPasta frolla con semola rimacinata
Avevo promesso ai bimbi di fare i biscotti. Preparo tutto e quando arrivo alla farina mi accorgo di non avere in casa nemmeno un etto di farina adatta ai miei biscotti, ma solo farina forte che non si addice a questo tipo di ricette. Con un rapido giro in rete trovo però quello che fa…
0 commentiCROCCHETTE DI PATATE E PROSCIUTTO
Le crocchette in ogni sua variante di ricetta ed ingredienti sono un piatto allegro, che mettono appetito. La ricetta di oggi, crocchette di patate e prosciutto, è una ricetta semplice e veloce a patto di utilizzare una buona patata come la patata laura donatemi da patate del fucino che resta ben asciutta e mantiene la…
0 commentiRiso e patate
A volte non c’è bisogno di cercare troppo lontano per trovare una buona ricetta,basta cercare nella nostra tradizione, i piatti che ricordiamo dell’infanzia o quelli che cucinavano sempre in casa. Uno di questi piatti era di sicuro riso e patate, uno dei pochi piatti che sapeva cucinare mia zia e quando ci fermavamo a mangiare…
0 commentiIl tronco
Il tronco è un dolce classico, conosciuto ed apprezzato ad ogni età, una ricetta semplice ma molto versatile e si è evoluto, specialmente negli ultimi anni, passando dal classico tronco al cioccolato a versioni molto diverse,secondo la farcitura e la bagna che si utilizza. Il cioccolato può essere sostituito da ogni tipo di creme, marmellate…
0 commentiPiazze d’Europa: no alla pizza genovese, si ai taralli pugliesi
Questa mattina abbiamo fatto un giro a Piazze d’Europa, la manifestazione che si tiene ormai da 8 anni a Grosseto organizzata da Ascom Confcommercio in collaborazione con Fiva (Federazione italiana venditori ambulanti) e Ueca (Unione europea del commercio ambulante), con il patrocinio del Comune di Grosseto e della Camera di commercio. Piazze d’Europa è una…
1 commentipollo speziato
Questo pollo speziato è davvero delizioso è piaciuto anche ai miei figli e mio marito ne è rimasto entusiasta. Oltre il sapore è piaciuto l’aspetto, colorato e attraente. ingredienti 6 cosce di pollo 1 scalogno olio extravergine un cucchiaio di concentrato di pomodoro 30ml di vino bianco secco sale pollo speziato ultima modifica: 2015-10-19T15:49:15+02:00 da…
0 commentiGnocchi di ricotta
Ho visto questa ricetta degli gnocchi di ricotta sulla pagina facebook de “il mio saper fare di marisa” e avendo della ricotta mista da smaltire l’ho trasformata nel nostro pranzo domenicale. Sono facilissimi da fare e buonissimi, un piatto classico rivisitato in maniera originale, per avere una valida alternativa alla solita pasta o lasagna della…
0 commenticiambella alle mele
Per questa domenica ho preparato una ciambella alle mele soffice e buonissima. L’abbiamo mangiata dopo il pranzo della domenica, ma è adatta per fare la colazione. La ricetta base è quella che ho trovato sul blog di ricette il mio saper fare di Marisa (circuito Giallo Zafferano) però l’ho personalizzata secondo i miei gusti ed…
0 commentipanini integrali morbidi
La panificazione è l’attività di cucina che preferisco . Partendo da farina e lievito madre è una vera creazione . Ho trovato in rete questa ricetta di Silvia Capello per fare dei panini integrali veramente morbidi tanto che li faccio ogni 2-3 giorni ed è diventato il mio pane quotidiano. Ingredienti 325 gr di farina…
0 commentimuffin vegan
Oggi avevo voglia di un dolcetto leggero così ho preso una ricetta per muffin ai mirtilli e l’ho trasformata in una ricetta tutta vegetale e pure senza glutine. Ho sostituito l’uovo con la banana, il burro con l’olio, il latte vaccino col vegetale e lo yogurt con quello di soia. Ne è uscito un dolcetto…
0 commentiCotolette pollo e spinaci (spinacine)
Vi piacciono le Spinacine AIA ? A me si, sono tra le poche carni confezionate che mangio con gusto . Ma volete mettere la soddisfazione di farle in minuti con le proprie mani piuttosto che comprarle già fatte ? Gli ingredienti sono pochi e semplici e altrettanto semplice è l’esecuzione. Il risultato è una buona…
0 commentiUn impasto milleusi: rosticceria palermitana e millefoglie
Girando per i vari blog di impastatrici compulsive come me mi sono imbattuta in questo impasto riportato da più di un blog(io l’ho preso da Paoletta di anice e cannella) che mi ha incuriosito molto perchè con lo stesso impasto si possono fare più cose sia dolci che salate. Non potevo non provarlo. L’unica differenza…
0 commentiPane alle noci
Come avevo anticipato nel post del bagnetto al lievito ho dovuto provare il lievito”rinato” e quale miglior occasione per fare il pane alle noci che da tempo avevo adocchiato sul blog pan di pane della bravissima Pat ? Era sera, i bimbi occupati, avevo il mio bel lievito appena raddoppiato, così ho iniziato ad impastare.…
0 commentipeperoni arrosto e peperoni ripieni con il microonde
I peperoni sono una delle specialità che ci offre l’estate e forse solo una certa pesantezza di digestione ci ferma dal cucinarli più spesso. Sono anche abbastanza veloci da fare se usiamo un microonde. Arrosto sono un classico, ripieni sono un must in estate e si prestano a tante varianti di ripieno. Ognuno ha la…
0 commentibagnetto al lievito
Vi ricordate che vi avevo parlato di tutti i metodi per conservare il lievito madre ? Quest’estate per conservare il mio lievito l’ho disidratato, ma una parte l’ho tenuta fresca in un barattolo che però è finito dietro ad altri nel frigo ed è rimasto lì un mesetto senza rinfreschi. Quando l’ho trovato sopra era…
0 commentipanbrioche allo yogurt
Dai lievitati non so stare lontana, appena sembra si abbassino le temperature ecco che inforno qualcosa. Ho già pubblicato qualche ricetta per i panbrioche, ma questa nuova versione mi stuzzicava da un pò; l’ho presa da Paoletta del blog anice e cannella che a sua volta l’aveva presa da Adriano di profumo di lievito .…
0 commentiPasta alla crema di peperoni
In estate si ha sempre poco tempo e voglia di stare dietro alla cucina, un pò il caldo un pò perchè si torna tardi dal mare. Quindi sono sempre alla ricerca di una cena e di un pranzo veloci da preparare ma non per questo meno gustosi. Avevo in frigo 2 peperoni, uno giallo e…
0 commentidanubio dolce o salato
Con la pioggerellina di ieri le temperature sembravano essersi abbassate, così intrepida e in astinenza da lievitati decido che è il momento di provare il famoso danubio, pane di tradizione campana. Ho preso la ricetta del danubio mix di cookaround perchè l’idea di farlo di pan brioche mi sembrava una soluzione troppo dolce e con…
0 commentiRotolo di tonno e patate
Oggi vi presento un piatto freddo estivo, ma attenzione che freddo è solo quando lo mangiate, mentre per prepararlo ho sofferto un gran caldo. Però ero sola in casa, ho sofferto in silenzio solo io e ho deciso di prepararlo per cena. Per fortuna è stato molto gradito e questo mi ha ripagato del caldo…
0 commentiHotel 5 stelle, ristorante non perfetto
Il gusto della cucina mediterranea e la ricerca di menù sani danno vita all’armonia che ha conferito all’Albergo della Regina Isabella il suo indiscusso prestigio. Tutto il sapore di una grande cucina e la salute di ricette attente alla forma fisica. Ricette e prodotti locali sono esaltati nei piatti dello Chef dell’hotel, che propone una…
0 commentiCome conservare il lievito madre
In un articolo recente abbiamo visto come preparare il lievito madre . Adesso che è arrivato il caldo (e le vacanze) si pone il problema di come conservare il nostro lievito madre ? Il lievito teme il caldo, e se ci si assenta da casa per le vacanze estive non si può neanche rinfrescarlo con…
0 commentiFrittelle di zucchine
Utilizzare in cucina le verdure di stagione è sempre la cosa migliore: la verdura è fresca, è più naturale, non costa molto e ha un sapore genuino. Avevo delle belle zucchine fresche da abbinare alla mia cena, ma sapevo che così non le avrebbero mangiate nè mio figlio nè mio marito, così ho cercato in…
0 commentitorta salata con patate, affettato e formaggio
Capita a volte di dover improvvisare una cena e non sapere che fare oppure di dover smaltire velocemente degli ingredienti da troppo in frigo. Io ieri sera avevo entrambe le esigenze, quindi ho unito l’utile al dilettevole e ho creato questa torta salata a base di patate con formaggio e prosciutto. Anche se la torta…
0 commentiCome preparare un dado genuino (vegetale o di carne) in casa
Con il caldo non è che si abbia molta voglia di cucinare, ma se c’è una cosa che non manca mai nella mia cucina sia invernale che estiva è il dado vegetale fatto in casa, con cui puoi fare dell’ottimo brodo per i risotti invernali, ma è anche un insaporitore eccezionale per le verdure estive…
0 commentiCiambella alla panna
Tra tante cose da fare in casa volevo preparare anche qualcosa di veloce per la colazione, il forno era triste e mi aspettava (anche se inizia a fare troppo caldo per accenderlo) e una confezione di panna che languiva in frigo mi ha dato lo spunto per preparare questa ricetta. Si tratta di un dolce…
0 commentiPan Brioche per tutti i gusti
Il pan brioche è un pane semidolce che si accompagna bene con marmellata e cioccolata per la colazione o uno spuntino; ne esistono molteplici ricette e versioni, io l’ho preparato sia con lievito di birra che col lievito madre,normale o ripieno a treccia, anche in versione vegan ed è sempre stato spazzolato via, specialmente abbinato…
0 commentiCome preparare il lievito madre
Ultimamente stiamo pubblicando molte ricette che utilizzano il lievito madre (anche la prossima ricetta lo vedrà protagonista) e giustamente mi è stato domandato “Ma come si prepara il lievito madre ?“ Di solito per iniziare con la pasta madre ci si rivolge a chi già ce l’ha e ce ne facciamo dare un pezzo, così…
2 commentipita – pane arabo
Oggi invece di rinfrescare solo la dose che volevo tenere di pasta madre ho deciso di rinfrescarla tutta e con l’avanzo di provare a fare questo pane pita che tanto mi attirava dalle foto sul web così ho preso la palla al balzo e l’ho preparato per cena. La pita, chiamato anche pane arabo, siriano…
0 commentifocaccia con lievito madre
Io adoro la focaccia, poi da quando ho il lievito madre viene alta e soffice come piace a me anche con la farina integrale. La mia focaccia preferita è con le olive, ma anche pomodoro e origano non è male, vi consiglio di provarla anche bianca da farcire da cotta come più vi piace, un’…
0 commentitahin e hummus
Vi piace accompagnare la vostra insalata con i preparati a base yougurt (a me piace il Develey) o condire i vostri hot dog con maionese e ketchup ? Insomma vi piacciono le salse dense per arricchire il gusto dei vostri piatti ? Oggi vi propongo due alternative alle solite salse confezionate, molto indicate per le…
0 commentiDolci Bollycao
I bollycao sono merendine confezionate (marca originale Panrico) molto diffuse negli Stati Uniti ed in america latina . Naturalmente io non ho mai assaggiato i bollycao originali, ma ho trovato recensioni molto positive in rete e la ricetta per prepararli in casa e visto che il nome mi sta simpatico ho provato a rifarli anche…
0 commentipolpette di verdura
Queste polpette di verdura sono nate da un bisogno di reimpiegare delle verdure lesse avanzate dalla cena della sera precedente. Mi sono avanzate delle patate, zucchine e piselli e ho usato quelli ma si possono fare con qualsiasi verdura lessata precedentemente; l’unica che non deve mancare è la patata che crea cremosità e mantiene tutto…
0 commentiBiscotti Grancereale
Ormai i biscotti grancereale messi sul mercato da Mulino Bianco si trovano anche di altre marche e in svariati gusti. I miei preferiti sono i grancereale viviverde della coop perchè bio e senza olio di palma . E cosa fa una appassionata di cucina quando al supermercato trova qualcosa di buono e genuino ? Lo…
