Tutte le ricette pubblicate su mangiocongusto

e qualche notizia ed informazione sul mondo della cucina e gastronomia

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  • Zucchine ripiene

    Ci sono i piatti dell’infanzia che con un morso ti riportano indietro nel tempo e ti fanno sentire ancora bambina. Le zucchine ripiene me le faceva sempre mamma in questa stagione quando si iniziano a trovare delle belle zucchine fresche e la sera si pu√≤ ancora accendere il forno e io non riesco a mangiarle…

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  • Crema di lenticchie rosse

    Dopo i bagordi a tavola per Pasqua e Pasquetta arrivano i sensi di colpa, le belle giornate ci ricordano che l’estate √® vicina e la famosa prova costume √® un esame insuperabile. Presi dai sensi di colpa (che poi mica √® tanto vero, abbiamo mangiato bene e siamo contenti) nella settimana successiva alla Pasqua cerchiamo…

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  • Sgonfiotti (panini mignon) allo stracchino

    Quando mi avanza in frigo dello stracchino cerco di utilizzarlo subito per qualche ricetta, finch√© √® fresco. Di solito faccio qualche piadina ripiena con stracchino e verdure oppure lo uso per una focaccia di Recco. Questa volta in cerca di ispirazione sul sito cookaround ho trovato una ricettina niente male per smaltire uno stracchino che…

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  • WAFFEL o GAUFRE, i dolci per la colazione

    Oggi vi voglio parlare dei waffel (o con il nome meno conosciuto gaufre). Li ho sempre amati, anche se ancora non ho trovato dei dolci che non amo, ma per i waffel ho un affetto particolare. Ne mangiavo tanti da ragazza al bar insieme alla mia comitiva di amici, adoravo la consistenza morbida e la…

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  • La Locanda di Pietracupa – ravioli di parmigiano reggiano e mandorle

    Avete mai visto la trasmissione di Alessandro Borghese “4 ristoranti” ? Si tratta di una gara tra quattro ristoranti, ogni settimana in un luogo diverso. Uno dei voti che stabiliscono il vincitore di settimana √® attribuito alla location, cio√® l’esterno, il posto dove si trova e come si presenta. La location √® molto importante per…

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  • Pane Veloce da preparare

    Questo pane veloce da preparare, pronto in sole 3 ore l’ho trovato nel gruppo di Paoletta Sersante su Facebook . Se volete visitare la sua pagina √® questa. Pu√≤ essere una ricetta che ci salva quando ci accorgiamo che √® finito il pane e non abbiamo i nostri soliti tempi per farlo con la ricetta…

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  • Pasta patate e speck

    Mi piace condire la pasta in maniera sempre diversa, e le idee per preparare una pasta semplice e veloce sono molte ci si pu√≤ mettere anche un po’ di fantasia. Per praticit√† uso spesso condimenti per la pasta che posso preparare nel tempo stesso che cuoce la pasta o al massimo pochi minuti di pi√Ļ.¬†…

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  • Orate al forno con patate

    Nonostante abiti e sia cresciuta in un paese sul mare, dove √® facile trovare del bel pesce fresco, non lo cucino spesso. Io cucino ci√≤ che mi piace, ed il pesce non √® tra le mie preferenze. Per√≤ a volte faccio contento mio marito a cui invece piace molto e variamo un po’ la nostra…

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  • Pasta zucchine, curcuma e anacardi

    Pasta zucchine e curcuma. Secondo me il nome richiama un piatto sofisticato, da grandi occasioni. Una spolverata di anacardi contribuisce ancora di pi√Ļ a dare l’idea di un piatto esotico. Invece √® una pasta veloce da preparare, gustosa ma con un gusto originale e diverso dal solito. La curcuma √® una spezia della stessa famiglia…

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  • Al cioccolato: torta, tortini o muffin

    Gli altri blog di cucina sono sempre una fonte di ispirazione per me e in uno dei miei preferiti ho trovato questa ricetta dei muffin al doppio cioccolato che sembrava fatta apposta per la mia golosit√†. Per√≤ i muffin a casa mia non vanno molto, quindi ho usato la ricetta per fare una golosa torta…

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  • Torta di ricotta e mele

    Ho trovato questa ricetta della Torta di Ricotta e Mele come tante altre su facebook dove gira come un dolce buono, facile e veloce da fare ma gi√† ne facevo una molto simile con solo la ricotta e vi riporto anche gli ingredienti della mia ricetta, se volete fare una torta senza mela. Per√≤ vi…

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  • Il lampredotto di lorenzovinci.it

    Era tanto che avevo una voglia crescente di assaggiare il Lampredotto, ma essendo un prodotto tipico locale non era facile assaggiare questo cibo da molti considerato una sapore gastronomico da valorizzare. Il lampredotto √® un tipo di trippa (ossia parti dell’apparato digerente bovino) tipico della cucina di Firenze, servito in un panino tipo rosetta o…

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  • Ricetta ricciarelli fatti in casa

    Durante le feste non ho aggiornato molto il blog e la pagina Facebook, ma vi assicuro che ho cucinato. Anzi proprio perch√® molto impegnata in cucina ho avuto meno tempo da passare al computer. Tra le tante cose buone preparate, le mie preferenze vanno sempre ai dolci, sia nel momento che li preparo sia al…

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  • crackers e grissini con esubero di lievito madre

    Chi come me usa il lievito madre sa che purtroppo i rinfreschi spesso si buttano ed √® un vero peccato.Specialmente quando rinfreschiamo per un grande lievitato e le quantit√† del rinfresco sono maggiori piange il cuore a buttarlo.¬† Non buttate il lievito madre ma usatelo fino all’ultimo ad esempio per farci dei buonissimi crackers e…

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  • Winchef contest: ingredienti locali e stagionali

    L’uso dei prodotti tipici del territorio √® molto importante nella tradizione culinaria italiana . Anche se oggi l’uso dei prodotti a KM zero viene associato soprattutto ad un discorso ecologico (meno trasporto dei prodotti alimentari) usare i prodotti del proprio territorio significa soprattutto rispettare la tipicit√† dei luoghi e preservare i piatti tradizionali . E’…

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  • Pasta di semola fatta in casa

    Di solito quando si pensa alla pasta fresca fatta in casa si pensa alle tagliatelle all’uovo. Questa volta invece quando ho tirato fuori dalla scatola questa bella macchinetta per la pasta in casa che mi feci regalare anni fa ho deciso che avrei fatto dei maccheroni. Questa macchina non ha molte trafile, solo 5 quelle…

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  • Plum Cake Salato piselli e pancetta

    Oggi vi propongo un plum cake salato . E’semplice da preparare, gustoso, un pasto completo e qualcosa di diverso da portarsi in ufficio per la pausa pranzo oppure ottimo per un pic nic o da portare ad un buffet tra amiche. Quello che ho preparato √® con pisellini e pancetta, ma potete variare le verdure…

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  • biscotti di pastafrolla

    La ricetta che vi vado adesso ad illustrare pu√≤ essere considerata una ricetta-base, una base di partenza che pu√≤ prendere strade diverse . Ad esempio √® la base dei miei biscotti di pastafrolla ma anche delle crostate di frutta o marmellata quando le voglio pi√Ļ croccanti e meno alte, √® anche la ricetta dei miei…

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  • brodo di carne e polpette

