maionese vegana

Come fare la maionese vegana

Come mai pubblichiamo la ricetta di una maionese vegana ? In famiglia non siamo vegani, e neanche vegetariani, anche se pensiamo che una riduzione del consumo di carne rossa sia consigliabile per la salute. Però siamo aperti a provare nuove esperienze culinarie, comprese quelle tipiche della cucina vegan, tofu, seitan, muscolo di grano ecc. Così…

zuppa fagiolini e patate

zuppa fagiolini e patate

La ricetta della zuppa di fagiolini e patate me l’ha insegnata mia zia e da quando l’ho provata non passa estate che non la faccia perché i fagiolini sono tra le verdure che preferisco e la trovo molto buona, veloce e saziante. Le zuppe sono più associate al periodo invernale, ma se vogliamo seguire la…

crema di lenticchie rosse

Crema di lenticchie rosse

Dopo i bagordi a tavola per Pasqua e Pasquetta arrivano i sensi di colpa, le belle giornate ci ricordano che l’estate è vicina e la famosa prova costume è un esame insuperabile. Presi dai sensi di colpa (che poi mica è tanto vero, abbiamo mangiato bene e siamo contenti) nella settimana successiva alla Pasqua cerchiamo…

plum cake alla pancetta e pisellini

Plum Cake Salato piselli e pancetta

Oggi vi propongo un plum cake salato . E’semplice da preparare, gustoso, un pasto completo e qualcosa di diverso da portarsi in ufficio per la pausa pranzo oppure ottimo per un pic nic o da portare ad un buffet tra amiche. Quello che ho preparato è con pisellini e pancetta, ma potete variare le verdure…

brodo di carne e polpette

Le lunghe giornate grigie e fredde sono in agguato, riscaldiamole con un buon brodo di carne fatto in casa e usiamo il lesso per delle polpette semplici e appetitose a cui nemmeno i bambini più difficili potranno dire no 😉 Questo è uno dei piatti legati alla mia infanzia, i miei genitori ce lo preparavano…

riso seppie e patate

Risotto con le seppie

Mio marito me lo chiedeva da tanto ed io anche se non sono un’amante di pesci e molluschi ho dovuto cedere. Per cena ho preparato il risotto con le seppie, stando attenta a riprodurre perfettamente quello che mangiava a casa di mamma.  [commento del marito: OK è come quello di mamma] . Ho usato due…

Minestra d'orzo carote e patate

Minestra d’ orzo

Io adoro l’orzo e da quando l’ho scoperto spesso in estate lo sostituisco al riso e quindi preparo le insalate di orzo freddo invece delle insalate di riso, però mi piace anche caldo nel classico minestrone o passato di verdura al posto della pasta. Questa volta ho fatto qualcosa di molto semplice ed ho sperimentato…

fetta di frittata di zucchine

La mia frittata di zucchine

Non avevo mai preso in considerazione l’idea di pubblicare la ricetta di una frittata,semplice poi come quella di zucchine, ma girando su blog culinari ho notato che ci sono altri modi di farla rispetto a come la conosco e cucino io e così è nata l’esigenza di voler condividere anche la ricetta della frittata di…

latte d'avena fatto in casa

Come fare il latte d’avena in casa

Non so a voi ma a me il latte d’avena piace tanto, è fra i vari latte vegetali quello che preferisco, ma devo dire che costa anche una cifra non indifferente. Infatti al supermercato lo trovo sempre sopra i 3€ e non è neanche facile da trovare. Però il latte d’avena si può fare anche…

zuppa di rape e fagioli

Zuppa di rape e fagioli

La zuppa di cime di rapa e fagioli cannellini costituisce un ottimo piatto invernale, ricco di sapore e di sostanze utili all’organismo, povero negli ingredienti ma ricco di proteine e vitamine . Se cercate in rete la ricetta di Zuppa di rape e fagioli troverete incipit che parlano di una tipica ricetta pugliese, ma anche…

zucca e mozzarella

A me la zucca piace tantissimo, ma capisco che con il suo aspetto ed il suo gusto particolare a qualcuno non possa andare a genio, come a mio marito . L’ho convinto a mangiare la zucca con questa ricetta che ho trovato l’anno scorso sulla pagina facebook le ricette di gessica e non l’ho più…

interno crocchette di patate e prosciutto

CROCCHETTE DI PATATE E PROSCIUTTO

Le crocchette in ogni sua variante di ricetta ed ingredienti sono un piatto allegro, che mettono appetito. La ricetta di oggi, crocchette di patate e prosciutto, è una ricetta semplice e veloce a patto di utilizzare una buona patata come la patata laura donatemi da patate del fucino che resta ben asciutta e mantiene la…

pollo speziato

pollo speziato

Questo pollo speziato è davvero delizioso è piaciuto anche ai miei figli e mio marito ne è rimasto entusiasta. Oltre il sapore è piaciuto l’aspetto, colorato e attraente. ingredienti 6 cosce di pollo 1 scalogno olio extravergine un cucchiaio di concentrato di pomodoro 30ml di vino bianco secco sale

calzone con pomodoro

Un impasto milleusi: rosticceria palermitana e millefoglie

Girando per i vari blog di impastatrici compulsive come me mi sono imbattuta in questo impasto riportato da più di un blog(io l’ho preso da Paoletta di anice e cannella) che mi ha incuriosito molto perchè con lo stesso impasto si possono fare più cose sia dolci che salate. Non potevo non provarlo. L’unica differenza…

peperoni ripieni tonno

peperoni arrosto e peperoni ripieni con il microonde

I peperoni sono una delle specialità che ci offre l’estate e forse solo una certa pesantezza di digestione ci ferma dal cucinarli più spesso. Sono anche abbastanza veloci da fare se usiamo un microonde. Arrosto sono un classico, ripieni sono un must in estate e si prestano a tante varianti di ripieno.  Ognuno ha la…