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I Pastizzi sono una ricetta tradizionale maltese, molto in voga tra la popolazione locale e che attirano i turisti curiosi di una classica merenda dell’isola. Infatti i Pastizzi sono probabilmente lo snack più popolare su tutta l’isola. Si tratta di mini cheesecake con ricotta locale che vengono venduti ad un prezzo davvero conveniente in tutti i…
In famiglia la mattina è difficile incontrarsi a colazione. Gli orari sono diversi (chi a lavoro, chi a scuola) ed anche le abitudini (un caffè veloce, una colazione sostanziosa) ed ognuno prepara da sé la colazione e la consuma in solitudine. Ma la domenica, finalmente, ci possiamo trovare tutti insieme anche a colazione e quindi…
Questo pandolce tedesco di Natale ha molti nomi diversi in tedesco: Stollen, Dresden Stollen, Strützel, Striezel, Stutenbrot, o Christstollen. Comunque venga chiamato nelle sue tante versioni è una colorata collezione di noci, uva passa, uva sultanina, arancia e limone canditi, spezie tradizionali del Natale come la cannella, noce moscata, cardamomo e chiodi di garofano, brandy…
Continua il nostro viaggio tra le specialità dolciarie natalizie europee. In Andalusia, come nel resto della Spagna, la festa della cena di Natale si svolge tardi la notte della vigilia di Natale (Nochebuena) e normalmente va avanti fino alle ore piccole del giorno di Natale. Tradizionalmente, lo scambio di regali non è fino al 6 gennaio, il giorno…
Continuiamo il viaggio tra i dolci natalizi europei e dopo il Christopsomo della Grecia, andiamo in Francia a scoprire la Galette des Rois, la torta dei Re. In realtà la tradizione francese prevede questa dolce in pasta sfoglia con mandorle e panna per l’Epifania, ma già da ora le vetrine delle pasticcerie francesi lo mettono…
Oggi è il primo dicembre e tutto insieme è iniziato l’incanto di Natale. Oggi abbiamo fatto un giro al centro commerciale, strapieno di gente per i primi regali o solo per dare un’occhiata, le vetrine erano addobbate, c’erano gli alberi di Natale e le luci intermittenti. Si è sentita subito l’aria di festa e si…
Qualche giorno fa abbiamo parlato dei vari sistemi per caramellare la superficie della crema catalana. Quello usato di norma nei ristoranti (la fiamma viva) fa molta scena, ma non è il sistema migliore, meglio usare il cannello o la piastra . Giustamente mi è stato fatto notare che per usare la piastra prima bisogna preparare…
Ieri sera siamo stati in un ottimo ristorante. Cena perfetta sia per il cibo che per la piacevole serata. Dal menù per due abbiamo scelto alici marinate per antipasto e agnolotti al granchio, gamberi pastellati in salsa rosa e una pizza vegetariana. Per dolce un tartufo bianco e una crema catalana. Quando si valuta un…
I momenti significativi della giornata hanno spesso una cosa in comune . Sia che ci si debba premiare, sia che ci si debba consolare il primo pensiero va al cibo. Anzi va ad un dolce . E qual’è il miglior modo di premiarsi o consolarsi ? Un dolce al cioccolato. Ma si può essere ancora…
Il riso è l’alimento di base degli indiani e di altri paesi asiatici. Per gli indù, il riso è considerato un grano sacro. In India ci sono varietà di riso selvatico, riso bianco, basmati, riso a grani lunghi bianco. Il più popolare tra questi è il basmati. E’ giusto quindi lasciarsi guidare per la preparazione…
Il curry è una miscela, di origine indiana ma che può avere diverse varianti, di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata. L’ingrediente principale del curry è la curcuma con aggiunta di pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, e peperoncino. Ogni paese asiativo ha la…
L’Ikea è molto di più di un megastore di mobili ed accessori per la casa . E’ la riproduzione di un paese con scopo di lucro, ma che offre comunque servizi alla sua cittadinanza passeggera. Così in tutti i negozi Ikea d’Italia troviamo bar, ristorante e negozi di alimentari e souvenir. Sono stato all’Ikea di…
Tutti adorano il cioccolato ma mai quanto Nigella che ne ha una vera venerazione, lei lo ama proprio, si vede dal viso ogni volta che ne parla o l’assaggia, così ho voluto provare la sua ricetta del cheese cake al triplo cioccolato in primo luogo perchè di sicuro gli inglesi ne sanno più di noi di cheese…
Questa sera mangiando una pizza preparata velocemente in casa la conversazione è finita su quali siano i corrispondenti cibi della nostra pizza negli altri paesi. Un piatto che tutti mangiano con piacere, che è facile da trovare in vendita, ma che si può benissimo preparare a casa, che sia sinonimo di una cena informale, che…
La cucina italiana è giustamente famosa nel mondo . Sia per la qualità degli ingredienti, per la secolare tradizione che per la capacità nella preparazione ‘cucina italiana’ significa ovunque cucina di qualità. I nostri cuochi lavorano ovunque e ovunque nel mondo si trovano ristoranti italiani. Il rovescio della medaglia è che spesso si abusa dell’accostamento…