    Le lunghe giornate grigie e fredde sono in agguato, riscaldiamole con un buon brodo di carne fatto in casa e usiamo il lesso per delle polpette semplici e appetitose a cui nemmeno i bambini pi√Ļ difficili potranno dire no ūüėČ Questo √® uno dei piatti legati alla mia infanzia, i miei genitori ce lo preparavano…

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  • Ciambella all’arancia

    Ero nel mio gruppo facebook preferito per gli impasti lievitati, paoletta di anice e cannella (√® un gruppo chiuso, se vi volete iscrivere andate a questa pagina) quando mi sono imbattuta in questa bella ricettina semplice e veloce per fare un ciambellone all’arancia . In pi√Ļ stanno arrivando le nuove arance, quale miglior momento per…

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  • TheFork: prenotazione e valutazione ristoranti

    Su questo blog pubblichiamo tante ricette casalinghe, roba semplice che si prepara a casa per il pranzo e la cena . Non ci sono piatti molto elaborati perch√® ricetta e foto sono di quello che mangiamo realmente . A volte, in occasioni particolari che non sia il pasto quotidiano, si prepara qualcosa di pi√Ļ elaborato,…

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  • Focaccia tipo Recco senza glutine

    Siccome ormai avevo preso gusto allo sfizio della Focaccia di Recco, non potevo rinunciarci solo perch√® sto facendo una dieta senza glutine . Perci√≤ dopo le pizzette bianche senza glutine e la pizza senza glutine, ho deciso di provare anche la focaccia di Recco senza glutine. La consistenza dell’impasto e la procedura restano gli stessi…

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  • Pizza senza glutine

    In famiglia abbiamo l’abitudine, non possiamo dire tradizione, di fare la pizza per la cena del sabato sera. Voglio e devo fare la pizza, glutine o no, non manca mai nel piatto. Margherita o wurstel e patate per i bimbi, prosciutto e funghi, patate e funghi o altro per i grandi . Certo la pizza…

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  • Pizzette o focaccia senza glutine

    Chi come me √® costretto per vari motivi a rinunciare al glutine sa che all’inizio √® molto dura, si pensa di dover dire addio a tutto quello che ci piace e farsi le cose da soli sembra molto difficile, e se si lavora con i lievitati gli impasti non sono elastici ma appiccicosi, i gusti…

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  • Risotto con le seppie

    Mio marito me lo chiedeva da tanto ed io anche se non sono un‚Äôamante di pesci e molluschi ho dovuto cedere. Per cena ho preparato il risotto con le seppie, stando attenta a riprodurre perfettamente quello che mangiava a casa di mamma.¬† [commento del marito: OK √® come quello di mamma] . Ho usato due…

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  • Pesto al basilico

    Con l‚Äôarrivo dell‚Äôestate il pesto diventa sempre pi√Ļ spesso un‚Äôalternativa fresca e di stagione se non si riesce a rinunciare alla pasta. Al supermercato si trovano svariati tipi di pesto, con aglio ,senza aglio, con anacardi al posto dei pinoli,senza parmigiano o pecorino e con oli diversi dall‚Äôextra vergine d‚Äôoliva.¬† Beh io questi non li…

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  • Scarica l’eBook con le nostre ricette dei dolci

    Su mangiocongusto.it pubblichiamo ricette di ogni tipo, dagli antipasti ai dolci, ma sicuramente la parte prevalente delle ricette riguardano i DOLCI, e non √® un caso . Amiamo i dolci, amiamo prepararli ed amiamo mangiarli . Se volete avere sempre a portata di mano le ricette dei dolci pubblicate da mangiocongusto.it potete scaricare questo ebook…

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  • Donuts – le mitiche ciambelle di Homer

    Vedere Homer Simpson mangiare con tanto gusto quelle belle ciambelle rosa mi ha ispirato molto nel cercare e realizzare questa ricetta. Anche se le mie ciambelle di sicuro non avranno lo stesso sapore di quelle virtuali del cartone animato sembrano ugualmente golose e spariscono in un lampo. Ho aspettato molto a realizzare la ricetta finch√®…

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  • Focaccia tipo Recco

    La focaccia di Recco √® uno dei prodotti tipici gastronomici della Liguria, un prodotto semplice e sano, con pochi ingredienti. Si tratta di¬† un prodotto da forno ottenuto dalla lavorazione di un impasto a base di farina di grano tenero, olio extravergine di oliva italiano, acqua, sale, farcito con formaggio fresco e successivamente cotto in…

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  • Tavolette di cioccolato ai cereali

    Inutile dire che in casa mia i kinder cereali li adorano tutti (me compresa). Purtroppo il cioccolato kinder (e i suoi surrogati) hanno l‚Äôolio di palma e da tempo cerco di non consumare o consumare meno i prodotti che utilizzano questo olio . Per√≤ non possiamo certo soffrire per questa scelta ed allora qualcosa di…

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  • salatini con esubero di pasta madre

    Ieri ho rifatto le brioche con lievito madre e mi sono trovata un p√≤ di esubero di pasta madre da smaltire . Ogni volta che avanza la pasta madre, dal rinfresco o da qualche ricetta, c’√® sempre il dilemma di cosa farne. Buttare via la pasta madre √® un vero peccato . Finalmente ho trovato…

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  • Minestra d’ orzo

    Io adoro l‚Äôorzo e da quando l‚Äôho scoperto spesso in estate lo sostituisco al riso e quindi preparo le insalate di orzo freddo invece delle insalate di riso, per√≤ mi piace anche caldo nel classico minestrone o passato di verdura al posto della pasta. Questa volta ho fatto qualcosa di molto semplice ed ho sperimentato…

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  • La mia frittata di zucchine

    Non avevo mai preso in considerazione l’idea di pubblicare la ricetta di una frittata,semplice poi come quella di zucchine, ma girando su blog culinari ho notato che ci sono altri modi di farla rispetto a come la conosco e cucino io e cos√¨ √® nata l‚Äôesigenza di voler condividere anche la ricetta della frittata di…

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  • Torta mimosa per la festa della donna

    Si avvicina la festa della donna.¬† Non √® che l‚Äôabbia mai festeggiata smodatamente, non mi ritrovo con le amiche, ma a un‚Äôoccasione per fare dolci non dico mai di no e poi una torta √® una torta. Visto che il simbolo dell’ 08 marzo e della festa della donna √® la mimosa, anche per dolce…

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  • Come fare le meringhe in casa

    Le meringhe sono un dolce all‚Äôapparenza facile perch√® costituito da solo 2 ingredienti, ma √® invece di difficile esecuzione ed √® fondamentale la preparazione e soprattutto la cottura. Per√≤ non bisogna scoraggiarsi perch√® con pochi accorgimenti potremo avere un bellissimo risultato. Prima di tutto gli albumi devono essere a temperatura ambiente, mai freddi di frigo.…

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  • Come fare il latte d’avena in casa

    Non so a voi ma a me il latte d‚Äôavena piace tanto, √® fra i vari latte vegetali quello che preferisco, ma devo dire che costa anche una cifra non indifferente. Infatti al supermercato lo trovo sempre sopra i 3‚ā¨ e non √® neanche facile da trovare. Per√≤ il latte d’avena si pu√≤ fare anche…

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  • Hai gi√† una planetaria ?