0 commentiasparagi e piselli – con gli gnocchi e nella frittata
E’ primavera ormai e i campi sono pieni di primizie quali asparagi e pisellini freschi, perchè non approfittarne ? io li cucino spesso e in questo caso ho fatto un condimento che ho usato per gli gnocchi e per fare una bella frittata, primo e secondo in un lampo . Andare a fare asparagi ci…
0 commentipolpette di spinaci
Mi sono imbattuta ieri in questa ricetta per il bimby di polpette vegetariane e avendo tutti gli ingredienti a disposizione e avendo da integrare quella poca insalata di pollo per cena ho deciso di provarle e sono piaciute molto a tutti in famiglia. Anzi non solo sono piaciute, ma c’è già la richiesta per un…
0 commentiRotolo di scamorza e prosciutto cotto
Questa ricetta la faccio spesso quando ho del prosciutto cotto da smaltire o anche delle verdure un pò in là con i giorni o dei formaggi che reclamano di essere utilizzati. Si tratta di una ricetta abbastanza veloce se escludiamo il minimo di lievitazione della pasta e come una pizza la possiamo farcire con quello…
0 commentiColomba di Pasqua con pasta madre
E’ arrivata anche Pasqua e non si può non fare la Colomba pasquale, anche se in famiglia a non tutti piace. Quest’anno anche le colombe ho voluto farle con la mia pasta madre ed ho cercato online qualche ricetta collaudata ed alla fine ho visto che tutte si riferivano a quella pubblicata sul noto portale…
0 commentiBagel con pasta madre
Una ricetta sperimentata con il lievito madre di un prodotto poco diffuso da noi, ma molto gustoso e versatile che si presta bene ad essere riempito come più ci piace: il bagel . I bagels sono dei panini morbidissimi con pasta lievitata, a forma di anello, la cui particolarità sta nella cottura che prevede di…
0 commentiTorta allo Yogurt
Una torta veloce veloce da fare e da mangiare,adatta alla colazione ma anche alla merenda di grandi e piccini: una torta allo yogurt. La trovo una ricetta utile anche per smaltire lo yogurt in scadenza o appena scaduto; in più questa volta avevo una mela che languiva nel portafrutta e ho riciclato anche quella. Torta…
0 commentiGocciole fatte in casa
Non esistono dei biscotti simili alle gocciole senza olio di palma per cui se vogliamo davvero avere dei biscotti di questo tipo genuini dobbiamo farceli da sole che è anche meglio perchè non è che c’è solo l’olio di palma tra gli ingredienti da evitare nei biscotti confezionati. L’olio di palma si trova in moltissimi…
2 commentizeppole di s. giuseppe
Ogni regione, ma anche ogni famiglia, ha i propri dolci delle ricorrenze. Le zeppole per me sono un dolce scoperto da poco tempo perchè il dolce tradizionale per S. Giuseppe nella mia famiglia erano le frittelle di riso dolci bagnate con l’alchermes che faceva mia nonna paterna. Ho avuto modo di sperimentarle sia in versione…
0 commentiTorta di rose al radicchio
Il nome torta di rose non indica gli ingredienti, non sono ancora arrivata a cucinare con i fiori, anche se è possibile, ma indica l’aspetto floreale di presentazione, che rappresenta tante rose di pasta accostate una all’altra. Sotto l’aspetto delle rose il ripieno può essere diverso, o assente del tutto. Abbiamo già pubblicato la ricetta…
0 commentiZuppa di carciofi e patate
Anche se il radicchio dell’ultima ricetta l’ho acquistato al supermercato, di solito la verdura la compro al mercatino rionale: è più fresca e più a buon mercato . Questa mattina al mercatino ho trovato dei bei carciofi freschi, in più avevo del pane fatto in casa con lievito madre da smaltire visto che ieri ho…
0 commentiRisotto radicchio e funghi
Al supermercato sabato ho trovato in offerta una bella cassettina di radicchio vario, che non poteva essere lasciata. Il radicchio è un componente un po’ sottovalutato in cucina, che invece riesce a dare un gusto particolare ad una grande varietà di ricette: può essere utilizzato per insalate, antipasti (vedi quando abbiamo preparato i crostini di formaggio…
0 commentiLa ribollita : piatto tradizionale toscano
La Ribollita è un piatto della tradizione toscana, povero (così si dice per indicare i piatti i cui ingredienti non sarebbero nobili, ma su questo ci sarebbe molto da discutere) ma di sostanza, come tutti i buoni vecchi piatti contadini . La ribollita, e qui c’è un’altra costante dei piatti della tradizione contadina, è buonissima…
0 commentibarrette cocco e cioccolato simil bounty
Facili, veloci e golosi: non si può resistere alle barrette di cocco coperte di cioccolato 😀 Avete presente il bounty, la barretta ripiena al cocco e coperta da cioccolato al latte o fondente venduta da Mars ? L’idea è quella ed il risultato è goloso . Di solito uso la panna e il burro per…
0 commentiBurger vegan di melanzane
Qualche giorno fa siamo stati a mangiare al Porca Vacca, un locale di Grosseto che è un vero tempio della carne . Un fast food molto particolare, divertente da frequentare e dove si può mangiare della carne che sembra genuina, tenera e cotta bene, sia al piatto che in panini e tacos. Ma questo paradiso…
0 commentiPiadina all’olio
La piadina farcita è una cena veloce che piace a tutti in casa, ovviamente ognuno vuole la propria farcitura, chi solo prosciutto, chi tutto quello che ci entra, ma è comunque veloce da preparare . Fino a poco tempo fa compravo le piadine già pronte per comodità, ma da quando ho imparato questa ricetta velocissima posso…
0 commentiLa sbriciolata
Uno dei dolci che faccio più spesso perchè è veloce e non richiede pazienza e precisione come per una crostata è la sbriciolata, detta così perchè l’impasto viene buttato sbriciolato nella teglia e con il ripieno che più ci aggrada risultando sempre buonissima. La sbriciolata classica a casa mia è con la ricotta e il…
0 commentiNon scherzate con l’amatriciana
Faccio subito mea culpa, perchè anche io come tanti pensavo che gli spaghetti all’Amatriciana fossero un piatto di origine romana, tipico della Capitale . Invece il piatto famoso nel mondo ha origine ad Amatrice, provincia di Rieti, 167 chilometri di distanza e circa due ore di macchina . La comunità di Amatrice difende e diffonde…
0 commentiPlumcake vegan con gocce di cioccolato
In casa non riusciamo proprio a stare più di tre giorni senza un dolce . Non è solo essere golosi . I dolci mettono allegria, migliorano l’umore fin dal momento in cui uno si alza e dice “adesso prepariamo un dolce” e si inizia a pensare a quale fare . Ed in questi giorni di…
0 commentiPizza Bonci (con lievito madre)
Se ancora non avete letto il primo articolo sulla pizza di Gabriele Bonci, vi conviene fare un passo indietro ed iniziare prima la lettura di quella ricetta (pizza Bonci con lievito di birra) . La ricetta per fare la pizza Bonci si trova anche in versione con lievito madre. Anche se uso abitualmente la pasta…
1 commentiPizza Bonci (con lievito di birra)
Se amate la cucina e navigate in rete alla ricerca di ricette e consigli culinari, oltre che a finire sulle pagine di mangiocongusto.it probabilmente avrete letto molte volte della pizza di Gabriele Bonci. Per chi non conoscesse Gabriele Bonci, stiamo parlando di un personaggio che è considerato il nuovo Re della pizza con il suo…
2 commentiPasticcini alla crema di nocciole
Nonostante tutte le buone promesse, specialmente i fioretti che si fanno a fine d’anno, in casa c’è sempre troppa Nutella o crema di nocciole, sia acquistata che fatta in casa . Se anche i bimbi sono stufi di pane e nutella per merenda, si può utilizzare anche per fare dei dolci (mitico il tronco di…
0 commentiPolpettine di tonno
Sono facili, veloci da preparare e sfiziose da usare per antipasto, come contorno o anche per secondo. Oggi le abbiamo accompagnate con un’insalatina con rucola e una frittata di verdure (carciofi,piselli e zucchine) cotta al forno. Sono state molto apprezzate anche dalla mia bimba di 3 anni 😀 Sono le polpettine di tonno, un modo…
0 commentiRisotto all’arancia
Quando abbiamo voglia di mangiare qualcosa di diverso, purtroppo bisogna cucinare due volte, perchè i bambini non sono molto propensi a sperimentare con il gusto, anzi sono piuttosto abitudinari nel mangiare . Quindi oltre ad avere la fantasia di andare un po’ fuori dalle solite ricette, in una famiglia con due bambini di età diversa,…
0 commenticouscous con verdure
Dopo le feste è bello depurarsi mangiando più verdure, ma senza rinunciare al gusto. Il couscous è un piatto gustoso che trovo più leggero e digeribile della pasta e con le verdure per me diventa davvero goloso. Abbiamo già pubblicato la ricetta di un couscous con le verdure, ma quello era un piatto più estivo.…
1 commentiTorta Paradiso
Questo è il dolce che ho portato nelle nostre ospitate in famiglia della domenica e che ha preso i complimenti sia della nonna che dei bambini . Si tratta di una morbidissima torta paradiso con farcitura di crema pasticciera . ingredienti Per la torta 300g di farina 80g di burro 50ml di olio di arachidi…
0 commentiFare il pane con la pasta madre
Chi come me ha il lievito madre in casa e lo rinfresca almeno ogni 2 giorni ha un pò di esubero da smaltire e buttarlo è un vero peccato, per cui a volte lo uso per fare i crackers o i grissini e molto più spesso per fare il pane croccante che in casa adoriamo. Per…
0 commentiChi si merita un po’ di carbone ? Dai, è di zucchero
Chi non ha mai trovato nelle calze della befana il carbone dolce ? Mio figlio ne va ghiotto, ma spesso nelle calze preconfezionate si trova la variante che sa di menta e lui la detesta. Così ho deciso di farmelo da sola in casa, insieme ad altre cose che preparo per la calza, e con…
0 commentiIl vero Ragù alla Bolognose
Mamma fà un ragù alla bolognese spettacolare, veramente il fiore all’occhiello della sua cucina . Ma mamma è toscana e non ha mai vissuto in Emilia Romagna, nè ha parenti che da Bologna gli possano aver insegnato la ricetta . Chissà se quello che mangio da mamma è veramente ragù alla bolognese ? Penso di…
0 commentiLiquore al cioccolato
Per Natale spesso regaliamo ai familiare dei piccoli cesti gastronomici, ma non compriamo quelli già fatti preferendo riempire il cesto scegliendone le componenti ed anche adattandolo a chi lo riceverà. Una selezione di prodotti acquistati a cui aggiungiamo qualcosa preparato in casa: marmellate, sale aromatizzato, dolci. Immancabilmente però il cesto contiene una bottiglietta di liquore fatto…
0 commentiCrema Catalana
Qualsiasi ristorante frequentiate, al momento di proporre il dolce, la litania del cameriere che elenca a memoria tutte le dolci disponibilità prevede sempre la crema catalana . La crema catalana c’è sempre, ed è anche quasi sempre la scelta di almeno una persona a tavola . Ma cos’è esattamente ? E’ crema. Non si distingue…
0 commentiCioccolatini per le feste
Manca pochissimo a Natale ed in casa siamo in piena attività per i pensierini delle feste . Naturalmente abbiamo già comprato i giocattoli per i bambini, ma per i grandi spesso optiamo per un regalino preparato in casa e altrettanto spesso questo significa qualcosa di speciale cucinato da noi . Tra le tante idee, abbiamo…
0 commentiDolcetti alla nutella
Vi ricordate la ricetta della crema alla nocciola fatta in casa ? Ormai io la so a memoria, visto che la preparo in continuazione, appena il barattolo precedente finisce. Però questa volta avevo della crema di nocciola fatta in casa che stava in frigo da 10 giorni. Strano, molto strano, ma avevo urgenza di smaltirla…
0 commentiI vini di Tenuta Emera
Tenute Emera si estende su una proprietà di circa 80 ettari, di cui quasi 50 vitati nel 2007, in un’area a ridosso della costa jonica storicamente vocata per la vitivinicoltura. Oltre a Negramaro e Chardonnay sono impiantati altre varietà autoctone come il Primitivo, il Fiano e altri vitigni internazionali come Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon.…
