calamari ripieni

Calamari ripieni

Pur vivendo in un paese di mare, dove praticamente tutti mangiano il pesce più volte a settimana, io non amo cucinare pesce e affini, ne detesto odore e a volte sapore, con qualche eccezione, Se c’è un piatto di mare che ho sempre mangiato dalla mia infanzia sono i calamari ripieni anche perché li cucinava…

frittelle di cavolo vegan

In questo periodo in cui forzatamente la spesa non viene fatta tutti i giorni spesso mi ritrovo a studiare gli ingredienti che ho in casa per inventarmi qualcosa da cucinare. Questa volta avevo un cavolo che languiva in frigo (anche perchè quando lo cucino finisce sempre che lo mangiamo solo io e il marito) ed…

La pappa reale

La pappa reale non è proprio una ricetta, ma un modo particolare di preparare e presentare degli gnocchi di patate. Resa famosa nella nostra zona da un ristorante a gestione familiare che ha fatto di questa ricetta il suo piatto principale, per cui molti avventori si presentano esclusivamente per assaggiare la pappa reale. E’ diventato…

polpette di fagioli

Polpette di fagioli

Periodicamente prepariamo queste polpette di fagioli che in famiglia piacciono molto. Le provammo qualche anno fa e ci sono piaciute tanto da diventare uno dei nostri piatti ricorrenti. La ricetta è vegan ma gustosa e adatta anche a far mangiare la verdura e i legumi ai bambini. Per i bambini più diffidenti basta tritare bene…

GNOgnocchi di patate al ragùCCHI DI PATATE

Gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate oltre che un piatto tradizionale è una delle ricette dell’infanzia che ti ricorda le domeniche fatte di pranzi speciali, di noi bambini tutti intorno alla spianatoia ad aiutare mamma; e poi sai già che avranno il sapore più buono del mondo perché hanno il sapore dei ricordi e dell’amore dei tuoi…

il tè con i biscotti al tè

Biscotti al tè

Ho una grande passione per il tè, lo bevo quasi tutti i giorni e mi piace provarne sempre di nuovi, ma in cucina, per preparare qualche ricetta, non l’avevo mai usato. Per cominciare a usare il tè come ingrediente ho provato con i biscotti al tè e ho scelto la varietà di tè che mi…

cantucci toscani o tozzetti

I cantucci toscani

I cantucci (detti anche tozzetti) sono biscotti tipici della Toscana: dolci e ricchi di mandorle, sono molto usati durante le feste natalizie e da tradizione sono da consumare inzuppandoli in un buon Vin Santo. Un sacchettino di cantucci sono una buona idea per un regalo natalizio sempre apprezzato. Comprate dei sacchettini carini in cui confezionarli…

la pasta italiana

La pasta: viaggio ideale nell’Italia della pasta per il World Pasta Day

Amata in ogni sua forma, corta o lunga che sia: è la pasta, un primo piatto simbolo dell’Italia e apprezzato in tutto il mondo, purtroppo a volte cucinata in modi che per noi sono incredibili. Ma anche all’interno dei nostri confini, sono tante le sorprese che può regalare un piatto di pasta: la nostra penisola…

sofficino supplì al riso rosso

Sofficini fatti in casa con ripieno al riso

Avete già provato la nostra ricetta per i sofficini fatti in casa? Vi assicuro che sono buonissimi e soddisferanno l’appetito dei vostri figli, in sostituzione dei sofficini Findus o le altre imitazioni. Ho in casa un sedicenne che ama questi sofficini e che mi chiedeva da tempo di preparare anche i sofficini col riso che…

mug cake vegan con banana

mug cake alla banana vegan

Con questo caldo di accendere il forno non se ne parla proprio, se non per pochi minuti e invece fare una torta da colazione purtroppo richiede quasi un’ora di forno, quindi è improponibile. Avevo delle banane molto mature con cui di solito preparo il banana bread ma accendere il forno non si può e quindi…

tortine vegan alla frutta

Tortine Vegan con frutta o cioccolato

Cercavo qualcosa di leggero e goloso da fare con la frutta di stagione e magari ponendo attenzione alle mie intolleranze alimentari e questa ricetta di vegolosi.it ha fatto al caso mio. Rispetto alla ricetta originale ho fatto delle variazioni che segnalo tra parentesi, per tenere conto oltre che delle mie, anche delle intolleranze alimentari dei…

empanadillas

3 ricette di empanadillas fatte in casa, croccanti e sane

Ti piacciono le empanadillas? Sai cosa sono? Le empanadillas sono  dei fagottini di pasta (panzerotti) ripieni di verdure, di carne, o di entrambe, o anche ripiene alla frutta da usare come pasticcini. A chi non piacciono? Sono sicura che più di una volta hai pensato di preparare la pasta fatta in casa, ma pensi che…

diversi tipi di frullatore

Come scegliere il frullatore

Con l’estate arriva la voglia di frutta fresca ed anche di qualcosa di fresco. Metti insieme queste due voglie ed otterrai un bel frullato alla frutta. Il frullato è uno spuntino pomeridiano appagante, prima di tutto profuma della frutta fresca dell’estate, ancor prima del sapore fresco e genuino. Per fare un bel frullato ci vuole…

finocchi impanati

Cotoletta di finocchi

I finocchi sono una componente essenziale delle mie insalate, danno un tocco di piacevole freschezza. I finocchi cotti invece non sono mai stati molto di mio gradimento, fino a che non ho provato questa ricetta che mi ha piacevolmente sorpresa. Si tratta di finocchi impanati cotti al forno ed in questo caso, anche se non…

cioccolato solubile fatto in casa

Come fare in casa il cioccolato solubile

Nesquik  e simili, i bambini, anche quelli cresciutelli, ne vanno matti nel latte della prima colazione, ma se leggete le etichette noterete che in quasi tutti questi prodotti commerciali il primo ingrediente è lo zucchero, mentre di cacao ce n’è davvero poco. Facendo il cioccolato solibile in casa possiamo regolarci meglio con lo zucchero e…