    Chi si diletta di impasti e lievitati non pu√≤ non essersi imbattuto in questo elettrodomestico il cui nome gi√† incuriosisce. Se poi la cucina √® la tua passione, sei la pasticciera della famiglia o ti piace preparare i lievitati, dal pane alla pizza, non puoi proprio fare a meno di una planetaria. Il nome deriva…

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  • Antipasti di biscotto salato al parmigiano e olive

    Quello che vedete √® stato uno dei miei contributi al pranzo di Natale. Ho trovato questa ricetta online cercando qualcosa da fare di veloce per antipasto e mi ha incuriosito questa ricetta per il biscotto salato. Per motivi logistici poi l‚Äôimpasto invece di 30 minuti come da indicazioni originali √® stato in frigo 24 ore…

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  • Zuppa di rape e fagioli

    La zuppa di cime di rapa e fagioli cannellini costituisce un ottimo piatto invernale, ricco di sapore e di sostanze utili all’organismo, povero negli ingredienti ma ricco di proteine e vitamine . Se cercate in rete la ricetta di Zuppa di rape e fagioli troverete incipit che parlano di una tipica ricetta pugliese, ma anche…

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  • Conserva i ricordi delle tue feste in un libro

    I momenti pi√Ļ importanti della nostra vita hanno sempre una tavola apparecchiata sullo sfondo . Il rinfresco per il battesimo, il ricevimento per la comunione, il pranzo di nozze e poi le nozze d’argento vengono sempre festeggiati offrendo cibo ed ospitalit√†. Poi ci sono i compleanni, le feste di laurea, l’inaugurazione della nuova casa. Per…

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  • Biscotti natalizi al pan di zenzero

    Si avvicina Natale, periodo principe per i dolci: panettone, pandoro, torrone, ricciarelli¬† i dolci pi√Ļ classici di questo periodo delle feste. A casa mia Natale significa anche biscotti, decorati e natalizi: alberi di natale, pupazzi di neve, stelle comete. Ho iniziato quando mio figlio era piccolo e non abbiamo pi√Ļ smesso.¬†¬† Forno acceso contro il…

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  • CakePops, il dolcetto come lecca lecca

    Facili da fare, utili per riciclare quel dolce da troppi giorni nella dispensa o quelle merendine confezionate che non sono piaciute. Ma soprattutto ottimi per rallegrare un buffet di compleanno dei bambini . I cakepops prendono la forma dei lollipops, i lecca lecca, ma si addentano soffici e dolci. CAKE POPS ingredienti: un dolce o…

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  • zucca e mozzarella

    A me la zucca piace tantissimo, ma capisco che con il suo aspetto ed il suo gusto particolare a qualcuno non possa andare a genio, come a mio marito . L’ho convinto a mangiare la zucca con questa ricetta che ho trovato l‚Äôanno scorso sulla pagina facebook le ricette di gessica e non l‚Äôho pi√Ļ…

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  • dolce pan di stelle

    Per il solito appuntamento domenicale in famiglia avevo bisogno di un dolce veloce e da preparare senza cottura e portare subito a pranzo. Apri il frigo, apri il mobile con le scorte alimentari, studia cosa hai a disposizione ed ho avuto questa idea. I biscotti pan di stelle a casa mia in questo periodo ci…

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  • Quanto √® importante la presentazione del piatto

    Anche l’occhio vuole la sua parte, specialmente in cucina . Anche se nelle ricette che preparo a casa, per la mia famiglia, non sto particolarmente attenta al momento di impiattare e presentare (sarebbe eccessivo) capisco quanto sia importante in alta cucina la composizione del piatto, un tocco artistico che fa pregustare quanto si ha davanti…

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  • Pasta frolla con semola rimacinata

    Avevo promesso ai bimbi di fare i biscotti. Preparo tutto e quando arrivo alla farina mi accorgo di non avere in casa nemmeno un etto di farina adatta ai miei biscotti, ma solo farina forte che non si addice a questo tipo di ricette. Con un rapido giro in rete trovo per√≤ quello che fa…

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  • CROCCHETTE DI PATATE E PROSCIUTTO

    Le crocchette in ogni sua variante di ricetta ed ingredienti sono un piatto allegro, che mettono appetito. La ricetta di oggi, crocchette di patate e prosciutto, √® una ricetta semplice e veloce a patto di utilizzare una buona patata come la patata laura donatemi da patate del fucino che resta ben asciutta e mantiene la…

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  • Riso e patate

    A volte non c‚Äô√® bisogno di cercare troppo lontano per trovare una buona ricetta,basta cercare nella nostra tradizione, i piatti che ricordiamo dell‚Äôinfanzia o quelli che cucinavano sempre in casa. Uno di questi piatti era di sicuro riso e patate, uno dei pochi piatti che sapeva cucinare mia zia e quando ci fermavamo a mangiare…

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  • Il tronco

    Il tronco √® un dolce classico, conosciuto ed apprezzato ad ogni et√†, una ricetta semplice ma molto versatile e si √® evoluto, specialmente negli ultimi anni, passando dal classico tronco al cioccolato a versioni molto diverse,secondo la farcitura e la bagna che si utilizza. Il cioccolato pu√≤ essere sostituito da ogni tipo di creme, marmellate…

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  • Piazze d’Europa: no alla pizza genovese, si ai taralli pugliesi

    Questa mattina abbiamo fatto un giro a Piazze d’Europa, la manifestazione che si tiene ormai da 8 anni a Grosseto organizzata da Ascom Confcommercio in collaborazione con Fiva (Federazione italiana venditori ambulanti) e Ueca (Unione europea del commercio ambulante), con il patrocinio del Comune di Grosseto e della Camera di commercio. Piazze d’Europa √® una…

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  • pollo speziato

    Questo pollo speziato √® davvero delizioso √® piaciuto anche ai miei figli e mio marito ne √® rimasto entusiasta. Oltre il sapore √® piaciuto l’aspetto, colorato e attraente. ingredienti 6 cosce di pollo 1 scalogno olio extravergine un cucchiaio di concentrato di pomodoro 30ml di vino bianco secco sale pollo speziato ultima modifica: 2015-10-19T15:49:15+00:00 da…

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  • Gnocchi di ricotta

    Ho visto questa ricetta degli gnocchi di ricotta sulla pagina facebook de ‚Äúil mio saper fare di marisa‚Ä̬† e avendo della ricotta mista da smaltire l‚Äôho trasformata nel nostro pranzo domenicale. Sono facilissimi da fare e buonissimi, un piatto classico rivisitato in maniera originale, per avere una valida alternativa alla solita pasta o lasagna della…

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  • ciambella alle mele

    Per questa domenica ho preparato una ciambella alle mele soffice e buonissima. L’abbiamo mangiata dopo il pranzo della domenica, ma √® adatta per fare la colazione. La ricetta base √® quella che ho trovato sul blog di ricette il mio saper fare di Marisa (circuito Giallo Zafferano) per√≤ l’ho personalizzata secondo i miei gusti ed…

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  • panini integrali morbidi

    La panificazione √® l’attivit√† di cucina che preferisco . Partendo da farina e lievito madre √® una vera creazione . Ho trovato in rete questa ricetta di Silvia Capello per fare dei panini integrali veramente morbidi tanto che li faccio ogni 2-3 giorni ed √® diventato il mio pane quotidiano. Ingredienti 325 gr di farina…

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  • muffin vegan

    Oggi avevo voglia di un dolcetto leggero cos√¨ ho preso una ricetta per muffin ai mirtilli e l‚Äôho trasformata in una ricetta tutta vegetale e pure senza glutine. Ho sostituito l‚Äôuovo con la banana, il burro con l‚Äôolio, il latte vaccino col vegetale e lo yogurt con quello di soia. Ne √® uscito un dolcetto…

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  • Cotolette pollo e spinaci (spinacine)