0 commentiSucco di frutta fresco
Fare i succhi di frutta in casa non è difficile, basta un pò di tempo e volontà e si possono fare succhi per tutta la famiglia, che noi usiamo abitualmente a colazione. Io non amo fare quelli conservati bolliti nelle bottiglie, primo perchè poi dopo qualche tempo mi iniziano a venire i dubbi sulla loro…
0 commentiMuffin banana e mirtilli
Capita a tutti di comprare più frutta del necessario e in estate come in inverno se la frutta non viene mangiata entro pochi giorni, la vedremo ammarcire ed ammuffire. Un vero peccato . Piuttosto che lasciar sciupare la frutta se non si riesce a finirla tra pranzo e cena, molto meglio utilizzarla per dessert e…
0 commentiStraccetti di muscolo di grano
Questa ve la devo raccontare . Eravamo al supermercato a fare la spesa settimanale e cercavamo i bocconcini di soia . Anche se eravamo nel supermercato più grande della zona, non ha niente a che vedere con i grandi ipermercati che si trovano in città e le forniture sono limitate ai bisogni di una popolazione non…
0 commentiBrioche con pasta madre
Le brioche (o croissant o cornetto) sono la classica colazione da bar, abbinate al cappuccino, ma si può fare una colazione dolce e golosa anche a casa ed io la adoro specialmente il sabato o la domenica quando siamo tutti insieme. Mi piacciono tutti i tipi di brioche, integrali e non, ripiene con marmellata o…
0 commentiSofficini fatti in casa
Con il glutine o senza glutine ? Da un po’ di tempo la cucina di casa nostra accoglie farine di ogni tipo e piatti assolutamente glutenfree accanto a preparazioni normali. Perchè pur non avendo riscontri medici precisi abbiamo la sensazione che i preparati con glutine diano un certo fastidio alla digestione e anche perchè si può…
0 commentiSpezzatino di soia con riso
Spinta dalla curiosità ho acquistato lo spezzatino di soia al supermercato, ma non sapevo bene come cucinarlo. Online ho trovato diverse ricette, ma tra tutte ho scelto questa perchè è molto simile al pollo al limone, piatto che a casa mangiamo spesso, e ho voluto provarlo come mio primo esperimento con la soia. La consistenza…
0 commentiBanana Bread con cioccolato
Banana bread, letteralmente pane di banana. Ma è un pan dolce, molto adatto sia a colazione che per una merenda. Anche se da noi non è conosciutissimo, in Inghilterra esiste addirittura una giornata nazionale dedicata a questo dolce: il 23 febbraio . Come molti dolci ha una sua storia: la prima volta che si parla…
0 commentiCrema di nocciole Nutella style
Negli anni ne ho provate tante di ricette per fare qualcosa di simile alla Nutella e anche questa si è arricchita di ingredienti e ha cambiato consistenza ma è ormai la crema di nocciole ufficiale in casa mia, arrivata alla sua ,credo, definitiva ricetta 😀 In più è sicura e genuina, gli ingredienti controllati e senza…
1 commentiCome cuocere la pizza in padella
Questo è il logo di mangiocongusto.it, l’icona che viene visualizzata quando commento gli articoli su questo ed altri blog di cucina: una pizza a forma di cuore. Anche se è un immagine forse poco originale rappresenta benissimo l’amore per il cibo. Chi è che non ama la pizza ? A metà mattina, durante una passeggiata, a…
0 commentiPizzette e panini
Pizzette bianche e al pomodoro, simili a quelle in foto, le mangiamo quasi quotidianamente a metà mattina o a merenda il pomeriggio e le compriamo buonissime da un forno del paese . E’ diventata una piacevole abitudine e se in casa mancano diventa una tragedia. Qualche giorno fa ha piovuto fin dalla mattina molto forte…
0 commentiRiso e grano saraceno alle verdure
Il grano saraceno ha un alto potere nutritivo in quanto contiene gli otto aminoacidi essenziali che il nostro corpo non è in grado di sintetizzare. Se fino a poco tempo fa era disponibile in commercio quasi esclusivamente confezionato nei negozi di prodotti biologici, adesso è reperibile anche nei banchi dei supermercati, anche in confezione mista…
0 commentipane in cassetta fatto in casa
Il pane in cassetta è facile da fare e si conserva morbido per giorni pronto per ogni evenienza. Preparato la domenica o il lunedì , dura tutta la settimana (se nessuno lo mangia). In più possiamo prepararlo in versione semi integrale o bianco secondo i gusti e le esigenze dei vari familiari e non mangiare…
0 commentiLe zucchine in stick (stile patatine)
Oggi pomeriggio gironzolando su vari food blog mi sono imbattuta in questa ricetta di “studenti ai fornelli” su GialloZafferano ed ho voluto subito provare a farla tanto mi ha fatto gola. Sarà che vado matta per le patatine fritte, sarà che impazzisco per le zucchine, questi stick di zucchine per me sono una prelibatezza al quadrato.…
1 commentiIl segreto di una buona carbonara
Quando si invitano gli amici a casa all’improvviso, dopo una serata passata insieme, le frasi tipiche sono due: – venite su da me che ci facciamo due spaghetti aglio e olio (aglio e oglio) – venite su da me che ci facciamo una carbonara Mentre per la prima opzione non ci sono dubbi su come…
0 commentiPesce spada alla ghiotta (al pomodoro con olive e capperi)
Questa ricetta è presa dal ricettario base del bimby, ma gli ingredienti e la preparazione che seguono sono per realizzare lo stesso piatto senza il bimby, con una cottura ‘tradizionale’. Ultimamente infatti abbiamo pubblicato un po’ troppe ricette realizzate con il bimby. Scrivendo di quello che effettivamente cuciniamo e mangiamo in casa, ed avendo il bimby, che…
0 commentiBolo Gelado
Il Bolo Gelado è un dolce tipico brasiliano al cocco fresco e adatto all’estate. In Brasile si serve in fogli d’alluminio poi incartati con carta crespa. Per problemi di intolleranza al glutine il bolo gelado in foto è in versione senza glutine ma l’avevo già fatto anche col glutine e non ho notato differenze: era…
0 commentiZucchine e melanzane in pangrattato
Un paio di ricette veloci per delle verdure in pangrattato, meglio se al forno . crocchette di zucchine Ingredienti: 400g di zucchine 100g di ricotta 40g di parmigiano 1 uovo q.b di pane grattato (anche senza glutine) curcuma o altre spezie a piacere sale pepe Zucchine e melanzane in pangrattato ultima modifica: 2014-08-07T13:19:46+02:00 da mangiocongusto
0 commentiCena greca
Questa sera mi era venuta voglia di fare la famosa salsa greca tzatziki . Lo tzatziki è una salsa di condimento usata nei balcani meridionali. La base comune a tutte le principali tradizioni viene preparata con yogurt, cetrioli, aglio, sale e olio d’oliva. Altri ingredienti vengono aggiunti nelle ricette tipiche o secondo il proprio gusto; generalmente…
1 commentiEsperimenti di nutella fatta in casa
Potrà sembrarvi incredibile ma a nostro figlio non piace la Nutella. Capita spesso che alle feste di compleanno o delle società sportive a cui si dedica ci sia il momento del Nutella-party: grandi fette di pane con la famosa crema al cioccolato. Lui è l’unico bambino che si lamenta perchè per lui non c’è niente…
1 commentiGelato al cioccolato
E’ estate piena, metà luglio. Ci piace pasticciare in cucina e soprattutto ci piace mangiare. C’è davvero bisogno di spiegare perchè abbiamo fatto del gelato al cioccolato in casa ? Non abbiamo più la gelatiera in casa e sinceramente quando l’avevamo non è che l’abbiamo usata molto. Ma con il bimby e la giusta tecnica…
0 commentiUna maionese cotta, ugualmente buona ma più sicura
L’esigenza di trovare una maionese più sicura l’abbiamo avvertita durante la prima gravidanza perchè avevamo iniziato a farla in casa ma uno dei divieti negli stati di gravidanza era appunto sulle uova crude per il rischio della salmonellosi. Quindi la scelta fu di rinunciare alla maionese fatta in casa e comprare quella industriale perchè pastorizzata. Ma adesso ci siamo chiesti…
2 commentitorta fragole e yogurt
Hai voglia di eseguire una ricetta, ma ti accorgi di non avere tutti gli ingredienti. Cosa fai ? Esci di corsa e vai al supermercato a comprare quel che manca ? Oppure prendi la ricetta come spunto, un’idea da realizzare, e dai sfogo alle tue abilità culinarie, facendo una variazione sul tema ? Chi sa…
0 commentipomodori ripieni di riso in teglia con patate
I pomodori ripieni della mia infanzia sono crudi, appena colti dalla pianta. Dei bei pomodori giganti, di chissà quale seme ormai disperso, cresciuti nell’orto di casa. Quando venivano colti erano di un bell’arancione vivace, sodi, dalla polpa compatta. Veniva tagliato il capo come un cappello e scavato con un cucchiaio di tutta la polpa. Poi…
0 commentiCrema al cioccolato senza uova.
Non ci sono più scuse per non prepararsi un buon dessert per dopo cena. Poco tempo ? Bastano pochi minuti Intolleranze ? Uova e latte non sono un problema Dieta ? Qua su mangiocongusto non abbiamo paura . Ecco un buon dessert che si prepara in poco tempo, (più quello necessario per raffreddarlo), senza uova e…
0 commentipetto di pollo mandorle e olive con purè (con bimby)
Questa ricetta è stata presa da una vecchia rivista bimby. E’ ottima per un secondo completo, veloce ma anche abbastanza leggero e sfruttando il varoma in mezz’ora siamo a tavola. Secondo me alla ricetta originale manca un pò di carattere al condimento sul pollo potrebbero starci meglio le nocciole oppure aggiungere un pò di olio…
0 commentiClafoutis di frutti rossi
Clafoutis Un nome inconsueto per un dolce, dall’aspetto inconsueto . Ma dopo averlo preparato una volta, è semplicissimo, ed assaggiato la prima volta, è buonissimo, imparerete a memoria questo nome : clafoutis. Si tratta di un dolce di origine francese preparato con una pastella molto simile a quella delle crepes. Solo che si tratta di…
0 commentiGelato in casa: gusto cocco
Torna il caldo e la voglia di gelati e grazie al bimby adesso è facilissimo prepararsi il gelato da soli in casa e senza bisogno di avere anche la macchina per il gelato. Di seguito la ricetta per un gustoso gelato al cocco, ma può essere l’esempio da seguire come base per la preparazione del…
0 commentiLasagne di pane Carasau
Il pane carasau è un pane tipico della Sardegna, ma conosciuto almeno nel nome da tutti gli italiani ed anche all’estero. Per la sua caratteristica croccantezza, che lo rende scrocchiante e rumoroso alla masticazione è conosciuto anche con il nome carta da musica. Gli ingredienti sono quelli tipici del pane (acqua, farina di grano duro, sale, lietivo)…
0 commentiFinta pizza pomodoro fresco e mozzarella
In questo blog ci sono dei compiti ben precisi. C’è chi studia le ricette, cucina, prova nuovi piatti e chi assaggia, degusta, mangia con gusto. L’anomalia di questo blog è che chi poi scrive gli articoli è colui che mangia (con gusto) e non chi cucina (con piacere). Chi cucina ed ha preparato questa ricetta…
0 commentiTortino di patate e zucchine
Se leggendo il titolo TORTINO PATATE E ZUCCHINE hai pensato ad una ricetta per una cenetta leggera, stai sbagliando. Senza nulla togliere alle verdure lesse, condite con un buon olio di oliva, qua stiamo per illustrare una ricetta ben più elaborata. Innanzitutto come presentazione, perchè la cottura al forno presenta un tortino croccante e colorato.…
0 commentiPlum cake al cioccolato (senza glutine)
Se ti dico Plum cake cosa intendi ? Per noi italiani il Plumcake è un dolce morbido, simile nella consistenza al pan di spagna e che viene preparato solitamente versando gli impasti fluidi in uno stampo a cassetta. Nel resto d’europa, in Inghilterra e Germania, il plum cake è un dolce basso e friabile, simile…
0 commentiHamburger di patate
