Questa sera mi era venuta voglia di fare la famosa salsa greca tzatziki .
Lo tzatziki è una salsa di condimento usata nei balcani meridionali. La base comune a tutte le principali tradizioni viene preparata con yogurt, cetrioli, aglio, sale e olio d’oliva.
Altri ingredienti vengono aggiunti nelle ricette tipiche o secondo il proprio gusto; generalmente è arricchito con varie erbe, tra cui l’aneto e la menta.
Viene usata proprio come primo piatto, spalmandola su fette di pane ed accompagnate da olive nere. Per le nostre tradizioni culinarie viene usata più come contorno o condimento di verdure.
Ecco come l’ho preparata in casa :
ingredienti
- 1 cetriolo
- 250g di yogurt (meglio greco)
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Si grattugia il cetriolo (c’è chi lo grattugia con la buccia io ho preferito sbucciarlo) si mette in una ciotola lo yogurt e si aggiunge il cetriolo e l’aglio tritato. Si amalgama bene poi si mette l’olio, l’aceto e si sbatte bene con la frusta. Si regola di sale e pepe e si mette in frigo a riposare per far sposare bene tutti i sapori.
A questo punto dovevo scegliere con cosa servirla. E’ un ottimo condimento sia per le patate che per l’insalata con la feta che per le melanzane al vapore e ho deciso di preparare tutte e tre queste semplici ricette.
ingredienti per le verdure con tzatziki:
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- menta
- olio
- tzatziki
Ho cotto 4 fette di melanzana al vapore, le restanti fette le ho grigliate insieme a quelle di zucchina. Le ho poi cosparse di menta spezzettata con le mani e un filo d’olio.
Si servono poi in un vassoio con lo tzatziki .
Ingredienti per insalata di feta
- insalata
- feta
- 1 cetriolo
- 2 pomodori
- olive nere
- olio
- origano
- menta
Si mette sul fondo di un’insalatiera l’insalata, poi i pomodori e il cetriolo affettati, le olive intere, la feta spezzettata e si condisce con origano, menta e olio abbondante. Poi si accompagna con lo tzatziki a parte.
Ingredienti per insalata di patate
- 2 patate lesse
- tzatziki
- menta
Si lessano le patate, si tagliano a cubetti, si fanno raffreddare e quindi si condiscono con lo tzatziki e menta spezzettata a piacere.
Tenere almeno 1 ora in frigo prima di servire.
ecco servita la mia piccola cena greca.
Bella ricetta, anche facile.