    Vi piacciono le Spinacine AIA ?¬† A me si, sono tra le poche carni confezionate che mangio con gusto . Ma volete mettere la soddisfazione di farle in minuti con le proprie mani piuttosto che comprarle gi√† fatte ? Gli ingredienti sono pochi e semplici e altrettanto semplice √® l‚Äôesecuzione. Il risultato √® una buona…

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  • Un impasto milleusi: rosticceria palermitana e millefoglie

    Girando per i vari blog di impastatrici compulsive come me mi sono imbattuta in questo impasto riportato da pi√Ļ di un blog(io l‚Äôho preso da Paoletta di anice e cannella) che mi ha incuriosito molto perch√® con lo stesso impasto si possono fare pi√Ļ cose sia dolci che salate. Non potevo non provarlo. L‚Äôunica differenza…

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  • Pane alle noci

    Come avevo anticipato nel post del bagnetto al lievito ho dovuto provare il lievito‚ÄĚrinato‚ÄĚ e quale miglior occasione per fare il pane alle noci che da tempo avevo adocchiato sul blog pan di pane della bravissima Pat ? Era sera, i bimbi occupati,¬† avevo il mio bel lievito appena raddoppiato, cos√¨ ho iniziato ad impastare.…

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  • peperoni arrosto e peperoni ripieni con il microonde

    I peperoni sono una delle specialit√† che ci offre l’estate e forse solo una certa pesantezza di digestione ci ferma dal cucinarli pi√Ļ spesso. Sono anche abbastanza veloci da fare se usiamo un microonde. Arrosto sono un classico, ripieni sono un must in estate e si prestano a tante varianti di ripieno.¬† Ognuno ha la…

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  • bagnetto al lievito

    Vi ricordate che vi avevo parlato di tutti i metodi per conservare il lievito madre ? Quest‚Äôestate per conservare il mio lievito l‚Äôho disidratato, ma una parte l‚Äôho tenuta fresca in un barattolo che per√≤ √® finito dietro ad altri nel frigo ed √® rimasto l√¨ un mesetto senza rinfreschi. Quando l‚Äôho trovato sopra era…

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  • panbrioche allo yogurt

    Dai lievitati non so stare lontana, appena sembra si abbassino le temperature ecco che inforno qualcosa. Ho gi√† pubblicato qualche ricetta per i panbrioche, ma questa nuova versione mi stuzzicava da un p√≤; l‚Äôho presa da Paoletta del blog anice e cannella che a sua volta l‚Äôaveva presa da Adriano di profumo di lievito .…

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  • Pasta alla crema di peperoni

    In estate si ha sempre poco tempo e voglia di stare dietro alla cucina, un p√≤ il caldo un p√≤ perch√® si torna tardi dal mare. Quindi sono sempre alla ricerca di una cena e di un pranzo veloci da preparare ma non per questo meno gustosi. Avevo in frigo 2 peperoni, uno giallo e…

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  • danubio dolce o salato

    Con la pioggerellina di ieri le temperature sembravano essersi abbassate, cos√¨ intrepida e in astinenza da lievitati decido che √® il momento di provare il famoso danubio, pane di tradizione campana. Ho preso la ricetta del danubio mix di cookaround perch√® l‚Äôidea di farlo di pan brioche mi sembrava una soluzione troppo dolce e con…

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  • Rotolo di tonno e patate

    Oggi vi presento un piatto freddo estivo, ma attenzione che freddo √® solo quando lo mangiate, mentre per prepararlo ho sofferto un gran caldo. Per√≤ ero sola in casa, ho sofferto in silenzio solo io e ho deciso di prepararlo per cena. Per fortuna √® stato molto gradito e questo mi ha ripagato del caldo…

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  • Hotel 5 stelle, ristorante non perfetto

    Il gusto della cucina mediterranea e la ricerca di men√Ļ sani danno vita all’armonia che ha conferito all’Albergo della Regina Isabella il suo indiscusso prestigio.¬† Tutto il sapore di una grande cucina e la salute di ricette attente alla forma fisica. Ricette e prodotti locali sono esaltati nei piatti dello Chef dell’hotel, che propone una…

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  • Come conservare il lievito madre

    In un articolo recente abbiamo visto come preparare il lievito madre .¬† Adesso che √® arrivato il caldo (e le vacanze) si pone il problema di come conservare il nostro lievito madre ? Il lievito teme il caldo, e se ci si assenta da casa per le vacanze estive non si pu√≤ neanche rinfrescarlo con…

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  • Frittelle di zucchine

    Utilizzare in cucina le verdure di stagione √® sempre la cosa migliore: la verdura √® fresca, √® pi√Ļ naturale, non costa molto e ha un sapore genuino. Avevo delle belle zucchine fresche da abbinare alla mia cena, ma sapevo che cos√¨ non le avrebbero mangiate n√® mio figlio n√® mio marito, cos√¨ ho cercato in…

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  • torta salata con patate, affettato e formaggio

    Capita a volte di dover improvvisare una cena e non sapere che fare oppure di dover smaltire velocemente degli ingredienti da troppo in frigo. Io ieri sera avevo entrambe le esigenze, quindi ho unito l‚Äôutile al dilettevole e ho creato questa torta salata a base di patate con formaggio e prosciutto. Anche se la torta…

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  • Come preparare un dado genuino (vegetale o di carne) in casa

    Con il caldo non √® che si abbia molta voglia di cucinare, ma se c‚Äô√® una cosa che non manca mai nella mia cucina sia invernale che estiva √® il dado vegetale fatto in casa, con cui puoi fare dell‚Äôottimo brodo per i risotti invernali, ma √® anche un insaporitore eccezionale per le verdure estive…

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  • Ciambella alla panna

    Tra tante cose da fare in casa volevo preparare anche qualcosa di veloce per la colazione, il forno era triste e mi aspettava (anche se inizia a fare troppo caldo per accenderlo) e una confezione di panna che languiva in frigo mi ha dato lo spunto per preparare questa ricetta. Si tratta di un dolce…

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  • Pan Brioche per tutti i gusti

    Il pan brioche √® un pane semidolce che si accompagna bene con marmellata e cioccolata per la colazione o uno spuntino; ne esistono molteplici ricette e versioni, io l‚Äôho preparato sia con lievito di birra che col lievito madre,normale o ripieno a treccia, anche in versione vegan ed √® sempre stato spazzolato via, specialmente abbinato…

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  • Come preparare il lievito madre

    Ultimamente stiamo pubblicando molte ricette che utilizzano il lievito madre (anche la prossima ricetta lo vedr√† protagonista) e giustamente mi √® stato domandato “Ma come si prepara il lievito madre ?“ Di solito per iniziare con la pasta madre ci si rivolge a chi gi√† ce l‚Äôha e ce ne facciamo dare un pezzo, cos√¨…

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  • pita – pane arabo

    Oggi invece di rinfrescare solo la dose che volevo tenere di pasta madre ho deciso di rinfrescarla tutta e con l‚Äôavanzo di provare a fare questo pane pita che tanto mi attirava dalle foto sul web cos√¨ ho preso la palla al balzo e l‚Äôho preparato per cena. La pita, chiamato anche pane arabo, siriano…

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  • focaccia con lievito madre

    Io adoro la focaccia, poi da quando ho il lievito madre viene alta e soffice come piace a me anche con la farina integrale. La mia focaccia preferita √® con le olive, ma anche pomodoro e origano non √® male, vi consiglio di provarla anche bianca da farcire da cotta come pi√Ļ vi piace, un’…

