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La panificazione è l’attività di cucina che preferisco . Partendo da farina e lievito madre è una vera creazione . Ho trovato in rete questa ricetta di Silvia Capello per fare dei panini integrali veramente morbidi tanto che li faccio ogni 2-3 giorni ed è diventato il mio pane quotidiano. Ingredienti 325 gr di farina…
Il pan brioche è un pane semidolce che si accompagna bene con marmellata e cioccolata per la colazione o uno spuntino; ne esistono molteplici ricette e versioni, io l’ho preparato sia con lievito di birra che col lievito madre,normale o ripieno a treccia, anche in versione vegan ed è sempre stato spazzolato via, specialmente abbinato…
Anche se il radicchio dell’ultima ricetta l’ho acquistato al supermercato, di solito la verdura la compro al mercatino rionale: è più fresca e più a buon mercato . Questa mattina al mercatino ho trovato dei bei carciofi freschi, in più avevo del pane fatto in casa con lievito madre da smaltire visto che ieri ho…
Su alice, uno dei tanti canali a tema cucina di Sky, un paio di giorni fà Sara Papa preparava per la sua trasmissione Pane, Amore e Fantasia questo bel pane scenografico e aromatico da accompagnare col pesce . Sara Papa è una vera maestra della panificazione, docente sia in scuole di cucina, anzi di arte culinaria, che in…
Come avevo anticipato nel post del bagnetto al lievito ho dovuto provare il lievito”rinato” e quale miglior occasione per fare il pane alle noci che da tempo avevo adocchiato sul blog pan di pane della bravissima Pat ? Era sera, i bimbi occupati, avevo il mio bel lievito appena raddoppiato, così ho iniziato ad impastare.…
Dai lievitati non so stare lontana, appena sembra si abbassino le temperature ecco che inforno qualcosa. Ho già pubblicato qualche ricetta per i panbrioche, ma questa nuova versione mi stuzzicava da un pò; l’ho presa da Paoletta del blog anice e cannella che a sua volta l’aveva presa da Adriano di profumo di lievito .…
Oggi invece di rinfrescare solo la dose che volevo tenere di pasta madre ho deciso di rinfrescarla tutta e con l’avanzo di provare a fare questo pane pita che tanto mi attirava dalle foto sul web così ho preso la palla al balzo e l’ho preparato per cena. La pita, chiamato anche pane arabo, siriano…