Variare il menù è molto importante, aiuta a mangiare con più allegria e a provare sapori nuovi. Cambiare però non significa per forza andare a cercare cose molto diverse da ciò che si mangia di solito o fare solo piatti molto articolati e esotici. Basta poco per avere nel piatto qualcosa di diverso. Si può…
0 commentiSalviamo il Pane
L’anno scorso ho pubblicato un lungo articolo sul decadimento delle farine e della qualità del pane che mangiamo quotidianamente. Tra le fonti l’Istituto di sanità statunitense che segnalava come in un decennio fossero moltiplicati i casi di intolleranza al glutine, allergia al grano e celiachia . Le modifiche OGM dei cereali hanno cambiato l’aspetto nutrizionale in modi che nessuno sembra aver considerato,…
0 commentie’ nata la pagina Facebook di mangiocongusto.it
Oggi è nata la pagina facebook di questo blog. mangiocongusto.it ha la sua pagina sul social network più famoso per migliorare i contatti con tutti i lettori e permettervi di non perdere più nessun aggiornamento. La pagina è appena nata, ma dateci il tempo di curarla un pochino e troverete oltre che gli aggiornamenti di questo…
0 commentiTra i dolci al limone Polenghi abbiamo scelto la pannacotta
Pochi giorni fa abbiamo parlato del limone in cucina e della praticità del succo di limone di Sicilia Polenghi . Il succo di limone ha delle proprietà importanti tra cui vitamine, sali minerali, zuccheri ed effetti depuranti e tonificanti. Ma il limone è soprattutto buono ed usando sia il succo che la scorza si possono…
0 commentiHai mica un limone da prestarmi
“Hai un po’ di zucchero da prestarmi, per favore ?” Nei film americani abbiamo sentito tante volte questa frase, pronunciata dalla vicina di casa che si presenta alla porta con una zuccheriera da riempire . A volte perchè la vicina ha davvero bisogno dello zucchero, più spesso come scusa plausibile per aprire una conversazione o…
0 commentiDa uovo di Pasqua ad uovo speciale
Basta un po’ di colore e le uova di pasqua posssono diventare molto più belle. E non ci vuole molto tempo. Se stasera vi hanno invitato a cena, oppure domani siete ospiti per la tradizionale colazione di pasqua, basta un’oretta per preparare delle uova di Pasqua personalizzate, a partire da un uovo comprato, per fare…
0 commentiDelusi da Eataly.it
In questo momento Eataly, lo store online dell’eccellenza italiana, è un po’ sulla bocca di tutti. Sia nel senso che molti ne parlano, anche per quanto riguarda la figura carismatica e politica del suo creatore Oscar Farinetti, sia perchè a forza di parlarne tutti stanno assaggiando i prodotti venduti anche online. Così abbiamo fatto noi.…
16 commentiCome fare la spesa alimentare
Come fare la spesa alimentare ultima modifica: 2014-04-19T11:09:45+02:00 da Salvatore – admin
0 commentiPastizzi di Malta
I Pastizzi sono una ricetta tradizionale maltese, molto in voga tra la popolazione locale e che attirano i turisti curiosi di una classica merenda dell’isola. Infatti i Pastizzi sono probabilmente lo snack più popolare su tutta l’isola. Si tratta di mini cheesecake con ricotta locale che vengono venduti ad un prezzo davvero conveniente in tutti i…
0 commentiAcquista una selezione di prodotti tipici sardi
E’ tipico delle isole avere una tradizione culinaria molto marcata. Le tradizionali ricette resistono alle contaminazioni forestiere e le tradizioni nelle preparazioni vengono rispettate perchè tramandate direttamente dalla sapienza che le ha create. Questo è particolarmente vero per i Prodotti Tipici Sardi che hanno sapori decisi e fanno degli ingredienti genuini la loro tipicità. Legata all’economia…
1 commentiFrittelle di cous cous
A nessuno piace buttare via il cucinato avanzato, ma capita spesso, specialmente la domenica ed i giorni di festa, di cucinare molto di più di quanto siamo disposti a mangiare. Il cibo avanzato però si può sempre servire il giorno dopo. A volte basta semplicemente scaldarlo, a volte viene rielaborato in un altra preparazione, spesso…
0 commentiUna torta al cioccolato monumentale
Per festeggiare un compleanno le torte personalizzate hanno sempre successo e più si conoscono i gusti del festeggiato più si può personalizzare e provare anche qualcosa di diverso. Per l’ultimo compleanno la parola d’ordine erano due: cioccolato e tanto cioccolato ! Visto che la festa era esclusivamente in famiglia la premiata pasticciera di casa si…
2 commentiPer colazione i Pancake all’americana
In famiglia la mattina è difficile incontrarsi a colazione. Gli orari sono diversi (chi a lavoro, chi a scuola) ed anche le abitudini (un caffè veloce, una colazione sostanziosa) ed ognuno prepara da sé la colazione e la consuma in solitudine. Ma la domenica, finalmente, ci possiamo trovare tutti insieme anche a colazione e quindi…
3 commentiCoriandoli dolci per carnevale: quadrotti cocco e cioccolato
Oggi presentiamo una ricetta che ci sembra molto adatta per le feste di carnevale. Piccoli biscotti, molto dolci, colorati e fantasiosi, a cui non si può resistere. Da una idea del libro di ricette di Cristina Parodi, i quadrotti sono dolci con una base preparata con biscotti triturati, cioccolato e tante decorazioni a fantasia. Abbiamo…
0 commentiPolpette di lenticchie
Oggi pubblichiamo la ricetta delle Polpette di lenticchie. Per presentare questo piatto possiamo partire da diversi presupposti. – sono polpette. Chi riesce a non allungare le mani di fronte ad una qualsiasi polpetta ? E’ l’idea giusta per far mangiare le lenticchie, ricche di ferro, ai vostri bambini . – è un piatto vegetariano, anzi…
0 commentiSai cucinare con il caffè ? partecipa al concorso
Ah che buono il caffè . Ma solo noi lo sappiamo fare. Il vero caffè è solo quello italiano, ancor di più quello napoletano. Quante volte abbiamo sentito dire queste frasi, o le abbiamo dette, magari in un viaggio oltreconfine dove abbiamo seriamente sentito la mancanza di un buon espresso. Si gli italiani sono dei…
0 commentiCapesanta con fonduta di porri e indivia
La capesanta (o Saint-Jacques per dirla alla francese che ne vanno pazzi) è un frutto di mare straordinario sia per la presentazione, con la sua grande conchiglia che fà molta scena nel piatto o che addirittura può essere usata come piatto lei stessa, anche per contenere altre ricette, sia per la carne, bianca e polposa,…
0 commentiStollen, il pane dolce tedesco per Natale
Questo pandolce tedesco di Natale ha molti nomi diversi in tedesco: Stollen, Dresden Stollen, Strützel, Striezel, Stutenbrot, o Christstollen. Comunque venga chiamato nelle sue tante versioni è una colorata collezione di noci, uva passa, uva sultanina, arancia e limone canditi, spezie tradizionali del Natale come la cannella, noce moscata, cardamomo e chiodi di garofano, brandy…
0 commentiPer la vigilia di Natale i Polvorones spagnoli
Continua il nostro viaggio tra le specialità dolciarie natalizie europee. In Andalusia, come nel resto della Spagna, la festa della cena di Natale si svolge tardi la notte della vigilia di Natale (Nochebuena) e normalmente va avanti fino alle ore piccole del giorno di Natale. Tradizionalmente, lo scambio di regali non è fino al 6 gennaio, il giorno…
0 commentiGalette des Rois – il dolce di Natale (ed epifania) in Francia
Continuiamo il viaggio tra i dolci natalizi europei e dopo il Christopsomo della Grecia, andiamo in Francia a scoprire la Galette des Rois, la torta dei Re. In realtà la tradizione francese prevede questa dolce in pasta sfoglia con mandorle e panna per l’Epifania, ma già da ora le vetrine delle pasticcerie francesi lo mettono…
0 commentiIl Christopsomo – il dolce di Natale dalla Grecia
Oggi è il primo dicembre e tutto insieme è iniziato l’incanto di Natale. Oggi abbiamo fatto un giro al centro commerciale, strapieno di gente per i primi regali o solo per dare un’occhiata, le vetrine erano addobbate, c’erano gli alberi di Natale e le luci intermittenti. Si è sentita subito l’aria di festa e si…
0 commentiIl cibo vuole il giusto posto ed il giusto tempo
Se un cibo è buono, non è buono allo stesso modo in qualsiasi posto ed in qualsiasi momento. Non sto parlando della capacità del cuoco di prepararlo o della qualità degli ingredienti. Il cibo, tolte le frettolose necessità di alimentazione della pausa pranzo, si nutre e si amalgama con le presenze, con l’ambiente e con…
0 commentiRicette e Stagionalità: semplici consigli per Provette Chef
Dall’autunno all’estate, il portale racconta i sapori dei frutti della terra e le tradizione culinarie italiane Dalle castagne ai funghi, dalla selvaggina alle noci, dal diospero al tartufo, le ricette di Missione Cucina in questo periodo seguono la stagione autunnale. Per ogni periodo dell’anno sono raccontati i sapori del proprio territorio, così le ricette proposte…
0 commentiRicetta Pizzoccheri alla Valtellinese
Grazie al giorno in più di festa in occasione della Festa di Ognissanti oggi abbiamo potuto dedicare la mattinata alla pasta fatta in casa. Fare la pasta in casa è un evento che ha il sapore tipico della festa. Non si tratta solo di mangiare qualcosa di buono e genuino, spesso tradizionale. Fare la pasta in casa…
0 commentiDa Le Tre minestre: ricetta Patoi, Ravioli di San Vincenzo
Andrea Vitali, Andrea Camilleri e Marco Malvaldi sono i tre autori italiani che stanno ci stanno facendo scoprire i valori e le abitudini dell’ italia tradizionale. Ognuno di loro, con uno stile che spesso ha delle somiglianze, si occupa di una ben precisa zona geografica e della sua cultura. Camilleri ci racconta la Sicilia ed…
0 commentiCrema di castagne
Questa stagione autunnale un po’ anomala, con violenti rovesci d’acqua e giornate di sole quasi estive, non ha avuto tante ripercussioni sui frutti autunnali del bosco. Infatti le castagne sono abbondanti e schiette e i funghi fanno a gara per essere trovati anche dai più inesperti. Non solo in gran quantità, ma i porcini sono…
0 commentidue dolci vegan
Il veganismo è dettato da principi etici di rispetto per la vita animale e si traduce nel rifiuto di usare o consumare prodotti derivanti da sfruttamento e uccisione degli animali. Non solo per quanto riguarda il cibo, per esempio i vegani indossano solo capi in fibre vegetali e sintetiche o fugge da prodotti testati sugli animali. La…
0 commentiChoco Day 2013, sabato festeggia il cioccolato buono
Il 12 ottobre, si rinnova l’ormai tradizionale appuntamento con il Chocoday, la Giornata Nazionale del Cacao e del Cioccolato ideata e promossa da Eurochocolate con l’obiettivo di promuovere in Italia e nel mondo il Cioccolato di qualità. Il Chocoday è realizzato con il patrocinio di numerose organizzazioni nazionali ed internazionali ed è dedicato al cioccolato…
0 commentiCrema catalana, la ricetta
Qualche giorno fa abbiamo parlato dei vari sistemi per caramellare la superficie della crema catalana. Quello usato di norma nei ristoranti (la fiamma viva) fa molta scena, ma non è il sistema migliore, meglio usare il cannello o la piastra . Giustamente mi è stato fatto notare che per usare la piastra prima bisogna preparare…
0 commentiDolcetti con gli M&M’S
Quando si tratta di snak, le M & M’s sono difficili da battere. Un po’ caramella ed un po’ cioccolatino incontrano i gusti di tutti e sono allegre e colorate. Difficile fermarsi dopo averne assaggiate solo una manciata . Sono piccole e scioglievoli, non sembra neanche di fare un peccato di gola. E sono facilissime…
0 commentiCrema catalana caramellata nel modo giusto
Ieri sera siamo stati in un ottimo ristorante. Cena perfetta sia per il cibo che per la piacevole serata. Dal menù per due abbiamo scelto alici marinate per antipasto e agnolotti al granchio, gamberi pastellati in salsa rosa e una pizza vegetariana. Per dolce un tartufo bianco e una crema catalana. Quando si valuta un…
1 commentiChe pane ci fanno mangiare?
