pane morbido affettato

pane in cassetta fatto in casa

Il pane in cassetta è facile da fare e si conserva morbido per giorni pronto per ogni evenienza. Preparato la domenica o il lunedì , dura tutta la settimana (se nessuno lo mangia). In più possiamo prepararlo in versione semi integrale o bianco secondo i gusti e le esigenze dei vari familiari e non mangiare…

Il nostro menù della prima comunione

 Oggi in famiglia abbiamo festeggiato la prima comunione del primogenito. Tradizione paesana vorrebbe che in questa occasione oltre al pranzo con la famiglia al ristorante si facesse un rinfresco in casa a porte aperte. Quando eravamo piccoli le porte potevano restare aperte a chiunque volesse una tazza di cioccolata calda anche per una settimana. Chi…

Street food, divertente

 Questo weekend di sole estivo, che tira fuori a forza le persone di casa, che ti fa venire voglia di stare all’aria aperta più che puoi, è stato fortunatamente abbinato nel mio paese ad un evento di street food . Lo street food è letteralmente il cibo cucinato e consumato in strada, così oggi chi…

Sono a tavola. Il momento è sacro

Mangiare non è un fatto puramente meccanico o semplice necessità dell’organismo. A parte uno spuntino mangiato di corsa durante la pausa del lavoro o simili situazioni, consumare i pasti della giornata, a tavola con la famiglia, è un rituale che non ammette intromissioni . L’azione del mangiare già di per se richiede le dovute attenzioni…

Glassa di aceto balsamico

Ho da poco scoperto, forse con colpevole ritardo, la glassa di aceto balsamico. Devo dire che mi piace molto ed ormai non può più mancare a tavola . L’aceto balsamico già lo usavo, ma solo saltuariamente. E’ buono, arricchisce il sapore, specialmente della carne. La glassa, o crema, di aceto balsamico però ha qualcosa in…

Mangiare con gli occhi, mangiare con la memoria e mangiare realmente

Succede che ai bambini venga preparato un pranzo diverso dagli adulti . Fino ad una certa età è una cosa corretta ed anzi indispensabile se sono piccolissimi. Certi cibi sono riservati agli adulti ed alle loro capacità digestive . Se i bambini sono ormai cresciuti ed hanno un pranzo diverso perchè si rifiutano di assaggiare…

Il sapore di ciò che non si vede ed il vino per cucinare

Ogni famiglia ha le sue abitudini culinarie. Nella mia famiglia da sempre una bella pasta viene accompagnata da una buona quantità di parmigiano grattugiato, direttamente nella zuppiera da cui poi tutti vengono serviti dopo una buona mescolata che amalgama il formaggio alla pasta. Non tutti però gradiscono il formaggio nella pasta e se si può…

Non è una semplice tazza di latte

Mio figlio ha 9 anni e fa colazione, merenda ed a volte cena con una tazza di latte. Qualche volta si concede anche un dopo cena, sempre con il latte. Si prepara da solo la sua bella tazza di latte, usando il microonde dove dopo vari tentativi ha raggiunto la sua impostazione perfetta: 90 secondi…

antipasti, il bello delle feste

Ho appena terminato una non-stop di tre giorni di grandi abbuffate senza interruzione, tra rimorsi per la linea comunque già compromessa e vane promesse di lunghe passeggiate bruciacalorie almeno da domani fino a capodanno, promesse che saranno mantenute solo in parte. E’ stato il tripudio della cucina casalinga, in cui chiunque si sia cimentato a…

La scelta del menù di Natale

Cenone della vigilia, Pranzo e cena di Natale e spesso anche il bis a Santo Stefano, il 26 dicembre . Ci aspetta un tour de force gastronomico che non ha eguali nel resto dell’anno. Nelle famiglie numerose che spesso si concentrano in un unica tavola durante queste feste, le decisioni da affrontare sono due: dove…

aggiungi sapore alle cose semplici con Le Gruyer

Le Gruyer è un  formaggio a pasta dura di origine svizzera, e nello specifico nella regione di Gruyère, con certificazine DOP, dal sapore molto peculiare . Secondo i produttori Le Gruyer ha un caratteristico sapore dal “potere calmante” dovuto alla tecnica utilizzata durante la stagionatura, che ha bisogno di essere portata avanti con calma e pazienza.  La stagionatura varia…

La pizza è più divertente se il forno è in tavola

(redazione esterna) pizza, un rito tutto italiano che ha conquistato il mondo. Pochi e semplici ingredienti per un piatto della tradizione che non stanca mai e che piace a tutti, grandi e piccoli. E’ bello mangiarla in pizzeria con gli amici e rallegra la serata prepararla in famiglia e gustarla caldissima, appena uscita dal forno.…

Quanto è bello stare a dieta

Lo so che di solito la dieta si fa prima dell’estate e non dopo, ma è venuta l’ispirazione ed in questo periodo in famiglia curiamo particolarmente l’alimentazione. Forse è solo una scusa per arrivare a Natale, periodo per noi di pranzi e cene a ripetizione, intervallati da merende ipercaloriche, con la possibilità di poter sgarrare…

cena di battesimo al ristorante

Anche se veramente non serve mai un motivo preciso per ritrovarsi a cena in un ristorante, di fatto le probabilità che succeda sono spesso legate a ricorrenze familiari (compleanni, anniversari) o sacramenti religiosi (battesimo, comunione, matrimonio). Per la mia famiglia l’ultima occasione è stata appunto il battesimo dell’ultima arrivata . Dopo il rito religioso abbiamo…

Risotto di calamari con guarnizione di calamaro ripieno

Tornando al risotto, preparato con poco pomodoro, giusto per dargli il colore e pezzi di totano tagliato grande abbastanza da essere masticato, questa volta ha avuto in aggiunta ai soliti ingredienti anche delle zucchine tagliate a cubettini.