ravioli alchermes e cioccolato

Ravioli dolci al forno

In Toscana i ravioli dolci si fanno durante il carnevale con la stessa pasta dei cenci (o chiacchiere o frappe) e di solito si friggono dopo averli riempiti di ricotta e alchermes, che va versato anche sopra per colorare il raviolo. I miei ravioli però non sono tradizionali perché in generale quando si può evito…

I coriandoli commestibili

La regola del bello per gli occhi buono per il gusto vale sempre, ma vale in modo particolare per i dolci. Il colore, la forma, la consistenza devono essere invitanti. Per dare un tocco di allegria in più ad una festa di carnevale proporre questi coriandoli da mangiare è un’idea carina e facile da realizzare.…

castagnole coriandoli di carnevale

Carnevale è perido di molti dolci tradizionali. Ogni regione, forse ogni località, ha i suoi tipici dolci di carnevale, che aiutano molto a fare festa.

Si tratta spesso di dolci tradizionali, molto legati alla cultura del posto, ma questo non significa che non possano essere riviste.

Per esempio le castagnole, dolce tipico di questo periodo e preparato un po’ in tutta Italia, possono essere personalizzate, senza stravolgere la ricetta, semplicemente colorandole per presentare come coriandoli variopinti.