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  • tahin e hummus

    Vi piace accompagnare la vostra insalata con i preparati a base yougurt (a me piace il Develey) o condire i vostri hot dog con maionese e ketchup ? Insomma vi piacciono le salse dense per arricchire il gusto dei vostri piatti ? Oggi vi propongo due alternative alle solite salse confezionate, molto indicate per le…

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  • Dolci Bollycao

    I bollycao sono merendine confezionate (marca originale Panrico) molto diffuse negli Stati Uniti ed in america latina . Naturalmente io non ho mai assaggiato i bollycao originali, ma ho trovato recensioni molto positive in rete e la ricetta per prepararli in casa e visto che il nome mi sta simpatico ho provato a rifarli anche…

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  • polpette di verdura

    Queste polpette di verdura sono nate da un bisogno di reimpiegare delle verdure lesse avanzate dalla cena della sera precedente. Mi sono avanzate delle patate, zucchine e piselli e ho usato quelli ma si possono fare con qualsiasi verdura lessata precedentemente; l‚Äôunica che non deve mancare √® la patata che crea cremosit√† e mantiene tutto…

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  • Biscotti Grancereale

    Ormai i biscotti grancereale messi sul mercato da Mulino Bianco si trovano anche di altre marche e in svariati gusti. I miei preferiti sono i grancereale viviverde della coop perch√® bio e senza olio di palma . E cosa fa una appassionata di cucina quando al supermercato trova qualcosa di buono e genuino ? Lo…

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  • asparagi e piselli – con gli gnocchi e nella frittata

    E’ primavera ormai e i campi sono pieni di primizie quali asparagi e pisellini freschi, perch√® non approfittarne ? io li cucino spesso e in questo caso ho fatto un condimento che ho usato per gli gnocchi e per fare una bella frittata, primo e secondo in un lampo . Andare a fare asparagi ci…

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  • polpette di spinaci

    Mi sono imbattuta ieri in questa ricetta per il bimby di polpette vegetariane e avendo tutti gli ingredienti a disposizione e avendo da integrare quella poca insalata di pollo per cena ho deciso di provarle e sono piaciute molto a tutti in famiglia. Anzi non solo sono piaciute, ma c’√® gi√† la richiesta per un…

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  • Rotolo di scamorza e prosciutto cotto

    Questa ricetta la faccio spesso quando ho del prosciutto cotto da smaltire o anche delle verdure un p√≤ in l√† con i giorni o dei formaggi che reclamano di essere utilizzati. Si tratta di una ricetta abbastanza veloce se escludiamo il minimo di lievitazione della pasta e come una pizza la possiamo farcire con quello…

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  • Colomba di Pasqua con pasta madre

    E’ arrivata anche Pasqua e non si pu√≤ non fare la Colomba pasquale, anche se in famiglia a non tutti piace. Quest‚Äôanno anche le colombe ho voluto farle con la mia pasta madre ed ho cercato online qualche ricetta collaudata ed alla fine ho visto che tutte si riferivano¬† a quella pubblicata¬† sul noto portale…

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  • Bagel con pasta madre

    Una ricetta sperimentata con il lievito madre di un prodotto poco diffuso da noi, ma molto gustoso e versatile che si presta bene ad essere riempito come pi√Ļ ci piace: il bagel . I bagels sono dei panini morbidissimi con pasta lievitata, a forma di anello, la cui particolarit√† sta nella cottura che prevede di…

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  • Torta allo Yogurt

    Una torta veloce veloce da fare e da mangiare,adatta alla colazione ma anche alla merenda di grandi e piccini: una torta allo yogurt. La trovo una ricetta utile anche per smaltire lo yogurt in scadenza o appena scaduto; in pi√Ļ questa volta avevo una mela che languiva nel portafrutta e ho riciclato anche quella. Torta…

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  • Gocciole fatte in casa

    Non esistono dei biscotti simili alle gocciole senza olio di palma per cui se vogliamo davvero avere dei biscotti di questo tipo genuini dobbiamo farceli da sole che √® anche meglio perch√® non √® che c‚Äô√® solo l‚Äôolio di palma tra gli ingredienti da evitare nei biscotti confezionati. L’olio di palma si trova in moltissimi…

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  • zeppole di s. giuseppe

    Ogni regione, ma anche ogni famiglia, ha i propri dolci delle ricorrenze. Le zeppole per me sono un dolce scoperto da poco tempo perch√® il dolce tradizionale per S. Giuseppe nella mia famiglia erano le frittelle di riso dolci bagnate con l‚Äôalchermes che faceva mia nonna paterna. Ho avuto modo di sperimentarle sia in versione…

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  • Torta di rose al radicchio

    Il nome torta di rose non indica gli ingredienti, non sono ancora arrivata a cucinare con i fiori, anche se √® possibile, ma indica l’aspetto floreale di presentazione, che rappresenta tante rose di pasta accostate una all’altra. Sotto l’aspetto delle rose il ripieno pu√≤ essere diverso, o assente del tutto.¬† Abbiamo gi√† pubblicato la ricetta…

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  • Zuppa di carciofi e patate

    Anche se il radicchio dell’ultima ricetta l’ho acquistato al supermercato, di solito la verdura la compro al mercatino rionale: √® pi√Ļ fresca e pi√Ļ a buon mercato . Questa mattina al mercatino ho trovato dei bei carciofi freschi, in pi√Ļ avevo del pane fatto in casa con lievito madre da smaltire visto che ieri ho…

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  • Risotto radicchio e funghi

    Al supermercato sabato ho trovato in offerta una bella cassettina di radicchio vario, che non poteva essere lasciata. Il radicchio √® un componente un po’ sottovalutato in cucina, che invece riesce a dare un gusto particolare ad una grande variet√† di ricette:¬†pu√≤ essere utilizzato per insalate, antipasti (vedi quando abbiamo preparato i crostini di formaggio…

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  • La ribollita : piatto tradizionale toscano

    La Ribollita √® un piatto della tradizione toscana, povero (cos√¨ si dice per indicare i piatti i cui ingredienti non sarebbero nobili, ma su questo ci sarebbe molto da discutere) ma di sostanza, come tutti i buoni vecchi piatti contadini . La ribollita, e qui c’√® un’altra costante dei piatti della tradizione contadina, √® buonissima…

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  • barrette cocco e cioccolato simil bounty

    Facili, veloci e golosi: non si pu√≤ resistere alle barrette di cocco coperte di cioccolato ūüėÄ Avete presente il bounty, la barretta ripiena al cocco e coperta da cioccolato al latte o fondente venduta da Mars ? L’idea √® quella ed il risultato √® goloso . Di solito uso la panna e il burro per…

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  • Burger vegan di melanzane

    Qualche giorno fa siamo stati a mangiare al Porca Vacca, un locale di Grosseto che √® un vero tempio della carne . Un fast food molto particolare, divertente da frequentare e dove si pu√≤ mangiare della carne che sembra genuina, tenera e cotta bene, sia al piatto che in panini e tacos. Ma questo paradiso…

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  • Piadina all’olio

    La piadina farcita √® una cena veloce che piace a tutti in casa, ovviamente ognuno vuole la propria farcitura, chi solo prosciutto, chi tutto quello che ci entra, ma √® comunque veloce da preparare . Fino a poco tempo fa compravo le piadine gi√† pronte per comodit√†, ma da quando ho imparato¬†questa ricetta velocissima posso…

