spaghetti all'amatriciana

Non scherzate con l’amatriciana

Faccio subito mea culpa, perchè anche io come tanti pensavo che gli spaghetti all’Amatriciana fossero un piatto di origine romana, tipico della Capitale . Invece il piatto famoso nel mondo ha origine ad Amatrice, provincia di Rieti, 167 chilometri di distanza e circa due ore di macchina . La comunità di Amatrice difende e diffonde…

Guarda la tv, ma poi cucina tu

Chef per un giorno Cotto e mangiato Cucina con Ale Cuochi e fiamme Fuori menù Il boss delle torte I menù di Benedetta Il Piattoforte Giorgione Orto e CucinaL MasterChef Passa il piatto La prova del cuoco Quel che passa il convento Questi sono solo alcuni dei programmi televisivi dedicati alla cucina, se ne trovano…

I ristoranti più pazzi del mondo

Quando ci concediamo un’uscita al ristorante abbiamo due scelte . Andare in un locale abituale, dove conosciamo bene i piatti cucinati, ma soprattutto l’ambiente e l’atmosfera e sappiamo che saremo a nostro agio. Provare un locale nuovo, che ci è stato consigliato o che ci incuriosisce per un motivo particolare. Per quanto riguarda i miei…

Andrew Zimmern in Sicilia con Orrori da Gustare

Se c’è una persona al mondo che corrisponde al ‘mangiare con gusto‘ quella persona è Andrew Zimmern, il curioso critico culinario star di Orrori da Gustare. Ad Andrew, che va sempre in giro per il mondo ad assaggiare piatti tipici e tradizionali, ma anche bizzarri e qualche volta francamente disgustosi, piace sempre tutto. Lui mangia…

scarica gratis tre menù di Benedetta Parodi

I menù di Benedetta: Versione Light – I primi tre menù [Formato Kindle] Benedetta Parodi è secondo me un fenomeno mediatico. Arrivata inaspettatamente, quasi per caso, a proporre ricette in tv, quando ormai su tutti i palinsesti televisivi c’era un’abbondanza di programmi dedicati alla cucina, ha saputo imporsi proponendo qualcosa di diverso e molto personale.…

benvenuti a tavola

Ieri sera mi è capitato di vedere per puro caso la nuova fiction di canale5 “Benvenuti a tavola” ed è stata una piacevole sorpresa. Leggera ma divertente commedia incentrata sulla gestione di due ristoranti molto diversi eppure in concorrenza tra loro perchè dirimpettai. Nel sottotitolo c’è anche l’accenno ad una rivalità nord/sud, rivalità tra le…

Assaggiare sempre il peperoncino, ma sempre sempre

Ho appena visto (in replica) su Real Time ‘In cucina con Ale‘, il programma in cui Alessandro Borghese ci presenta la preparazione di qualche semplice ricetta. In un’ambientazione improbabile, flipper librerie e orticello a portata di mano, il cuoco prestato alla tv, ormai forse irrimediabilmente  ‘divo televisivo’ questa sera ha preparato una semplice pasta aglio, olio…

Panini al limone

Su alice, uno dei tanti canali a tema cucina di Sky, un paio di giorni fà Sara Papa preparava per la sua trasmissione Pane, Amore e Fantasia questo bel pane scenografico e aromatico da accompagnare col pesce . Sara Papa è una vera maestra della panificazione, docente sia in scuole di cucina, anzi di arte culinaria, che in…

La tortilla spagnola: una frittata di patate fatta a regola d’arte

Questa sera mangiando una pizza preparata velocemente in casa la conversazione è finita su quali siano i corrispondenti cibi della nostra pizza negli altri paesi. Un piatto che tutti mangiano con piacere, che è facile da trovare in vendita, ma che si può benissimo preparare a casa, che sia sinonimo di una cena informale, che…

la familiarità di Cambio Cuoco

Quando ho visto su LEI in nuovo programma ‘cambio cuoco‘ mi sono subito immedesimato nell’atmosfera. Infatti ho ripensato ai primi tempi in cui ero fidanzato ed abbiamo iniziato a frequentare le reciproche case. Sia mio padre che il padre di Fabiana erano due cuochi preparati e capaci ed in casa non permettevano a nessun altro…

I cuochi in tv che non cucinano

Se dico che in televisione è pieno, fin troppo, di programmi di cucina racconto una storia vecchia . Specialmente chi segue la tv via satellite conosce decine di programmi diversi di cucina e gastronomia, alcuni generalisti ed altri molto specifici (sui dolci, per l’uso dei robot da cucina o delle griglie, cucina tipica regionale o…

Simone Rugiati tra barbecue e bingo

Tra i tanti cuochi che hanno una rubrica di cucina in tv, che sembrano moltiplicarsi giorno per giorno, Simone Rugiati è tra i miei preferiti. Apprezzo Simone sia come persona che come cuoco. Come persona è frizzante, esuberante e anche leggermente fuori di testa e mi mette molta simpatia. Questo suo carattere lo infonde completamente…

Rubriche di cucina con consigli da valutare

Viviamo in una società dove dire “l’ho visto in tv” equivale a sancire la correttezza di un’affermazione, confondendo la televisione con la verità e lo studio. Quando poi questa presunta verità viene dai telegiornali o dalle rubriche che lo chiudono si è più portati ad accettare le notizie che vengono fornite. Così le ormai immancabili…

La zuppa di nocciole di Rapunzel: cucinata e gustata

Avete visto il film di animazione Disney ‘Rapunzel‘ ? Io l’ho visto da poco in DVD e mi è piaciuto molto di più di quello che mi aspettavo. Molto carino. Il piatto preferito di Rapunzel, quello che gli ricorda un’infanzia felice con quella che pensava essere sua madre, è la zuppa di nocciole . La…

Montalbano mangia con gusto i sapori di Sicilia

Cosa fa Salvo Montalbano, il protagonista dei romanzi di Camilleri, appena giunge alla sua casa di Marinella ? Guarda nel forno cosa gli ha preparato da mangiare la sua adorata Adelina, la cuoca domestica tanto importante nella sua vita. E tanto più Montalbano è preoccupato per il caso che sta seguendo tanto più è sostanzioso…