Intolleranza al glutine, allergia al grano e celiachia sono tutte malattie correlate a problemi digestivi e disturbi del sistema immunitario che sono diventati sempre più familiari. Appena un decennio fa, l’intolleranza al glutine e celiachia erano considerate aberrazioni genetiche rare, che si verificavano forse in 1 caso su 2500 persone in tutto il mondo. Adesso…
0 commentiTorta salata di pomodori prosciutto e scamorza
Non tutto quello che cuciniamo viene pubblicato sul blog, anche perchè capita di cucinare cose che non hanno niente di speciale. Altre volte invece pensi all’articolo da scrivere mentre prepari la ricetta e ti confermi da sola che “questa devo proprio pubblicarla“. La Torta salata con pomodori, prosciutto e scamorza è proprio uno di questi…
0 commentiIl cucchiaio d’argento in versione moderna
Il cucchiaio d’argento è uno di quei tomi di ricette che spesso trovano posto sulle mensole della cucina e che vengono sfogliati quando si cerca qualche idea per cucinare qualcosa di diverso o quando vogliamo fare bella figura con degli ospiti a cena. Seguire le indicazioni di uno di questi libri della tradizione culinaria (cucchiaio…
0 commentiInsalata di calamari con olive, sedano e scalogno
Tratteniamo questi ultimi scampoli di estate con una ricetta fresca dal sapore marino prevalente. L’insalata di calamari è in lotta con l’insalata di polpo come antipasto dell’estate, per quelli che non mangiano pesce con le spine (ma perchè ?), per quelli che vogliono una cucina semplice ma di effetto. Come per il polpo è essenziale…
0 commentiRotolini di verdure con gorgonzola e prosciutto
Quando si va ospiti a pranzo o cena da amici e si assaggia qualcosa di buono, di nuovo, non si può fare a meno, se ci si diletta con passione alla cucina, di chiedere la ricetta. Cosa che a volte può anche mettere in imbarazzo il padrone di casa o che in caso di ricette…
0 commentispumone al caffè e sorbetti con il Bimby
Oggi vediamo due ricette veloci per fare in casa dei buonissimi semifreddi con il bimby . Particolarità di queste ricette è che si preparano in pochi minuti, avendo l’accortezza di avere in freezer gli ingredienti necessari, ghiacciati. Se quindi abbiamo passato una bella serata con gli amici, una allegra cena in terrazzo, possiamo lasciare i…
0 commentiUna caprese è quello che ci vuole
Caldo opprimente, afa, nessun venticello ristoratore . Si presenta così questo agosto 2013, destinato a stabilire un record storico per il caldo . La temperatura ci condiziona molto nella vita di tutti i giorni, ti muovi più lentamente, gli stimoli all’attività sono meno efficaci, beviamo di più e soprattutto cambia il nostro appetito . Basta…
0 commentianelli di peperoni ripieni
Mi piace l’estate perchè c’è più voglia, secondo me, di sperimentare in cucina cose nuove, attratti dalle tante verdure di stagione che abbiamo a disposizione, ma anche da maggiori possibilità di avere pesce fresco . E in estate abbiamo anche voglia di mangiare qualcosa di diverso, dopo che nella stagione fredda praticamente si è consumato…
0 commentiRotolo di spinaci e salmone
Il ‘rotolo’ in cucina è sempre una preparazione di grande successo, sia che si parli di dolce che di salato. In genere l’effetto visivo ottenuto, con i colori concentrici che si rincorrono, è sempre bello ed ottenere un buon risultato è relativamente semplice. I sapori poi si amalgano naturalmente e si possono preparare piatti semplici…
0 commentiMerendine e prodotti dolciari Freddi
Quando si parla dei prodotti alimentari italiani il primo pensiero va sempre ai prodotti artigianali locali, ai nostri famosi insaccati, ai formaggi ed ai vini sempre in competizione con i prodotti francesi, all’olio ed alla pasta nelle sue centinaia di varianti. Ma in Italia esistono anche tante grandi aziende dei prodotti alimentari industriali, che hanno…
0 commentiFiori di Zucca fritti
I fiori di zucca sono uno stuzzichino croccante che rallegrano pranzi e cene di inizio estate. Un bel fiore arancione acceso, fresco è bello da vedere e molti non sanno che è anche buono da mangiare. Per la frittura dei fiori di zucca esistono diversi pensieri. Nella frittura alla napoletana la pastella è corposa e…
0 commentiLa nostra foto per obiettivo Pomì
Questa è la foto con cui Mangiocongusto.it partecipa al concorso obiettivo Pomì . Sulla pagina facebook dell’iniziativa i blogger culinari d’Italia hanno caricato le loro foto riguardanti una loro particolare interpretazione di pomì, in tre diverse categorie: – innovazione – sostenibilità – made in Italy Abbiamo caricato la nostra foto nella sezione Made in Italy…
0 commentiGuarda la tv, ma poi cucina tu
Chef per un giorno Cotto e mangiato Cucina con Ale Cuochi e fiamme Fuori menù Il boss delle torte I menù di Benedetta Il Piattoforte Giorgione Orto e CucinaL MasterChef Passa il piatto La prova del cuoco Quel che passa il convento Questi sono solo alcuni dei programmi televisivi dedicati alla cucina, se ne trovano…
0 commentiIl nostro menù della prima comunione
Oggi in famiglia abbiamo festeggiato la prima comunione del primogenito. Tradizione paesana vorrebbe che in questa occasione oltre al pranzo con la famiglia al ristorante si facesse un rinfresco in casa a porte aperte. Quando eravamo piccoli le porte potevano restare aperte a chiunque volesse una tazza di cioccolata calda anche per una settimana. Chi…
0 commentiTiramisù alle fragole
Si può prendere un dolce classico come il tiramisù e trasformarlo in qualcosa di completamente diverso ? Si può fare un dolce che attiri anche i bambini usando frutta di stagione ? Si può proporre qualcosa di nuovo con la sicurezza di fare una bella figura ? Si può, preparando un tiramisù alla frutta .…
2 commentiIl segreto dell’insalata di polpo è la cottura
Devo ammettere che qualche giorno fa mi sono lasciato tentare da una vaschetta di insalata di polpo e seppie sott’olio trovata al supermercato. L’aspetto era invitante, i colori naturali, diversamente da come si presentano di solito i piatti pronti a base di pesce. Purtroppo poi il sapore si è rivelato immangiabile, la consistenza artificiale e…
0 commentiStreet food, divertente
Questo weekend di sole estivo, che tira fuori a forza le persone di casa, che ti fa venire voglia di stare all’aria aperta più che puoi, è stato fortunatamente abbinato nel mio paese ad un evento di street food . Lo street food è letteralmente il cibo cucinato e consumato in strada, così oggi chi…
0 commentiI muffin al cioccolato ripieni di cioccolato
E’ appena passata Pasqua ma avete ancora voglia di cioccolata ? Ecco una ricetta da provare. I muffin al cioccolato ripieni di cioccolato. Ingredienti 220gr di farina 2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere 80gr di cacao amaro in polvere 100gr di zucchero 2 uova 2 cucchiaini di vanillina 120gr di burro ammorbidito 12…
0 commentiCrostini Asparagi, Brie e Prosciutto di Parma
Le feste religiose sono sempre appuntamenti culinari di grande importanza. Gli italiani festeggiano tutte le loro feste a tavola, compleanni, matrimoni, ricorrenze varie oltre agli appuntamenti culmine di Natale e Pasqua. Se Natale, vigilia, pranzo e cena del 25 e maratona fino al primo dell’anno, in cucina corrispondono a tradizioni familiari e grandi quantità, per…
0 commentiBraciole di maiale al forno con mele Golden Delicious
Le mele sono una risorsa eccezionale per la cucina. Come frutta piacciono a tutti e sono uno dei primi frutti che assaggiano i bambini . Ma la mela è anche un frutto che può essere usato in cucina per preparare piatti deliziosi. Non solo dolci, di cui esistono davvero decine di ricette diverse, ma grazie…
0 commentiI ristoranti più pazzi del mondo
Quando ci concediamo un’uscita al ristorante abbiamo due scelte . Andare in un locale abituale, dove conosciamo bene i piatti cucinati, ma soprattutto l’ambiente e l’atmosfera e sappiamo che saremo a nostro agio. Provare un locale nuovo, che ci è stato consigliato o che ci incuriosisce per un motivo particolare. Per quanto riguarda i miei…
0 commentiFusilli con verdura primavera
Prima prepariamole, poi mangiamole e poi ne parliamo. Ingredienti 1 grossa cipolla, tritata 4 spicchi d’aglio, tritati 1 cucchiaino di timo fresco tritato ¼ cucchiaino di pepe rosso 2 tazze di vino bianco secco 1 tazza di brodo vegetale (non salato, meglio se fatto in casa) ¼ di tazza di succo di limone 500 gr.…
0 commentiBrownies delizie al cioccolato croccante
I momenti significativi della giornata hanno spesso una cosa in comune . Sia che ci si debba premiare, sia che ci si debba consolare il primo pensiero va al cibo. Anzi va ad un dolce . E qual’è il miglior modo di premiarsi o consolarsi ? Un dolce al cioccolato. Ma si può essere ancora…
0 commentiBimby : prime impressioni
Il Bimby non è un elettrodomestico o un robot da cucina. Il Bimby è un mito . Ed ai miti c’è chi ci si abbandona e ci crede prontamente e chi le reputa solo favole. Per gli scettici però c’è la possibilità di vedere con gli occhi e toccare con mano, basta visitare il sito…
2 commentiAndrew Zimmern in Sicilia con Orrori da Gustare
Se c’è una persona al mondo che corrisponde al ‘mangiare con gusto‘ quella persona è Andrew Zimmern, il curioso critico culinario star di Orrori da Gustare. Ad Andrew, che va sempre in giro per il mondo ad assaggiare piatti tipici e tradizionali, ma anche bizzarri e qualche volta francamente disgustosi, piace sempre tutto. Lui mangia…
0 commentiI coriandoli commestibili
La regola del bello per gli occhi buono per il gusto vale sempre, ma vale in modo particolare per i dolci. Il colore, la forma, la consistenza devono essere invitanti. Per dare un tocco di allegria in più ad una festa di carnevale proporre questi coriandoli da mangiare è un’idea carina e facile da realizzare.…
0 commentiRicetta riso e pollo indiano
Il riso è l’alimento di base degli indiani e di altri paesi asiatici. Per gli indù, il riso è considerato un grano sacro. In India ci sono varietà di riso selvatico, riso bianco, basmati, riso a grani lunghi bianco. Il più popolare tra questi è il basmati. E’ giusto quindi lasciarsi guidare per la preparazione…
0 commentiFiesta per adulti
Le merendine sono in genere un prodotto per bambini . Veloci da mangiare e molto calorici sono comodi per fare una rapida colazione durante la ricreazione a scuola o una merenda golosa. Certamente i bambini ne vanno matti, piene di zucchero, cioccolata o creme, secondo la scelta preferita. E sono talmente attraenti nelle confezioni e…
0 commentiIl polpettone alla zingara di Marco Malvaldi
La cucina ha un ruolo molto importante nei romanzi italiani moderni . Un esempio sono le minuziose descrizioni dei profumi e sapori siciliani che Adelina prepara a Montalbano nei romanzi di Camilleri. La cucina è un modo di descrivere luoghi, abitudini e carattere che offre molti spunti . Ho appena finito di leggere un bel…
0 commentiPandoro biscottato per riciclarlo con stile
Natale è il periodo dei dolci a consumo temporalmente limitato. Pandori, panettoni, pagnottelle, torroni ed ogni tipo di dolce tipico locale vengono mangiati esclusivamente nel periodo che va dall’ 8 dicembre al 6 gennaio. L’ Epifania, oltre a tutte le feste, tutti i dolci porta via. Vista l’abbondanza che sempre dedichiamo al Natale e magari…
0 commentiSono a tavola. Il momento è sacro
Mangiare non è un fatto puramente meccanico o semplice necessità dell’organismo. A parte uno spuntino mangiato di corsa durante la pausa del lavoro o simili situazioni, consumare i pasti della giornata, a tavola con la famiglia, è un rituale che non ammette intromissioni . L’azione del mangiare già di per se richiede le dovute attenzioni…
0 commentiIl pandoro a colazione
Io adoro il pandoro. Aspetto quasi con ansia che arrivino le feste natalizie per mangiare il pandoro. Quello classico, senza farciture ed a volte senza neanche aggiungere lo zucchero a velo. Non voglio entrare nella classica, superata, forzata, abusata, noiosa diatriba tra pandoro e panettone che puntualmente esce ogni Natale in ogni famiglia e su…
0 commentiMercatino per la tavola
Mangiocongusto.it in collaborazione con Il Mercatino di Faby e Sasà può offrire prodotti nuovi per la vostra tavola o per cucinare a prezzi superscontati . Sul Mercatino di Faby e Sasà puoi trovare ogni genere di articolo (dvd, prodotti per la casa, prodotti per la bellezza, macchine fotografiche, videocamere) ma abbiamo selezionato i prodotti che in qualche…
0 commentiUn po’ di esotico con il riso al curry, gamberetti e cocco
Il curry è una miscela, di origine indiana ma che può avere diverse varianti, di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata. L’ingrediente principale del curry è la curcuma con aggiunta di pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, e peperoncino. Ogni paese asiativo ha la…
0 commentiRicciarelli fatti in casa
Se ne mangi uno, non puoi evitare di afferrarne un secondo, e così via. I ricciarelli, dolci di mandorle tipici di Siena, ricoperti di zucchero a velo, con un cuore morbido che si scioglie in bocca, fresco e umido, caratterizzati dal profumo penetrante di mandorle amare. L’origine dei ricciarelli di Siena risale al XV secolo:…
1 commentiPanino pollo, cavolo e rucola
Il panino è spesso associato ad un pasto veloce, spesso al fast food, o sostitutivo di un pranzo ordinario, tipo pausa pranzo al lavoro. Due fette di pane, due fette di salame e due minuti per finire. Invece il panino può essere anche visto come un modo diverso di servire un piatto elaborato. Il panino…
0 commentiGnocchi di zucca e funghi
L’autunno si caratterizza con l’arrivo del freddo e la voglia di piatti più caldi, sostanziosi e calorici. E l’autunno è anche una stagione ricca di colori e sapori vivaci, come le castagne, la zucca ed i funghi . Ecco una ricetta per un primo sostanzioso e gustoso: gli gnocchi fatti in casa con pasta alla…
0 commentiCastagne arrosto ed al microonde
Un bel taglio, netto e profondo, che aiuti oltre che nella cottura anche dopo a sbucciarle con facilità, ed un bel fuoco vivo. E’ così semplice preparare le castagne arrosto, o caldarroste, e sono un vero regalo della natura autunnale. Per cuocerle a dovere, sulla fiamma, bisognerebbe usare una padella forata ed in questo periodo…
0 commentiVisita birra Forst al salone del gusto
Quando pensiamo all’abbinamento di una bevanda al cibo, immancabilmente pensiamo al vino. Aspiranti sommelier in effetti si sono moltiplicati negli ultimi anni e vengono organizzati corsi in molte parti d’Italia. Ma il vino non è la sola bevanda nobile, anche la birra ha la sua storia, la sua tradizione e la sua varietà di sapori.…
0 commentiscarica gratis tre menù di Benedetta Parodi
I menù di Benedetta: Versione Light – I primi tre menù [Formato Kindle] Benedetta Parodi è secondo me un fenomeno mediatico. Arrivata inaspettatamente, quasi per caso, a proporre ricette in tv, quando ormai su tutti i palinsesti televisivi c’era un’abbondanza di programmi dedicati alla cucina, ha saputo imporsi proponendo qualcosa di diverso e molto personale.…
0 commentiPesce spada con pere e spinaci
A volte siamo troppo limitati alle nostre abitudini alimentari, mentre invece ci sono infiniti gusti da scoprire semplicemente combinando tra loro pochi ingredienti. Scoprire che ingredienti a prima vista incompatibili tra loro invece realizzano un gusto prelibato è sempre una bella sorpresa. Provare, sperimentare ed assaggiare quello che cucinano gli altri arricchisce non solo le…
0 commentitrattoria sa.ba. & tu Milano
Quando si visita una nuova città,per turismo o per lavoro, ci si pone sempre il problema di dove mangiare. Se non si opta per il solito macdonald’s (e non ci troverei nulla di male), non è facile scegliere un buon ristorante. O qualcuno del posto ci consiglia oppure ci si guarda un po’ intorno e…
0 commentiLo sgroppino. Preparalo in casa o compralo già buono.
