Questo è il dolce che ho portato nelle nostre ospitate in famiglia della domenica e che ha preso i complimenti sia della nonna che dei bambini .
Si tratta di una morbidissima torta paradiso con farcitura di crema pasticciera .

ingredienti

Per la torta

• 300g di farina
• 80g di burro
• 50ml di olio di arachidi
• 250g di zucchero
• 3 uova
• la buccia di 1 limone
• 1 bustina di lievito (io ho usato il cremor tartaro)

Per la crema di farcitura

• 500ml di latte
• 100g di zucchero
• 3 tuorli
• 50g di maizena
• 2 scorze di limone

Con il bimby

Io ho usato come al solito il bimby, quindi ho messo dentro prima lo zucchero con la scorza del limone e azionato 10 secondi velocità turbo, poi ho inserito tutti gli ingredienti escluso il lievito e ho azionato 2 minuti a velocità 3. Ho quindi aggiunto il lievito e azionato ancora 30 secondi velocità 3.

Ho versato nella teglia di diametro 26 cm e infornato a 180° per 40-45 minuti circa (fare la prova stecchino).

Senza il bimby

Potete usare anche un mixer o impastare nella ciotola magari montando prima le uova con lo zucchero aggiungere il burro sciolto e freddo, l’olio la scorza grattugiata,la farina col lievito setacciato.

Per un risultato ancora più soffice si possono montare gli albumi a parte e incorporarli per ultimi all’ impasto.

Mentre cuoce la torta preparare la crema pasticcera come è vostra abitudine.

Anche per la crema io usando il bimby, ma se volete preparare un dolce con le vostre mani penso che abbiate la vostra ricetta di crema pasticciera.

Ho inserito nel boccale tutti gli ingredienti eccetto la scorza di limone e azionato 7 minuti a 90° velocità 4; poi messo nella ciotola con pellicola a contatto a freddare a temperatura ambiente e successivamente in frigo.

Quando sia la torta che la crema sono ben fredde ho aperto in due la torta e farcito quindi ho cosparso di zucchero a velo e messo in frigo.

Come già detto ha avuto un gran successo, soprattutto perchè è morbidissima.