Il Christopsomo – il dolce di Natale dalla Grecia

Oggi è il primo dicembre e tutto insieme è iniziato l’incanto di Natale. Oggi abbiamo fatto un giro al centro commerciale, strapieno di gente per i primi regali o solo per dare un’occhiata, le vetrine erano addobbate, c’erano gli alberi di Natale e le luci intermittenti. Si è sentita subito l’aria di festa e si…

Il cibo vuole il giusto posto ed il giusto tempo

Se un cibo è buono, non è buono allo stesso modo in qualsiasi posto ed in qualsiasi momento. Non sto parlando della capacità del cuoco di prepararlo o della qualità degli ingredienti. Il cibo, tolte le frettolose necessità di alimentazione della pausa pranzo, si nutre e si amalgama con le presenze, con l’ambiente e con…

Da Le Tre minestre: ricetta Patoi, Ravioli di San Vincenzo

Andrea Vitali, Andrea Camilleri e Marco Malvaldi sono i tre autori italiani che stanno ci stanno facendo scoprire i valori e le abitudini dell’ italia tradizionale. Ognuno di loro, con uno stile che spesso ha delle somiglianze, si occupa di una ben precisa zona geografica e della sua cultura. Camilleri ci racconta la Sicilia ed…

Choco Day 2013, sabato festeggia il cioccolato buono

Il 12 ottobre, si rinnova l’ormai tradizionale appuntamento con il Chocoday, la Giornata Nazionale del Cacao e del Cioccolato ideata e promossa da Eurochocolate con l’obiettivo di promuovere in Italia e nel mondo il Cioccolato di qualità. Il Chocoday è realizzato con il patrocinio di numerose organizzazioni nazionali ed internazionali ed è dedicato al cioccolato…

Che pane ci fanno mangiare?

Intolleranza al glutine, allergia al grano e celiachia sono tutte malattie correlate a problemi digestivi e disturbi del sistema immunitario che sono diventati sempre più familiari. Appena un decennio fa, l’intolleranza al glutine e celiachia erano considerate aberrazioni genetiche rare, che si verificavano forse in 1 caso su 2500 persone in tutto il mondo. Adesso…

Una caprese è quello che ci vuole

Caldo opprimente, afa, nessun venticello ristoratore . Si presenta così questo agosto 2013, destinato a stabilire un record storico per il caldo . La temperatura ci condiziona molto nella vita di tutti i giorni, ti muovi più lentamente, gli stimoli all’attività sono meno efficaci, beviamo di più e soprattutto cambia il nostro appetito . Basta…

Ricetta riso e pollo indiano

Il riso è l’alimento di base degli indiani e di altri paesi asiatici. Per gli indù, il riso è considerato un grano sacro. In India ci sono varietà di riso selvatico, riso bianco, basmati, riso a grani lunghi bianco. Il più popolare tra questi è il basmati. E’ giusto quindi lasciarsi guidare per la preparazione…

Un po’ di esotico con il riso al curry, gamberetti e cocco

Il curry è una miscela, di origine indiana ma che può avere diverse varianti, di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata. L’ingrediente principale del curry è la curcuma con aggiunta di pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, e peperoncino. Ogni paese asiativo ha la…

Visita birra Forst al salone del gusto

Quando pensiamo all’abbinamento di una bevanda al cibo, immancabilmente pensiamo al vino. Aspiranti sommelier in effetti si sono moltiplicati negli ultimi anni e vengono organizzati corsi in molte parti d’Italia. Ma il vino non è la sola bevanda nobile, anche la birra ha la sua storia, la sua tradizione e la sua varietà di sapori.…

a Parma con gusto

L’italia è ricca di tipicità culinarie, specialità e particolarità nei prodotti alimentari . Intorno al buon cibo si sviluppa lavoro, commercio, esportazioni e turismo . Per difendere e diffondere questa gran varietà di prodotti di eccellenza abbiamo una serie di certificazioni a garanzia dei consumatori (DOC, DOP, IGP, SGT, DOCG). Zone geografiche vengono contraddistinte per…

Non esiste la cucina tipica olandese

La settimana scorsa abbiamo passato quattro piacevolissimi giorni ad Amsterdam . Quando viaggio mi piace immergermi per quanto possibile nella cultura del posto e quindi è quasi obbligatorio, ed anche divertente, assaggiare la cucina tipica locale. Questo è vero sia se ci spostiamo in giro per l’Italia, sia se andiamo all’estero. Ci sono località che…

La tortilla spagnola: una frittata di patate fatta a regola d’arte

Questa sera mangiando una pizza preparata velocemente in casa la conversazione è finita su quali siano i corrispondenti cibi della nostra pizza negli altri paesi. Un piatto che tutti mangiano con piacere, che è facile da trovare in vendita, ma che si può benissimo preparare a casa, che sia sinonimo di una cena informale, che…

Le caldarroste nel forno di casa

Avete già mangiato le castagne ? In questo periodo normalmente la castagna arrosto, mangiata dal cartoccio per strada, sarebbe un ottimo rimedio per riscaldarsi almeno le mani dal freddo autunnale e contemporaneamente elevare l’umore . Ma con questo autunno che sembra primavera inoltrata (oggi il termometro segna 20 gradi e non c’è un alito di…

Il cous cous con le verdure

La prima volta che ho mangiato il cous cous non mi è piaciuto. Mi ha quasi disgustato. Dopo averlo riprovato adesso posso dire che probabilmente la mia prima volta era stato mal cucinato e il condimento non ha potuto coprire la sgradevole consistenza della semola non contta a dovere. Il couscous cotto male infatti è…

Ho assaggiato il kebab. Un buon panino, niente di esotico

Da qualche settimana ha aperto nel mio piccolo ma turistico paese un fast food della catena Doner Kebab. Ero molto incuriosito dal provare questa specialità e stasera è stata la serata giusta per assaggiarlo. Il locale è piccolo ma ci lavorano ben 3 persone ed ha già la sua clientela abituale, buon segno. Ho chiesto…