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Oggi pomeriggio gironzolando su vari food blog mi sono imbattuta in questa ricetta di “studenti ai fornelli” su GialloZafferano ed ho voluto subito provare a farla tanto mi ha fatto gola. Sarà che vado matta per le patatine fritte, sarà che impazzisco per le zucchine, questi stick di zucchine per me sono una prelibatezza al quadrato.…
Variare il menù è molto importante, aiuta a mangiare con più allegria e a provare sapori nuovi. Cambiare però non significa per forza andare a cercare cose molto diverse da ciò che si mangia di solito o fare solo piatti molto articolati e esotici. Basta poco per avere nel piatto qualcosa di diverso. Si può…
I Pastizzi sono una ricetta tradizionale maltese, molto in voga tra la popolazione locale e che attirano i turisti curiosi di una classica merenda dell’isola. Infatti i Pastizzi sono probabilmente lo snack più popolare su tutta l’isola. Si tratta di mini cheesecake con ricotta locale che vengono venduti ad un prezzo davvero conveniente in tutti i…
Oggi pubblichiamo la ricetta delle Polpette di lenticchie. Per presentare questo piatto possiamo partire da diversi presupposti. – sono polpette. Chi riesce a non allungare le mani di fronte ad una qualsiasi polpetta ? E’ l’idea giusta per far mangiare le lenticchie, ricche di ferro, ai vostri bambini . – è un piatto vegetariano, anzi…
Quando si va ospiti a pranzo o cena da amici e si assaggia qualcosa di buono, di nuovo, non si può fare a meno, se ci si diletta con passione alla cucina, di chiedere la ricetta. Cosa che a volte può anche mettere in imbarazzo il padrone di casa o che in caso di ricette…
Mi piace l’estate perchè c’è più voglia, secondo me, di sperimentare in cucina cose nuove, attratti dalle tante verdure di stagione che abbiamo a disposizione, ma anche da maggiori possibilità di avere pesce fresco . E in estate abbiamo anche voglia di mangiare qualcosa di diverso, dopo che nella stagione fredda praticamente si è consumato…
Il ‘rotolo’ in cucina è sempre una preparazione di grande successo, sia che si parli di dolce che di salato. In genere l’effetto visivo ottenuto, con i colori concentrici che si rincorrono, è sempre bello ed ottenere un buon risultato è relativamente semplice. I sapori poi si amalgano naturalmente e si possono preparare piatti semplici…
Le feste religiose sono sempre appuntamenti culinari di grande importanza. Gli italiani festeggiano tutte le loro feste a tavola, compleanni, matrimoni, ricorrenze varie oltre agli appuntamenti culmine di Natale e Pasqua. Se Natale, vigilia, pranzo e cena del 25 e maratona fino al primo dell’anno, in cucina corrispondono a tradizioni familiari e grandi quantità, per…
Ho appena terminato una non-stop di tre giorni di grandi abbuffate senza interruzione, tra rimorsi per la linea comunque già compromessa e vane promesse di lunghe passeggiate bruciacalorie almeno da domani fino a capodanno, promesse che saranno mantenute solo in parte. E’ stato il tripudio della cucina casalinga, in cui chiunque si sia cimentato a…
L’ultimo dell’anno lo abbiamo passato a casa di amici.
Anche se l’ordine perentorio era di non portare nulla si sa che non ci si può presentare a mani vuote. Poi in una serata lunga come quella del 31 dicembre si trova il tempo e lo spazio per assaggiare tutto.
Quindi la mia cuoca (lei preferisce che la chiami moglie) ha preparato un vassoio di antipasti.
Piccole rondelline di pane tenero, farcite con philadelfia e prosciutto cotto o bresaola o salmone.
Buone, fanno molto colore, si mangiano come ciliege, uno tira l’altro, ma già assaggiate .
Al centro del vassoio invece trovava posto una nuova composizione.
Dei rotolini di salmone affumicato, con al centro un cuore di philadelfia ed esternamente guarnito con del sesamo croccante.
La parvenza era quello di piccoli bocconcini di sushi, solo idealmente perchè il salmone non era crudo, ma la consistenza ed il sapore lo ricordavano.
Poi nel tripudio di colori (oltre alle rondelline c’era l’insalata a colorare il fondo del vassoio) questa grande rosa che si ergeva dal centro del piatto era molto scenografico.
Preparazione veloce e risultato di sicuro effetto.
Per la preparazione pratica se la cuoca (la moglie) ha voglia scriverà un’appendice.