In molti ristoranti viene servito un sorbetto al limone molto particolare: lo sgroppino . Seppure adesso si trova con molte personalizzazoni lo sgroppino originale è una bevanda alcolica a base di gelato al limone (o meglio sorbetto al limone, vista l’assenza di latte) con aggiunta di vodka, che ha le sue origini nel veneto. La…
0 commentiIl gelato con tutti i gusti in un solo barattolino
L’estate sta finendo, ma forse dopo questi giorni di pioggia avremo ancora qualche bella serata estiva da concludere con un bel gelato. E comunque il gelato è ormai diventato un dessert utilizzato tutto l’anno e non solo in estate ed anzi il consiglio che vi voglio dare è ancor più valido quando il nostro freezer…
0 commentiC’è gusto anche all’Ikea
L’Ikea è molto di più di un megastore di mobili ed accessori per la casa . E’ la riproduzione di un paese con scopo di lucro, ma che offre comunque servizi alla sua cittadinanza passeggera. Così in tutti i negozi Ikea d’Italia troviamo bar, ristorante e negozi di alimentari e souvenir. Sono stato all’Ikea di…
0 commentia Parma con gusto
L’italia è ricca di tipicità culinarie, specialità e particolarità nei prodotti alimentari . Intorno al buon cibo si sviluppa lavoro, commercio, esportazioni e turismo . Per difendere e diffondere questa gran varietà di prodotti di eccellenza abbiamo una serie di certificazioni a garanzia dei consumatori (DOC, DOP, IGP, SGT, DOCG). Zone geografiche vengono contraddistinte per…
0 commentiCome riconoscere una pizzeria da evitare
Sabato scorso mio figlio ha insistito per andare a mangiare la pizza fuori. Un piccolo capriccio che abbiamo assecondato con piacere, essendo un sabato sera estivo di gran caldo e ci faceva piacere uscire. Solo che abitiamo in un paese turistico, ricco di pizzerie e ristoranti, ma mai abbastanza per uscire alle 20,00 senza aver…
0 commentipasta zucchine e babybel
Il guscio rosso e la forma tondeggiante distinguono Babybel dagli altri formaggi rendendolo grazioso e divertente per i più piccoli. La copertura rossa, in cera di paraffina biodegradabile è importantissima perché protegge il formaggio dalle contaminazioni esterne. All’interno troviamo un buon formaggio di latte pastorizzato con l’aggiunta di fermenti lattici e caglio vegetale, realizzato senza…
0 commentiL’esperienza che dice quanto basta
– un filo d’olio – un pizzico di sale – un pugno di origano – una noce di burro – una spolverata di zucchero – pepe quanto basta – cuocere al dente – in forno fino alla cottura Chi inizia da zero ad imparare a cucinare, senza una persona che la guidi supplendo con l’esperienza…
0 commentipreparare un buon gelato senza gelatiera
Partendo da una miscela per gelati si può fare in casa un buon gelato artigianale anche senza avere la gelatiera. Le miscele in polvere monodose con la sola aggiunta di acqua sono già pronte per essere versate nel mantecatore ed ottenere un buon gelato casalingo. Ne esistono diverse versioni per gelati alla frutta o creme, con latte…
0 commentiVisto che Sfida!
L’Italia è un paese dove la cucina ha una grande importanza culturale. Gli italiani amano il cibo e amano parlarne. Per questo motivo sono tantissimi i blog di cucina, che sfornano ricette e consigli per la tavola. Quando si scrive di cucina oltre a dare le proprie ricette e consigli, si crea spesso un canale…
0 commentiIl sapore perduto delle fragole
Le fragole sono un frutto speciale. Non c’è niente che gli assomiglia, hanno forma, consistenza e sapore tutte loro. Ricordo il sapore di piccole fragole sode, zuccherine e dal sapore inconfondibile. Ricordo questo sapore dell’infanzia e riprovarlo adesso è difficile. Le fragole saporite e succose non si trovano più. Adesso al mercatino o al supermercato…
1 commentiGlassa di aceto balsamico
Ho da poco scoperto, forse con colpevole ritardo, la glassa di aceto balsamico. Devo dire che mi piace molto ed ormai non può più mancare a tavola . L’aceto balsamico già lo usavo, ma solo saltuariamente. E’ buono, arricchisce il sapore, specialmente della carne. La glassa, o crema, di aceto balsamico però ha qualcosa in…
0 commentiAsparagi con salsa olandese
Per quanto il mio recente viaggio ad Amsterdam sia stato piacevole sotto ogni punto di vista sono rimasto un poco dispiaciuto del fatto di non aver potuto fare una esperienza culinaria da poter poi raccontare su questo blog. Di cibo e cultura vorrei parlare, ma a quanto pare il cibo non fa parte della…
0 commentiMagnum presenta: Caccia al piacere 2!
Il bello dei giochi online è che se vuoi provare un nuovo gioco è subito pronto, non c’è bisogno di installare nulla, non servono CD, non devi riavviare windows ad installazione finita. E poi puoi scegliere tra una infinità di giochi online sempre più belli ed avvincenti. Della categoria giochi online fa parte anche Magnum,…
0 commentiNon esiste la cucina tipica olandese
La settimana scorsa abbiamo passato quattro piacevolissimi giorni ad Amsterdam . Quando viaggio mi piace immergermi per quanto possibile nella cultura del posto e quindi è quasi obbligatorio, ed anche divertente, assaggiare la cucina tipica locale. Questo è vero sia se ci spostiamo in giro per l’Italia, sia se andiamo all’estero. Ci sono località che…
0 commentiButta la pasta !
Siamo appena tornati da un viaggio all’estero. Nuovi panorami, abitudini diverse, angoli di città particolari, persone stravaganti, ma anche cucina tipica locale. Anche se solo si cambia regione italiana viene voglia di tuffarsi nella cucina tradizionale del posto, figuriamoci quando si va all’estero. Un piatto nuovo, sia nel sapore che nella presentazione deve far parte…
0 commentibenvenuti a tavola
Ieri sera mi è capitato di vedere per puro caso la nuova fiction di canale5 “Benvenuti a tavola” ed è stata una piacevole sorpresa. Leggera ma divertente commedia incentrata sulla gestione di due ristoranti molto diversi eppure in concorrenza tra loro perchè dirimpettai. Nel sottotitolo c’è anche l’accenno ad una rivalità nord/sud, rivalità tra le…
0 commentischiaccia di pasqua
La tipicità dei prodotti culinari locali è una delle caratteristiche del Bal Paese che si manifesta specialmente nell’ambito dolciario. Ogni paesino ha il suo tipico dolce per ogni occasione, quello tradizionale, che viene preparato nelle case a Natale o a Pasqua o nella festa del Santo Patrono . Il dolce tradizionale locale è sempre buono…
0 commentiMokona Bialetti
Non toccate il caffè agli italiani. Ci siamo affezionati, lo amiamo, lo riteniamo indispensabile sia a colazione che a fine pasto. Quando ci capita di andare all’estero la nostra prima preoccupazione è trovare un bar che faccia il caffè espresso all’italiana. E’ quando siamo a casa che gli italiani si dividono in due scuole di…
1 commentiAssaggiare sempre il peperoncino, ma sempre sempre
Ho appena visto (in replica) su Real Time ‘In cucina con Ale‘, il programma in cui Alessandro Borghese ci presenta la preparazione di qualche semplice ricetta. In un’ambientazione improbabile, flipper librerie e orticello a portata di mano, il cuoco prestato alla tv, ormai forse irrimediabilmente ‘divo televisivo’ questa sera ha preparato una semplice pasta aglio, olio…
0 commentiCiambellone all’ananas in cerca di voti
Questo è il ciambellone all’ananas con cui partecipiamo al concorso di Donna Moderna. Veramente la foto non rende giustizia alla bontà ed alla leggerezza di questo dolce, ma vi assicuro che merita il vostro voto. I voti dei lettori sono indispensabili per rientrare nell’estrazione dei premi del concorso consistenti in 10 forniture di prodotti Alce…
0 commentiIl Cheese Cake ai 3 cioccolato di Nigella
Tutti adorano il cioccolato ma mai quanto Nigella che ne ha una vera venerazione, lei lo ama proprio, si vede dal viso ogni volta che ne parla o l’assaggia, così ho voluto provare la sua ricetta del cheese cake al triplo cioccolato in primo luogo perchè di sicuro gli inglesi ne sanno più di noi di cheese…
0 commentiGli stuzzichini compagni di gioco
Il cibo non serve solo a nutrire. Certo è la sua funzione principale, ma non l’unica. Il cibo serve anche a consolare, specialmente i dolci, quando abbiamo bisogno di tirarci un po’ su. Il cibo serve per socializzare. Che ci si ritrovi ad un tavolo apparecchiato elegantemente o ad un buffet in piedi, il mangiare…
0 commentiHo vinto 140 Fiesta
Le Fiesta sono forse l’unica merendina che non sono state copiate da altri marchi . Un qualsiasi merendino lo si trova della marca originale, della sottomarca, ma anche nelle confezioni risparmio dei supermercati. A volte neanche cambiandogli nome, visto che per molti marchi conosciuti il nome del prodotto specifico diventa il nome del prodotto in…
2 commentiMangiare con gli occhi, mangiare con la memoria e mangiare realmente
Succede che ai bambini venga preparato un pranzo diverso dagli adulti . Fino ad una certa età è una cosa corretta ed anzi indispensabile se sono piccolissimi. Certi cibi sono riservati agli adulti ed alle loro capacità digestive . Se i bambini sono ormai cresciuti ed hanno un pranzo diverso perchè si rifiutano di assaggiare…
0 commentiPanini al limone
Su alice, uno dei tanti canali a tema cucina di Sky, un paio di giorni fà Sara Papa preparava per la sua trasmissione Pane, Amore e Fantasia questo bel pane scenografico e aromatico da accompagnare col pesce . Sara Papa è una vera maestra della panificazione, docente sia in scuole di cucina, anzi di arte culinaria, che in…
0 commentiUna perfetta torta con rose
Quando una foto parla da sola. Questa è una torta con rose. Le rose non sono tra gli ingredienti ma sono riferite alla decorazione della torta . Vi invito a cercare altre immagini di una torta con rose, che è un modo molto frequente di presentare una torta, e confrontarle con la riuscita di questa…
1 commentiIl sapore di ciò che non si vede ed il vino per cucinare
Ogni famiglia ha le sue abitudini culinarie. Nella mia famiglia da sempre una bella pasta viene accompagnata da una buona quantità di parmigiano grattugiato, direttamente nella zuppiera da cui poi tutti vengono serviti dopo una buona mescolata che amalgama il formaggio alla pasta. Non tutti però gradiscono il formaggio nella pasta e se si può…
0 commentiNon è una semplice tazza di latte
Mio figlio ha 9 anni e fa colazione, merenda ed a volte cena con una tazza di latte. Qualche volta si concede anche un dopo cena, sempre con il latte. Si prepara da solo la sua bella tazza di latte, usando il microonde dove dopo vari tentativi ha raggiunto la sua impostazione perfetta: 90 secondi…
0 commentiLe nuove Mobile App per i clienti Esselunga
Il divertimento del cucinare nasce prima di mettersi ai fornelli od iniziare ad impastare gli ingredienti. Inizia quando si comincia a pensare a qualcosa di nuovo da preparare, quando si immaginano le combinazioni dei diversi ingredienti o si rammenta l’ultima volta che si è assaggiato il piatto che abbiamo deciso di cucinare. Ma soprattutto è…
0 commentiLa tortilla spagnola: una frittata di patate fatta a regola d’arte
Questa sera mangiando una pizza preparata velocemente in casa la conversazione è finita su quali siano i corrispondenti cibi della nostra pizza negli altri paesi. Un piatto che tutti mangiano con piacere, che è facile da trovare in vendita, ma che si può benissimo preparare a casa, che sia sinonimo di una cena informale, che…