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  • La sbriciolata

    Uno dei dolci che faccio pi√Ļ spesso perch√® √® veloce e non richiede pazienza e precisione come per una crostata √® la sbriciolata, detta cos√¨ perch√® l‚Äôimpasto viene buttato sbriciolato nella teglia e con il ripieno che pi√Ļ ci aggrada risultando sempre buonissima. La sbriciolata classica a casa mia √® con la ricotta e il…

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  • Non scherzate con l’amatriciana

    Faccio subito mea culpa, perch√® anche io come tanti pensavo che gli spaghetti all’Amatriciana fossero un piatto di origine romana, tipico della Capitale . Invece il piatto famoso nel mondo ha origine ad Amatrice, provincia di Rieti, 167 chilometri di distanza e circa due ore di macchina . La comunit√† di Amatrice difende e diffonde…

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  • Plumcake vegan

    09 In casa non riusciamo proprio a stare pi√Ļ di tre giorni senza un dolce . Non √® solo essere golosi . I dolci mettono allegria, migliorano l’umore fin dal momento in cui uno si alza e dice “adesso prepariamo un dolce” e si inizia a pensare a quale fare . Ed in questi giorni…

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  • Pizza Bonci (con lievito madre)

    Se ancora non avete letto il primo articolo sulla pizza di Gabriele Bonci, vi conviene fare un passo indietro ed iniziare prima la lettura di quella ricetta (pizza Bonci con lievito di birra) . La ricetta per fare la pizza Bonci si trova anche in versione con lievito madre. Anche se uso abitualmente la pasta…

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  • Pizza Bonci (con lievito di birra)

    Se amate la cucina e navigate in rete alla ricerca di ricette e consigli culinari, oltre che a finire sulle pagine di mangiocongusto.it probabilmente avrete letto molte volte della pizza di Gabriele Bonci. Per chi non conoscesse Gabriele Bonci, stiamo parlando di un personaggio che √® considerato il nuovo Re della pizza con il suo…

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  • Pasticcini alla crema di nocciole

    Nonostante tutte le buone promesse, specialmente i fioretti che si fanno a fine d’anno, in casa c’√® sempre troppa Nutella o crema di nocciole, sia acquistata che fatta in casa . Se anche i bimbi sono stufi di pane e nutella per merenda, si pu√≤ utilizzare anche per fare dei dolci (mitico il tronco di…

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  • Polpettine di tonno

    Sono facili, veloci da preparare e sfiziose da usare per antipasto, come contorno o anche per secondo. Oggi le abbiamo accompagnate con un‚Äôinsalatina con rucola e una frittata di verdure (carciofi,piselli e zucchine) cotta al forno. Sono state molto apprezzate anche dalla mia bimba di 3 anni ūüėÄ Sono le polpettine di tonno, un modo…

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  • Risotto all’arancia

    Quando abbiamo voglia di mangiare qualcosa di diverso, purtroppo bisogna cucinare due volte, perch√® i bambini non sono molto propensi a sperimentare con il gusto, anzi sono piuttosto abitudinari nel mangiare . Quindi oltre ad avere la fantasia di andare un po’ fuori dalle solite ricette, in una famiglia con due bambini di et√† diversa,…

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  • couscous con verdure

    Dopo le feste √® bello depurarsi mangiando pi√Ļ verdure, ma senza rinunciare al gusto. Il couscous √® un piatto gustoso che trovo pi√Ļ leggero e digeribile della pasta e con le verdure per me diventa davvero goloso. ¬†Abbiamo gi√† pubblicato la ricetta di un couscous con le verdure, ma quello era un piatto pi√Ļ estivo.…

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  • Torta Paradiso

    Questo √® il dolce che ho portato nelle nostre ospitate in famiglia della domenica e che ha preso i complimenti sia della nonna che dei bambini . Si tratta di una morbidissima torta paradiso con farcitura di crema pasticciera . ingredienti Per la torta 300g di farina 80g di burro 50ml di olio di arachidi…

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  • Fare il pane con la pasta madre

    Chi come me ha il lievito madre in casa e lo rinfresca almeno¬†ogni 2 giorni ha un p√≤ di esubero da smaltire e buttarlo √® un vero peccato, per cui a volte lo uso per fare i crackers o i grissini e molto pi√Ļ spesso per fare il pane croccante che in casa adoriamo. Per…

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  • Chi si merita un po’ di carbone ? Dai, √® di zucchero

    Chi non ha mai trovato nelle calze della befana il carbone dolce ? Mio figlio ne va ghiotto, ma spesso nelle calze preconfezionate si trova la variante che sa di menta e lui la detesta. Cos√¨ ho deciso di farmelo da sola in casa, insieme ad altre cose che preparo per la calza, e con…

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  • Il vero Rag√Ļ alla Bolognose

    Mamma f√† un rag√Ļ alla bolognese spettacolare, veramente il fiore all’occhiello della sua cucina . Ma mamma √® toscana e non ha mai vissuto in Emilia Romagna, n√® ha parenti che da Bologna gli possano aver insegnato la ricetta . Chiss√† se quello che mangio da mamma √® veramente rag√Ļ alla bolognese ? Penso di…

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  • Liquore al cioccolato

    Per Natale spesso regaliamo ai familiare dei piccoli cesti gastronomici, ma non compriamo quelli gi√† fatti preferendo riempire il cesto scegliendone le componenti ed anche adattandolo a chi lo ricever√†. Una selezione di prodotti acquistati a¬†cui aggiungiamo qualcosa preparato in casa: marmellate, sale aromatizzato, dolci. Immancabilmente per√≤ il cesto contiene una bottiglietta di liquore fatto…

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  • Crema Catalana

    Qualsiasi ristorante frequentiate, al momento di proporre il dolce, la litania del cameriere che elenca a memoria tutte le dolci disponibilit√† prevede sempre la crema catalana . La crema catalana c’√® sempre, ed √® anche quasi sempre la scelta di almeno una persona a tavola . Ma cos’√® esattamente ? E’ crema. Non si distingue…

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  • Cioccolatini per le feste

    Manca pochissimo a Natale ed in casa siamo in piena attivit√† per i pensierini delle feste . Naturalmente abbiamo gi√† comprato i giocattoli per i bambini, ma per i grandi spesso optiamo per un regalino preparato in casa e altrettanto spesso questo significa qualcosa di speciale cucinato da noi . Tra le tante idee, abbiamo…

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  • Dolcetti alla nutella

    Vi ricordate la ricetta della crema alla nocciola fatta in casa ? Ormai io la so a memoria, visto che la preparo in continuazione, appena il barattolo precedente finisce. Per√≤ questa volta avevo della crema di nocciola fatta in casa che stava in frigo da 10 giorni. Strano, molto strano, ma avevo urgenza di smaltirla…

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  • I vini di Tenuta Emera

    Tenute Emera si estende su una propriet√† di circa 80 ettari, di cui quasi 50 vitati nel 2007, in un‚Äôarea a ridosso della costa jonica storicamente vocata per la vitivinicoltura. Oltre a Negramaro e Chardonnay sono impiantati altre variet√† autoctone come il Primitivo, il Fiano e altri vitigni internazionali come Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon.…

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  • Succo di frutta fresco

    Fare i succhi di frutta in casa non √® difficile, basta un p√≤ di tempo e volont√† e si possono fare succhi per tutta la famiglia, che noi usiamo abitualmente a colazione. Io non amo fare quelli conservati bolliti nelle bottiglie, primo perch√® poi dopo qualche tempo mi iniziano a venire i dubbi sulla loro…

