Il cibo vuole il giusto posto ed il giusto tempo

Se un cibo è buono, non è buono allo stesso modo in qualsiasi posto ed in qualsiasi momento. Non sto parlando della capacità del cuoco di prepararlo o della qualità degli ingredienti. Il cibo, tolte le frettolose necessità di alimentazione della pausa pranzo, si nutre e si amalgama con le presenze, con l’ambiente e con…