3 commentiantipasti, il bello delle feste
Ho appena terminato una non-stop di tre giorni di grandi abbuffate senza interruzione, tra rimorsi per la linea comunque già compromessa e vane promesse di lunghe passeggiate bruciacalorie almeno da domani fino a capodanno, promesse che saranno mantenute solo in parte. E’ stato il tripudio della cucina casalinga, in cui chiunque si sia cimentato a…
0 commentiLa scelta del menù di Natale
Cenone della vigilia, Pranzo e cena di Natale e spesso anche il bis a Santo Stefano, il 26 dicembre . Ci aspetta un tour de force gastronomico che non ha eguali nel resto dell’anno. Nelle famiglie numerose che spesso si concentrano in un unica tavola durante queste feste, le decisioni da affrontare sono due: dove…
0 commentiUn dolce natalizio diverso da panettone e pandoro
Nel periodo natalizio i dolci sono limitati: Panettone, Pandoro, Ricciarelli e Torrone . Non ci sono molte possibilità di variare. Chi ama preparare i dolci in casa quindi si dovrà adeguare a preparare un tipico dolce natalizio per non sembrare fuori stagione, ma troverà a scontrarsi con una preparazione molto difficile. Ottenere in casa un…
0 commentiMacchine per caffè espresso a confronto
Tra la nostra famiglia, genitori e zii ho avuto occasione di provare in maniera continuata quattro macchine per caffè espresso in capsule tra le più note in commercio : Nescafè Dolcegusto piccolo Lavazza a modo mio extra Lavazza a modo mio piccina Nespresso Krups essenza Il sistema a capsule è molto comodo e permette di…
0 commentiLa pasta secondo gli americani: Spaghetti con le polpette e Fettuccine Alfredo
La cucina italiana è giustamente famosa nel mondo . Sia per la qualità degli ingredienti, per la secolare tradizione che per la capacità nella preparazione ‘cucina italiana’ significa ovunque cucina di qualità. I nostri cuochi lavorano ovunque e ovunque nel mondo si trovano ristoranti italiani. Il rovescio della medaglia è che spesso si abusa dell’accostamento…
0 commentiaggiungi sapore alle cose semplici con Le Gruyer
Le Gruyer è un formaggio a pasta dura di origine svizzera, e nello specifico nella regione di Gruyère, con certificazine DOP, dal sapore molto peculiare . Secondo i produttori Le Gruyer ha un caratteristico sapore dal “potere calmante” dovuto alla tecnica utilizzata durante la stagionatura, che ha bisogno di essere portata avanti con calma e pazienza. La stagionatura varia…
0 commentiE’ tempo di bruschetta
I frantoi di tutta Italia stanno lavorando a pieno ritmo per darci l’elemento principe della cucina italiana: l’olio d’oliva . La spremitura parte prima nelle zone costiere e più calde, già da metà ottobre, e per gli olivi coltivati in altitudine si protrae per tutto dicembre, ma dovunque il prodotto è di qualità. L’olio…
0 commentila familiarità di Cambio Cuoco
Quando ho visto su LEI in nuovo programma ‘cambio cuoco‘ mi sono subito immedesimato nell’atmosfera. Infatti ho ripensato ai primi tempi in cui ero fidanzato ed abbiamo iniziato a frequentare le reciproche case. Sia mio padre che il padre di Fabiana erano due cuochi preparati e capaci ed in casa non permettevano a nessun altro…
0 commentiLe caldarroste nel forno di casa
Avete già mangiato le castagne ? In questo periodo normalmente la castagna arrosto, mangiata dal cartoccio per strada, sarebbe un ottimo rimedio per riscaldarsi almeno le mani dal freddo autunnale e contemporaneamente elevare l’umore . Ma con questo autunno che sembra primavera inoltrata (oggi il termometro segna 20 gradi e non c’è un alito di…
0 commentiIl cous cous con le verdure
La prima volta che ho mangiato il cous cous non mi è piaciuto. Mi ha quasi disgustato. Dopo averlo riprovato adesso posso dire che probabilmente la mia prima volta era stato mal cucinato e il condimento non ha potuto coprire la sgradevole consistenza della semola non contta a dovere. Il couscous cotto male infatti è…
0 commentiLa pizza è più divertente se il forno è in tavola
(redazione esterna) pizza, un rito tutto italiano che ha conquistato il mondo. Pochi e semplici ingredienti per un piatto della tradizione che non stanca mai e che piace a tutti, grandi e piccoli. E’ bello mangiarla in pizzeria con gli amici e rallegra la serata prepararla in famiglia e gustarla caldissima, appena uscita dal forno.…
0 commentiQuanto è bello stare a dieta
Lo so che di solito la dieta si fa prima dell’estate e non dopo, ma è venuta l’ispirazione ed in questo periodo in famiglia curiamo particolarmente l’alimentazione. Forse è solo una scusa per arrivare a Natale, periodo per noi di pranzi e cene a ripetizione, intervallati da merende ipercaloriche, con la possibilità di poter sgarrare…
0 commentiFagioli con la zucca
Ecco un altro classico dell’autunno pe completare il tris di ricette dedicate alla zucca. Un contorno, ma anche un secondo visto che combina alle fibre della zucca anche le proteine dei fagioli. Un piatto sostanzioso. E’ colorato e mette allegria. Una bella padellata di fagioli che a noi ricorda sempre Terence Hill in Trinità, anche…
0 commentiminestra di zucca con riso
Ancora un primo piatto per la seconda ricetta con la protagonista arancione della stagione: la minestra di zucca . In questo piatto c’è tutto il colore della zucca, che risalta ancora di più a contrasto con il bianco immacolato del riso. Un piatto da giornate fredde, anche se quest’anno sembra che l’estate voglia continuare ancora…
0 commentiLa zucca sottovalutata. Facciamoci la pasta .
Il prodotto tipico dell’autunno, aspettando funghi e castagne, è senz’altro la zucca. Questa cucurbitacea viene celebrata in molti modi. L’usanza americana di Halloween o le gare per la coltivazione della zucca più grande (che sono arrivate anche in Italia) ne sono un esempio . Ma in cucina la zucca viene molto spesso snobbata e considerata…
0 commenticena di battesimo al ristorante
Anche se veramente non serve mai un motivo preciso per ritrovarsi a cena in un ristorante, di fatto le probabilità che succeda sono spesso legate a ricorrenze familiari (compleanni, anniversari) o sacramenti religiosi (battesimo, comunione, matrimonio). Per la mia famiglia l’ultima occasione è stata appunto il battesimo dell’ultima arrivata . Dopo il rito religioso abbiamo…
0 commentifichi dolci fichi
Si dice che la frutta sia il dolce che ci offre la natura . Verissimo specialmente per certi frutti zuccherini come i fichi . Il fico maturo, sia bianco che nero, è veramente dolce, anche troppo per chi non gradisce i sapori troppo forti . Ci sono diverse qualità, oltre alla evidente differenza tra la…
0 commentiI cuochi in tv che non cucinano
Se dico che in televisione è pieno, fin troppo, di programmi di cucina racconto una storia vecchia . Specialmente chi segue la tv via satellite conosce decine di programmi diversi di cucina e gastronomia, alcuni generalisti ed altri molto specifici (sui dolci, per l’uso dei robot da cucina o delle griglie, cucina tipica regionale o…
1 commentiInsalata di pollo – una ricetta semplice semplice con possibili complicazioni
Un piatto che consumo spesso in estate è l’insalata di pollo . E’ un piatto freddo, si prepara prima e si mette in frigo ed al ritorno a casa dal mare la cena è già pronta, oppure è adatta a farcire gustosi panini . E’ di semplicissima preparazione e possono farlo tutti, anche se magari…
0 commentiA ciascuno la sua pizza
Quanto è buona la pizza e piace davvero a tutti. Ma se anche ognuno di noi ha ben presente cosa è la pizza, a ciascuno piace in modo differente. Un prodotto così semplice infatti ha molte varianti che se anche non si allontanano mai molto dal prodotto originario hanno le loro caratteristiche che piacciono o…
0 commentiBelli e buoni i biscotti con l’ingrediente a sorpresa
Se è vero, ed io ne sono convinto, che il primo assaggio al cibo si da con gli occhi, questo è particolarmente vero con i dolci. E sono sicuro che questi biscottini di pasta frolla li avete già assaporati con la vista. Sono belli e vi assicuro che sono anche gustosi. Questi biscottini che certamente…
0 commentiHo assaggiato il kebab. Un buon panino, niente di esotico
Da qualche settimana ha aperto nel mio piccolo ma turistico paese un fast food della catena Doner Kebab. Ero molto incuriosito dal provare questa specialità e stasera è stata la serata giusta per assaggiarlo. Il locale è piccolo ma ci lavorano ben 3 persone ed ha già la sua clientela abituale, buon segno. Ho chiesto…
0 commentiSpaghetti con le vongole un classico dell’estate
In qualsiasi luogo turistico balneare d’Italia i ristoranti sono praticamente obbligati a tenere nel menù un piatto richiestissimo e di cui nessun buon ristorante può quindi fare a meno: gli spaghetti con le vongole. E’ un tipico piatto estivo da serata al ristorante, ma che spesso troviamo anche in pizzeria tra quei 2-3 primi che…
0 commentiricci che bontà, anche con la pasta
Questa immagine richiama profumo di mare, un sapore dolce e delicato, emozioni di vacanze estive e pranzi con gli amici . A patto di abitare sul mare o essere frequenti visitatori di ben precise località turistiche. Questa bella campagna pubblicitaria della Puglia centra in pieno lo spirito della costa pugliese, ricca e pulita, e disponibile…
0 commentiCucinare la Paella con il PHILIPS VARIETY COOKER
Il PHILIPS VARIETY COOKER è un robot da cucina in grado di preparare automamente una selezione di piatti gustosi, specialmente a base di riso . Nel manuale di istruzioni sono presenti 6 ricette a base di riso e zuppa (menù asiatico) e 24 ricette indicate come menù europeo. Cio’ non toglie che si possono realizzare…
0 commentiRivista di cucina Sale & pepe
Ho avuto un colpo di fortuna con un concorso online ed ho vinto un abbonamento semestrale al mensile di cucina Sale & Pepe. Pochi giorni fa mi è arrivato il primo numero, quello di giugno 2011, un po’ in ritardo rispetto all’uscita nelle edicole, ma tanto io non lo avevo comprato. Rivista di cucina Sale…
0 commentiLa pasta per l’estate: pomodoro fresco maturo e basilico
E’ arrivata l’estate e le nostre abitudini alimentari cambiano radicalmente. Si ha meno voglia di pasta, si consumano più piatti freddi, molta verdura . Questo sia perchè il caldo toglie appetito e si ha voglia anche di cose fresche sia perchè si ha meno tempo e voglia di stare ai fornelli. Per chi non può…
2 commentiin difesa di McDonald’s
Io abito in un piccolo paese ed anche se ha una forte attrazione turistica il numero degli abitanti non giustifica l’apertura di un qualsiasi fast-food e tantomeno di un McDonalds. Per assaggiare un BigMac ci si deve spostare di 50 km, nel capoluogo di provincia, e anche se non è poi così lontano non ci…
5 commentiNoce di cocco Fresca e di compagnia. Come si apre.
Adesso che è già arrivato il caldo ricompare nel mio frigorifero la noce di cocco. La noce di cocco è un cibo strano. Non la considero frutta, anche se spesso la mangio a fine pasto. Forse, viste le motivazioni con cui la sgranocchio assomiglia più a un dolce, anche se assolutamente non lo è, e qualche…
1 commentiMagnum Algida: l’hai provato al pistacchio ?