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  • Muffin banana e mirtilli

    Capita a tutti di comprare pi√Ļ frutta del necessario e in estate come in inverno se la frutta non viene mangiata entro pochi giorni, la vedremo ammarcire ed ammuffire. Un vero peccato . Piuttosto che lasciar sciupare la frutta se non si riesce ¬†a finirla tra pranzo e cena, molto meglio utilizzarla per dessert e…

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  • Straccetti di muscolo di grano

    Questa ve la devo raccontare . Eravamo al supermercato a fare la spesa settimanale e cercavamo i bocconcini di soia . Anche se eravamo nel supermercato pi√Ļ grande della zona,¬†non ha niente a che vedere con i grandi ipermercati che si trovano in citt√† e le forniture sono limitate ai bisogni di una popolazione non…

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  • Brioche con pasta madre

    Le brioche (o croissant o cornetto) sono la classica colazione da bar, abbinate al cappuccino, ma si pu√≤ fare una colazione dolce e golosa anche a casa ed io la adoro specialmente il sabato o la domenica quando siamo tutti insieme. Mi piacciono tutti i tipi di brioche, integrali e non, ripiene con marmellata o…

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  • Sofficini fatti in casa

    Con il glutine o senza glutine ? Da un po’ di tempo la cucina di casa nostra accoglie farine di ogni tipo e piatti assolutamente glutenfree accanto a preparazioni normali. Perch√® pur non avendo riscontri medici precisi¬†abbiamo la sensazione che i preparati con glutine diano un certo fastidio alla digestione e anche perch√® si pu√≤…

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  • Spezzatino di soia con riso

    Spinta dalla curiosit√† ho acquistato lo spezzatino di soia al supermercato, ma non sapevo bene come cucinarlo. Online ho trovato diverse ricette, ma tra tutte ho scelto questa perch√® √® molto simile al pollo al limone, piatto che a casa mangiamo spesso, e ho voluto provarlo come mio primo esperimento con la soia. La consistenza…

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  • Banana Bread con cioccolato

    Banana bread, letteralmente pane di banana. ¬†Ma √® un pan dolce, molto adatto sia a colazione che per una merenda. Anche se da noi non √® conosciutissimo, in Inghilterra esiste addirittura una giornata nazionale dedicata a questo dolce: il 23 febbraio . Come molti dolci ha una sua storia: la prima volta che si parla…

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  • Crema di nocciole Nutella style

    Negli anni ne ho provate tante di ricette per fare qualcosa di simile alla Nutella e anche questa si √® arricchita di ingredienti e ha cambiato consistenza ma √® ormai la crema di nocciole ufficiale in casa mia, arrivata alla sua ,credo, definitiva ricetta¬†ūüėÄ In pi√Ļ √® sicura e genuina, gli ingredienti controllati e senza…

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  • Come cuocere la pizza in padella

    Questo √® il logo di mangiocongusto.it, l’icona che viene visualizzata quando commento gli articoli su questo ed altri blog di cucina: una pizza a forma di cuore. Anche se √® un immagine forse poco originale rappresenta benissimo l’amore per il cibo. Chi √® che non ama la pizza ?¬†A met√† mattina, durante una passeggiata, a…

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  • Pizzette e panini

    Pizzette bianche e al pomodoro, simili a quelle in foto, le mangiamo quasi quotidianamente a met√† mattina o a merenda il pomeriggio e le compriamo buonissime da un forno del paese . E’ diventata una piacevole abitudine e se in casa mancano diventa una tragedia. Qualche giorno fa ha piovuto fin dalla mattina molto forte…

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  • Riso e grano saraceno alle verdure

    Il grano saraceno ha un alto potere nutritivo in quanto contiene gli otto aminoacidi essenziali che il nostro corpo non √® in grado di sintetizzare. Se fino a poco tempo fa era disponibile in commercio quasi esclusivamente confezionato nei negozi di prodotti biologici, adesso √® reperibile anche nei banchi dei supermercati, anche in confezione mista…

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  • pane in cassetta fatto in casa

    Il pane in cassetta √® facile da fare e si conserva morbido per giorni pronto per ogni evenienza. Preparato la domenica o il luned√¨ , dura tutta la settimana (se nessuno lo mangia). In pi√Ļ possiamo prepararlo in versione semi integrale o bianco secondo i gusti e le esigenze dei vari familiari e non mangiare…

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  • Le zucchine in stick (stile patatine)

    Oggi pomeriggio gironzolando su vari food blog mi sono imbattuta in questa ricetta di “studenti ai fornelli” su GialloZafferano ed ho voluto subito provare a farla¬†tanto mi ha fatto gola. Sar√† che vado matta per le patatine fritte, sar√† che impazzisco per le zucchine, questi stick di zucchine per me sono una prelibatezza al quadrato.…

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  • Il segreto di una buona carbonara

    Quando si invitano gli amici a casa all’improvviso, dopo una serata passata insieme, le frasi tipiche sono due: – venite su da me che ci facciamo due spaghetti aglio e olio (aglio e oglio) – venite su da me che ci facciamo una carbonara Mentre per la prima opzione non ci sono dubbi su come…

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  • Pesce spada alla ghiotta (al pomodoro con olive e capperi)

    Questa ricetta √® presa dal ricettario¬†base del ¬†bimby, ma gli ingredienti e la preparazione che seguono sono per realizzare lo stesso piatto¬†senza il bimby, con una cottura ‘tradizionale’. Ultimamente infatti abbiamo pubblicato un po’ troppe ricette realizzate con il bimby. Scrivendo di quello che effettivamente cuciniamo e mangiamo in casa, ed avendo il bimby, che…

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  • Bolo Gelado

    Il Bolo Gelado √® un dolce tipico brasiliano al cocco fresco e adatto all‚Äôestate. In Brasile si serve in fogli d‚Äôalluminio poi incartati con carta crespa. Per problemi di intolleranza al glutine il bolo gelado in foto √® in ¬†versione senza glutine ma l‚Äôavevo gi√† fatto anche col glutine e non ho notato differenze: era…

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  • Zucchine e melanzane in pangrattato

    Un paio di ricette veloci per delle verdure in pangrattato, meglio se al forno . crocchette di zucchine Ingredienti: 400g di zucchine 100g di ricotta 40g di parmigiano 1 uovo q.b di pane grattato (anche senza glutine) curcuma o altre spezie a piacere sale pepe Zucchine e melanzane in pangrattato ultima modifica: 2014-08-07T13:19:46+00:00 da mangiocongusto

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  • Cena greca

    Questa sera mi era venuta voglia di fare la famosa salsa greca tzatziki . Lo¬†tzatziki √® una salsa di condimento usata nei balcani meridionali. La base comune a tutte le principali tradizioni viene preparata con yogurt, cetrioli, aglio, sale e olio d’oliva. Altri ingredienti vengono aggiunti nelle ricette tipiche o secondo il proprio gusto; generalmente…

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  • Esperimenti di nutella fatta in casa

    Potr√† sembrarvi incredibile ma a nostro figlio non piace la Nutella. Capita spesso che alle feste di compleanno o delle societ√† sportive a cui si dedica ci sia il momento del Nutella-party: grandi fette di pane con la famosa crema al cioccolato. Lui √® l’unico bambino che si lamenta perch√® per lui non c’√® niente…

