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Adoro i legumi e i fagioli in particolare. A casa sono apprezzati e così oltre che nelle solite zuppe o insalate spesso li faccio in padella accompagnati da verdure, dalla zucca o come in questo caso dai peperoni rossi. Li ho preparati per fare la farcitura per la tortilla di mais, quindi ho abbinato due…
Periodicamente prepariamo queste polpette di fagioli che in famiglia piacciono molto. Le provammo qualche anno fa e ci sono piaciute tanto da diventare uno dei nostri piatti ricorrenti. La ricetta è vegan ma gustosa e adatta anche a far mangiare la verdura e i legumi ai bambini. Per i bambini più diffidenti basta tritare bene…
La zuppa di cime di rapa e fagioli cannellini costituisce un ottimo piatto invernale, ricco di sapore e di sostanze utili all’organismo, povero negli ingredienti ma ricco di proteine e vitamine . Se cercate in rete la ricetta di Zuppa di rape e fagioli troverete incipit che parlano di una tipica ricetta pugliese, ma anche…
Ecco un altro classico dell’autunno pe completare il tris di ricette dedicate alla zucca. Un contorno, ma anche un secondo visto che combina alle fibre della zucca anche le proteine dei fagioli. Un piatto sostanzioso. E’ colorato e mette allegria. Una bella padellata di fagioli che a noi ricorda sempre Terence Hill in Trinità, anche…
Preparazione:
Infarinare e friggere le rane pescatrici. Togliere dal fuoco quando l’esterno è d’oro ma la cottura non è ancora ultimata
Preparare il sughetto con il pepe, cipolla, il trito preparato e pomodoro. Una volta fatto aggiungere il brodo.
Quando giunge ad ebollizione aggiungere le vongole.
Aggiungere i fagioli, che daranno corposità al sugo.
Dopo 5 minuti aggiungere la rana pescatrice.
Cuocere ancora 5 minuti. Poi si può servire al tavolo.