Con l’arrivo del caldo aumenta la voglia di gelato. Sia a fine pranzo che a metà pomeriggio è un piccolo vizio che mi concedo senza pensieri. Se quando sono in giro per me il gelato è assolutamente solo il cono artigianale, sia nei gusti alla frutta che nelle creme più elaborate, quando sono a casa…
5 commentiPollo al microonde: ben cotto e dorato
A volte si arriva a casa tardi o tardi si decide cosa fare per cena o capita anche che il figlio all’ultimo momento ti chieda il pollo …per fortuna i moderni forni a microonde ci vengono incontro 🙂 E’ possibile infatti cuocere in combinato (microonde+grill) e magari piatto crisp (o grigliante) un ottimo pollo come…
1 commentiSimone Rugiati tra barbecue e bingo
Tra i tanti cuochi che hanno una rubrica di cucina in tv, che sembrano moltiplicarsi giorno per giorno, Simone Rugiati è tra i miei preferiti. Apprezzo Simone sia come persona che come cuoco. Come persona è frizzante, esuberante e anche leggermente fuori di testa e mi mette molta simpatia. Questo suo carattere lo infonde completamente…
1 commentiRicicliamo con fantasia le uova sode avanzate a Pasqua
Per la colazione di Pasqua, credo in tutta Italia, è tradizione preparare molte uova sode. Portano fortuna e colorate mettono allegria. Certo è bello vedere la tavola con quelle collinette di uova variopinte o con il loro colore naturale, ma poi sono pesanti da mangiare specialmente a colazione e richiamata la fortuna con una o…
0 commentiRubriche di cucina con consigli da valutare
Viviamo in una società dove dire “l’ho visto in tv” equivale a sancire la correttezza di un’affermazione, confondendo la televisione con la verità e lo studio. Quando poi questa presunta verità viene dai telegiornali o dalle rubriche che lo chiudono si è più portati ad accettare le notizie che vengono fornite. Così le ormai immancabili…
1 commentiLa zuppa di nocciole di Rapunzel: cucinata e gustata
Avete visto il film di animazione Disney ‘Rapunzel‘ ? Io l’ho visto da poco in DVD e mi è piaciuto molto di più di quello che mi aspettavo. Molto carino. Il piatto preferito di Rapunzel, quello che gli ricorda un’infanzia felice con quella che pensava essere sua madre, è la zuppa di nocciole . La…
3 commentiMontalbano mangia con gusto i sapori di Sicilia
Cosa fa Salvo Montalbano, il protagonista dei romanzi di Camilleri, appena giunge alla sua casa di Marinella ? Guarda nel forno cosa gli ha preparato da mangiare la sua adorata Adelina, la cuoca domestica tanto importante nella sua vita. E tanto più Montalbano è preoccupato per il caso che sta seguendo tanto più è sostanzioso…
1 commentiAnche l’occhio dei bambini vuole la sua parte
Si dice ‘anche l’occhio vuole la sua parte’ ed è particolrmente vero se è l’occhio di un bambino. Molti consigliano di presentare in modo diverso i piatti che il bambino non vuole mangiare, così invece di mettere semplicemente le verdure in un piatto si possono fare dei disegni sfruttando i diversi colori delle verdure. La…
0 commentiCrema di melanzane di accompagnamento
Spesso può servire una crema, un qualcosa di morbido e soffice, per accompagnare piatti dalla consistenza più dura, come una bistecca od un filetto.
Una crema di verdure è l’ideale per aiutare la degustazione come questa crema di melanzane:
0 commenticastagnole coriandoli di carnevale
Carnevale è perido di molti dolci tradizionali. Ogni regione, forse ogni località, ha i suoi tipici dolci di carnevale, che aiutano molto a fare festa.
Si tratta spesso di dolci tradizionali, molto legati alla cultura del posto, ma questo non significa che non possano essere riviste.
Per esempio le castagnole, dolce tipico di questo periodo e preparato un po’ in tutta Italia, possono essere personalizzate, senza stravolgere la ricetta, semplicemente colorandole per presentare come coriandoli variopinti.
1 commentiricetta pasta con i gamberoni e punte di asparagi selvatici
Appena il vino è evaporato bagnamo con il brodo di teste di gambero e aggiungiamo i pomodorini tagliati e le punte degli asparagi, cuociamo 5 minuti bagnando col brodo se necessario;
0 commentiQuanto è buono il kit kat. E adesso è anche bravo
Acquistando infatti una confezione di Kit Kat si può giocare il codice sul sito www.kitkat.it o via sms e vincere così una PalyStation 3 o un TV Sony BRAVIA 3D.
0 commentiMan Vs Food, il cibo visto come nemico
In Man vs Food, Adam Richman (attore) viaggia attraverso gli Stati Uniti per esplorare la cultura del luogo e cercare il “cibo grande” tipico di una città in ogni episodio.
La visione del cibo è quanto di meno vicino possa esserci ad un approccio salutare, dietetico, equilibrato .
10 commentibocconcini di pollo con mele al curry
Mettiamo a soffriggere in padella la cipolla affettata finemente, appena è appassita uniamo il pollo a bocconcini prima infarinato.
Lo facciamo rosolare bene almeno 5 minuti e poi sfumiamo col brandy.
2 commentiricetta originale del Gulasch.
Quasi mai si parla della cucina dell’ est, o dell’estremo nord europa e stranamente anche la cucina tedesca non riscuote grande successo.
Invece, specialmente nella preparazione delle carni e della selvaggina in particolare, ci sarebbe da provare.
Il gulasch ( o gulash) è un piatto tipico della cucina ungherese
0 commentitorta salata con verdure miste grigliate
La torta salata con la pasta sfoglia è il piatto unico che ci risolve molte volte la cena quando vogliamo qualcosa di corposo e veloce da preparare.
Può essere preparato con diverse varianti di ripieno, secondo le disponibilità in casa e secondo i gusti del momento, con affettati e formaggi, con ricotta e spinaci, con i broccoli e le patate. Ogni cosa che suggerisce la fantasia.
La preparazione più tipica, quella che preferiamo è la torta salata con verdure miste grigliate.
1 commentiRisotto di calamari con guarnizione di calamaro ripieno
Tornando al risotto, preparato con poco pomodoro, giusto per dargli il colore e pezzi di totano tagliato grande abbastanza da essere masticato, questa volta ha avuto in aggiunta ai soliti ingredienti anche delle zucchine tagliate a cubettini.
0 commentiLa ricetta va conservata in testa e non in libreria
Due scatoloni belli pieni.
Tanti ne ho buttati oggi nella raccolta differenziata di giornali, giornalini,libretti ed opuscoli di ricette.
Tanti se ne erano accumulati sulla libreria, dentro i cassetti, sopra le mensole e stipati in ogni angolo nascosto.
Ricette nazionali,ricette locali, curiosità internazionali, tutto sul formaggio, dolci al forno, dolci freddi, antipasti, primi gustosi, secondi sfiziosi ed ogni tipo di contorno di verdure.
Ogni giornale ha il suo angolo della ricetta, sempre facile da preparare in 5 minuti.
E allora strappi la pagina perchè magari domenica potresti preparare questa ricetta diversa. Una domenica mai arrivata.
0 commentiCoda di rospo con vongole e fagioli
Preparazione:
Infarinare e friggere le rane pescatrici. Togliere dal fuoco quando l’esterno è d’oro ma la cottura non è ancora ultimata
Preparare il sughetto con il pepe, cipolla, il trito preparato e pomodoro. Una volta fatto aggiungere il brodo.
Quando giunge ad ebollizione aggiungere le vongole.Aggiungere i fagioli, che daranno corposità al sugo.
Dopo 5 minuti aggiungere la rana pescatrice.
Cuocere ancora 5 minuti. Poi si può servire al tavolo.
0 commentiFinto sushi di salmone affumicato
L’ultimo dell’anno lo abbiamo passato a casa di amici.
Anche se l’ordine perentorio era di non portare nulla si sa che non ci si può presentare a mani vuote. Poi in una serata lunga come quella del 31 dicembre si trova il tempo e lo spazio per assaggiare tutto.
Quindi la mia cuoca (lei preferisce che la chiami moglie) ha preparato un vassoio di antipasti.
Piccole rondelline di pane tenero, farcite con philadelfia e prosciutto cotto o bresaola o salmone.
Buone, fanno molto colore, si mangiano come ciliege, uno tira l’altro, ma già assaggiate .
Al centro del vassoio invece trovava posto una nuova composizione.
Dei rotolini di salmone affumicato, con al centro un cuore di philadelfia ed esternamente guarnito con del sesamo croccante.
La parvenza era quello di piccoli bocconcini di sushi, solo idealmente perchè il salmone non era crudo, ma la consistenza ed il sapore lo ricordavano.
Poi nel tripudio di colori (oltre alle rondelline c’era l’insalata a colorare il fondo del vassoio) questa grande rosa che si ergeva dal centro del piatto era molto scenografico.
Preparazione veloce e risultato di sicuro effetto.
Per la preparazione pratica se la cuoca (la moglie) ha voglia scriverà un’appendice.
0 commentiOrrori da gustare (Bizarre Foods with Andrew Zimmern)
una delle mie trasmissioni televisive preferite è Orrori da gustare (Bizarre Foods with Andrew Zimmern).
E’ una trasmissione in stile documentario dove Andrew, apprezzato critico gastronomico newyorkese, gira il mondo in posti insoliti e descrive il luogo partendo dai piatti tipici che vi si cucinano.
1 commentiLa minestra maritata di Natale
Si tratta di un piatto tipico delle feste perchè la grande varietà di carni e verdure obbliga oltre che alla preparazione anche ad una accurata cottura separata dove ogni ingrediente va inserito al momento giusto.
Sul fondo del piatto si possono depositare dei crostini di pane, come è uso fare in tutte le minestre. Ma la grande sostanza di questo piatto oltre a non renderlo indispensabile potrebeb farlo diventare addirittura troppo pesante.
Quindi questo Natale un po’ di Napoli è venuto a trovarci.
1 commentiIo mangio con gusto
Io mangio con gusto, anzi di gusto . Il mangiare è un piacere quotidiano.
Mangiare non è solo un appagamento di un bisogno fisico, un necessario introito di calorie, grassi, vitamine, proteine ecc ecc.
Cose di cui mi curo il giusto.Mangiare è uno dei piaceri della vita, appagamento dei sensi.
Tutti i sensi .Il gusto ovviamente, ma anche l’olfatto con i profumi che salgono dal piatto e ancor prima durante la fase della preparazione.
La vista con piatti colorati, con variazioni sullo stesso tono od in pieno contrasto, e le forme che il cibo può assumere per praticità o fantasia.
Il tatto perchè il cibo lo manipoliamo e lo sentiamo scrocchiare, spezzarsi o cedere soffice sotto le nostre mandibole.
Ma il mangiare soddisfa anche l’udito, volendo. Perchè il pasto è sinonimo di convivialità (convivio significa banchetto e per estensione è anche il luogo dove si mangia), chiacchere serene e riunioni di famiglia.
Quindi mangiare significa vivere, vivere pienamene soddisfacendo i propri sensi oltre che i propri bisogni.
Chi non mangia volutamente, sempre a dieta, sempre a centellinare le dosi, a limitare i propri panorami gastronomici , non vive pienamente avendo tagliato fuori come minimo uno dei 5 sensi e di conseguenza un quinto della propria esistenza.
Mi piace mangiare, qualche volta eccedo, trascinato dalla voglia di assaggiare tutto e di riprenderlo una seconda volta. Perchè se al primo boccone senti il gusto, il dolce, il salato, apprezzi il sapore o meno, al secondo boccone senti le sfumature, il retrogusto, l’accostamento con il contorno, solo al secondo piatto senti l’appagamento, la soddisfazione di aver mangiato.
Quindi mangiare porta inevitabilmente ad un po’ di pancetta specie negli uomini, alle gote un po’ più piene, specie nelle donne.
Nei giusti limiti, molto più soggettivi di quanto si pensi, non ci si deve vergognare di queste rotondità. Vanno tenute sotto controllo, ma non vanno nascoste.
Sono segni distintivi di nobiltà, perchè è nobile nel senso originario del termine chi è degno di onore ed onora la vita.
E mangiare è onorare la vita e quindi un accenno di qualche chilo in più è un compiacersi di vivere bene ed un messaggio agli altri che godiamo pienamente.Ostentiamo orgogliosi che noi siamo amanti della buona tavola, che viviamo gioiosamente il mangiare.
Certo c’è mangiare e mangiare. C’è il buono e c’è il cattivo. C’è il cucinato bene e l’approssimativo.
Può capitare anche in questo settore di fare i brutti incontri, ma questo non deve scoraggiare dal fare nuove esperienze.
Il mangiare che cerco è quello che non ho ancora trovato.Si, i tortelli con gli spinaci, con il ragù ben fatto ed il parmigiano mi piacciono tantissimo e non li rifiuterei mai.
Ma non sono quello che chiedo, perchè già li conosco. Voglio conoscere un nuovo gusto, sentire una nuova fragranza, addentare una diversa consistenza, veder un nuovo colore e parlarne con chi mi è attorno.
Perchè chi è a tavola con me è per forza mio amico.
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