zuppa carciofi uova e patate

Zuppa di carciofi e patate

Anche se il radicchio dell’ultima ricetta l’ho acquistato al supermercato, di solito la verdura la compro al mercatino rionale: è più fresca e più a buon mercato . Questa mattina al mercatino ho trovato dei bei carciofi freschi, in più avevo del pane fatto in casa con lievito madre da smaltire visto che ieri ho…

radicchio - ingredienti per il risotto al radicchio

Risotto radicchio e funghi

Al supermercato sabato ho trovato in offerta una bella cassettina di radicchio vario, che non poteva essere lasciata. Il radicchio è un componente un po’ sottovalutato in cucina, che invece riesce a dare un gusto particolare ad una grande varietà di ricette: può essere utilizzato per insalate, antipasti (vedi quando abbiamo preparato i crostini di formaggio…

ribollita: piatto tipico della tradizione toscana

La ribollita : piatto tradizionale toscano

La Ribollita è un piatto della tradizione toscana, povero (così si dice per indicare i piatti i cui ingredienti non sarebbero nobili, ma su questo ci sarebbe molto da discutere) ma di sostanza, come tutti i buoni vecchi piatti contadini . La ribollita, e qui c’è un’altra costante dei piatti della tradizione contadina, è buonissima…

hamburger vegetariano

Burger vegan di melanzane

Qualche giorno fa siamo stati a mangiare al Porca Vacca, un locale di Grosseto che è un vero tempio della carne . Un fast food molto particolare, divertente da frequentare e dove si può mangiare della carne che sembra genuina, tenera e cotta bene, sia al piatto che in panini e tacos. Ma questo paradiso…

cous cous con verdure

couscous con verdure

Dopo le feste è bello depurarsi mangiando più verdure, ma senza rinunciare al gusto. Il couscous è un piatto gustoso che trovo più leggero e digeribile della pasta e con le verdure per me diventa davvero goloso.  Abbiamo già pubblicato la ricetta di un couscous con le verdure, ma quello era un piatto più estivo.…

muscolo di grano con verdure

Straccetti di muscolo di grano

Questa ve la devo raccontare . Eravamo al supermercato a fare la spesa settimanale e cercavamo i bocconcini di soia . Anche se eravamo nel supermercato più grande della zona, non ha niente a che vedere con i grandi ipermercati che si trovano in città e le forniture sono limitate ai bisogni di una popolazione non…

sembrano patatine ma sono zucchine

Le zucchine in stick (stile patatine)

Oggi pomeriggio gironzolando su vari food blog mi sono imbattuta in questa ricetta di “studenti ai fornelli” su GialloZafferano ed ho voluto subito provare a farla tanto mi ha fatto gola. Sarà che vado matta per le patatine fritte, sarà che impazzisco per le zucchine, questi stick di zucchine per me sono una prelibatezza al quadrato.…

Tortino di patate e zucchine

Se leggendo il titolo TORTINO PATATE E ZUCCHINE hai pensato ad una ricetta per una cenetta leggera, stai sbagliando. Senza nulla togliere alle verdure lesse, condite con un buon olio di oliva, qua stiamo per illustrare una ricetta ben più elaborata. Innanzitutto come presentazione, perchè la cottura al forno presenta un tortino croccante e colorato.…

Pastizzi di Malta

I Pastizzi sono una ricetta tradizionale maltese, molto in voga tra la popolazione locale e che attirano i turisti curiosi di una classica merenda dell’isola. Infatti i Pastizzi sono probabilmente lo snack più popolare su tutta l’isola. Si tratta di mini cheesecake con ricotta locale che vengono venduti ad un prezzo davvero conveniente in tutti i…

Polpette di lenticchie

Oggi pubblichiamo la ricetta delle Polpette di lenticchie. Per presentare questo piatto possiamo partire da diversi presupposti. – sono polpette. Chi riesce a non allungare le mani di fronte ad una qualsiasi polpetta ? E’ l’idea giusta per far mangiare le lenticchie, ricche di ferro, ai vostri bambini . – è un piatto vegetariano, anzi…

Rotolini di verdure con gorgonzola e prosciutto

Quando si va ospiti a pranzo o cena da amici e si assaggia qualcosa di buono, di nuovo, non si può fare a meno, se ci si diletta con passione alla cucina, di chiedere la ricetta.  Cosa che a volte può anche mettere in imbarazzo il padrone di casa o che in caso di ricette…

anelli di peperoni ripieni

Mi piace l’estate perchè c’è più voglia, secondo me, di sperimentare in cucina cose nuove, attratti dalle tante verdure di stagione che abbiamo a disposizione, ma anche da maggiori possibilità di avere pesce fresco . E in estate abbiamo anche voglia di mangiare qualcosa di diverso, dopo che nella stagione fredda praticamente si è consumato…

Fiori di Zucca fritti

I fiori di zucca sono uno stuzzichino croccante che rallegrano pranzi e cene di inizio estate. Un bel fiore arancione acceso, fresco è bello da vedere e molti non sanno che è anche buono da mangiare. Per la frittura dei fiori di zucca esistono diversi pensieri.  Nella frittura alla napoletana la pastella è corposa e…

Fusilli con verdura primavera

Prima prepariamole, poi mangiamole e poi ne parliamo. Ingredienti 1 grossa cipolla, tritata 4 spicchi d’aglio, tritati 1 cucchiaino di timo fresco tritato ¼ cucchiaino di  pepe rosso 2 tazze di vino bianco secco 1 tazza di brodo vegetale (non salato, meglio se fatto in casa) ¼ di tazza di succo di limone 500 gr.…

Gnocchi di zucca e funghi

L’autunno si caratterizza con l’arrivo del freddo e la voglia di piatti più caldi, sostanziosi e calorici. E l’autunno è anche una stagione ricca di colori e sapori vivaci, come le castagne, la zucca ed i funghi . Ecco una ricetta per un primo sostanzioso e gustoso: gli gnocchi fatti in casa  con pasta alla…