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Il castagnaccio è un dolce tipico autunnale della Toscana, la mia regione. E’ anche il dolce preferito di mia mamma forse perché legato ai ricordi d’infanzia o perché in questi giorni cade il suo compleanno ed è un po’ il dolce della sua festa. Per lei quindi ho fatto questo castagnaccio. Il castagnaccio è abbastanza…
Questa stagione autunnale un po’ anomala, con violenti rovesci d’acqua e giornate di sole quasi estive, non ha avuto tante ripercussioni sui frutti autunnali del bosco. Infatti le castagne sono abbondanti e schiette e i funghi fanno a gara per essere trovati anche dai più inesperti. Non solo in gran quantità, ma i porcini sono…
Un bel taglio, netto e profondo, che aiuti oltre che nella cottura anche dopo a sbucciarle con facilità, ed un bel fuoco vivo. E’ così semplice preparare le castagne arrosto, o caldarroste, e sono un vero regalo della natura autunnale. Per cuocerle a dovere, sulla fiamma, bisognerebbe usare una padella forata ed in questo periodo…
Avete già mangiato le castagne ? In questo periodo normalmente la castagna arrosto, mangiata dal cartoccio per strada, sarebbe un ottimo rimedio per riscaldarsi almeno le mani dal freddo autunnale e contemporaneamente elevare l’umore . Ma con questo autunno che sembra primavera inoltrata (oggi il termometro segna 20 gradi e non c’è un alito di…