Una maionese cotta, ugualmente buona ma più sicura

L’esigenza di trovare una maionese più sicura l’abbiamo avvertita durante la prima gravidanza perchè avevamo iniziato a farla in casa ma uno dei divieti negli stati di gravidanza era appunto sulle uova crude per il rischio della salmonellosi. Quindi la scelta fu di rinunciare  alla maionese fatta in casa e comprare quella industriale perchè pastorizzata. Ma adesso ci siamo chiesti…

pomodori ripieni di riso in teglia con patate

I pomodori ripieni della mia infanzia sono crudi, appena colti dalla pianta. Dei bei pomodori giganti, di chissà quale seme ormai disperso, cresciuti nell’orto di casa. Quando venivano colti erano di un bell’arancione vivace, sodi, dalla polpa compatta. Veniva tagliato il capo come un cappello e scavato con un cucchiaio di tutta la polpa. Poi…

Una caprese è quello che ci vuole

Caldo opprimente, afa, nessun venticello ristoratore . Si presenta così questo agosto 2013, destinato a stabilire un record storico per il caldo . La temperatura ci condiziona molto nella vita di tutti i giorni, ti muovi più lentamente, gli stimoli all’attività sono meno efficaci, beviamo di più e soprattutto cambia il nostro appetito . Basta…

La pasta per l’estate: pomodoro fresco maturo e basilico

E’ arrivata l’estate e le nostre abitudini alimentari cambiano radicalmente. Si ha meno voglia di pasta, si consumano più piatti freddi, molta verdura . Questo sia perchè il caldo toglie appetito e si ha voglia anche di cose fresche sia perchè si ha meno tempo e voglia di stare ai fornelli. Per chi non può…