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  • Gelato al cioccolato

    E’ estate piena, met√† luglio. Ci piace pasticciare in cucina e soprattutto ci piace mangiare. C’√® davvero bisogno di spiegare perch√® abbiamo fatto del gelato al cioccolato in casa ? Non abbiamo pi√Ļ la gelatiera in casa e sinceramente quando l’avevamo non √® che l’abbiamo usata molto. Ma con il bimby e la giusta tecnica…

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  • Una maionese cotta, ugualmente buona ma pi√Ļ sicura

    L‚Äôesigenza di trovare una maionese pi√Ļ sicura l‚Äôabbiamo avvertita durante la prima gravidanza perch√® avevamo iniziato¬†a farla in casa ma uno dei divieti¬†negli stati di gravidanza¬†era appunto sulle uova crude per il¬†rischio della salmonellosi. Quindi la scelta fu di rinunciare ¬†alla maionese fatta in casa e comprare quella industriale perch√® pastorizzata. Ma adesso ci siamo¬†chiesti…

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  • torta fragole e yogurt

    Hai voglia di eseguire una ricetta, ma ti accorgi di non avere tutti gli ingredienti. Cosa fai ? Esci di corsa e vai al supermercato a comprare quel che manca ? Oppure prendi la ricetta come spunto, un’idea da realizzare, e dai sfogo alle tue abilit√† culinarie, facendo una variazione sul tema ? Chi sa…

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  • pomodori ripieni di riso in teglia con patate

    I pomodori ripieni della mia infanzia sono crudi, appena colti dalla pianta. Dei bei pomodori giganti, di chiss√† quale seme ormai disperso, cresciuti nell’orto di casa. Quando venivano colti erano di un bell’arancione vivace, sodi, dalla polpa compatta. Veniva tagliato il capo come un cappello e scavato con un cucchiaio di tutta la polpa. Poi…

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  • Crema al cioccolato senza uova.

    Non ci sono pi√Ļ scuse per non prepararsi un buon dessert per dopo cena. Poco tempo ? Bastano pochi minuti Intolleranze ? Uova e latte non sono un problema Dieta ? Qua su mangiocongusto¬†non abbiamo paura . Ecco un buon dessert che si prepara in poco tempo, (pi√Ļ quello necessario per raffreddarlo), senza uova e…

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  • petto di pollo mandorle e olive con pur√® (con bimby)

    Questa ricetta √® stata presa da una vecchia rivista bimby. E’ ottima per un secondo completo, veloce ma anche abbastanza leggero e sfruttando il varoma in mezz’ora siamo a tavola. Secondo me alla ricetta originale manca un p√≤ di carattere al condimento sul pollo potrebbero starci meglio le nocciole oppure aggiungere un p√≤ di olio…

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  • Clafoutis di frutti rossi

    ¬†Clafoutis Un nome inconsueto per un dolce, dall’aspetto inconsueto . Ma dopo averlo preparato una volta, √® semplicissimo, ed assaggiato la prima volta, √® buonissimo, imparerete a memoria questo nome : clafoutis. Si tratta di un dolce di origine francese preparato con una pastella molto simile a quella delle crepes. Solo che si tratta di…

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  • Gelato in casa: gusto cocco

    Torna il caldo e la voglia di gelati e grazie al bimby adesso √® facilissimo prepararsi il gelato da soli in casa e senza bisogno di avere anche la macchina per il gelato. Di seguito la ricetta per un gustoso gelato al cocco, ma pu√≤ essere l’esempio da seguire come base per la preparazione del…

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  • Lasagne di pane Carasau

    Il¬†pane¬†carasau √® un pane tipico della Sardegna, ma conosciuto almeno ¬†nel nome da tutti gli italiani ed anche all’estero. Per la sua caratteristica croccantezza, che lo rende scrocchiante e rumoroso alla masticazione √® conosciuto anche con il nome carta da musica. Gli ingredienti sono quelli tipici del pane (acqua, farina di grano duro, sale, lietivo)…

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  • Finta pizza pomodoro fresco e mozzarella

    In questo blog ci sono dei compiti ben precisi. C’√® chi studia le ricette, cucina, prova nuovi piatti e chi assaggia, degusta, ¬†mangia con gusto. L’anomalia di questo blog √® che chi poi scrive gli articoli √® colui che mangia (con gusto) e non chi cucina (con piacere). Chi cucina ed ha preparato questa ricetta…

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  • Tortino di patate e zucchine

    Se leggendo il titolo TORTINO PATATE E ZUCCHINE hai pensato ad una ricetta per una cenetta leggera, stai sbagliando. Senza nulla togliere alle verdure lesse, condite con un buon olio di oliva, qua stiamo per illustrare una ricetta ben pi√Ļ elaborata. Innanzitutto come presentazione, perch√® la cottura al forno presenta un tortino croccante e colorato.…

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  • Plum cake al cioccolato (senza glutine)

    Se ti dico Plum cake cosa intendi ? Per noi italiani il Plumcake √® un dolce morbido, simile nella consistenza al pan di spagna e che viene preparato solitamente versando gli impasti fluidi in uno stampo a cassetta. Nel resto d’europa, in Inghilterra e Germania, il plum cake √® un dolce basso e friabile, simile…

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  • Hamburger di patate

    Variare il men√Ļ √® molto importante, aiuta a mangiare con pi√Ļ allegria e a provare sapori nuovi. Cambiare per√≤ non significa per forza andare a cercare cose molto diverse da ci√≤ che si mangia di solito o fare solo piatti molto articolati e esotici. Basta poco per avere nel piatto qualcosa di diverso. Si pu√≤…

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  • Salviamo il Pane

    L’anno scorso ho pubblicato un lungo articolo sul decadimento delle farine e della qualit√† del pane che mangiamo quotidianamente. Tra le fonti l’Istituto di sanit√† statunitense che segnalava come in un decennio fossero moltiplicati i casi di intolleranza al¬†glutine, allergia al grano e¬†celiachia¬†. Le¬†¬†modifiche OGM¬†dei cereali¬†hanno¬†cambiato l‚Äôaspetto nutrizionale in modi che nessuno sembra aver considerato,…

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  • e’ nata la pagina Facebook di mangiocongusto.it

    Oggi √® nata la pagina facebook di questo blog. mangiocongusto.it ha la sua pagina sul social network pi√Ļ famoso per migliorare i contatti con tutti i lettori e permettervi¬†di non perdere pi√Ļ nessun aggiornamento. La pagina √® appena nata, ma dateci il tempo di curarla un pochino e troverete oltre che gli aggiornamenti di questo…

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  • Tra i dolci al limone Polenghi abbiamo scelto la pannacotta

    Pochi giorni fa abbiamo parlato del limone in cucina e della praticit√† del succo di limone di Sicilia Polenghi . Il succo di limone ha delle propriet√† importanti tra cui vitamine, sali minerali, ¬†zuccheri ed effetti depuranti e tonificanti. Ma il limone √® soprattutto buono ed usando sia il succo che la scorza si possono…

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  • Hai mica un limone da prestarmi

    “Hai un po’ di zucchero da prestarmi, per favore ?” Nei film americani abbiamo sentito tante volte questa frase, pronunciata dalla vicina di casa che si presenta alla porta con una zuccheriera da riempire . A volte perch√® la vicina ha davvero bisogno dello zucchero, pi√Ļ spesso come scusa plausibile per aprire una conversazione o…

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  • Da uovo di Pasqua ad uovo speciale

    Basta un po’ di colore e le uova di pasqua posssono diventare molto pi√Ļ belle. E non ci vuole molto tempo. Se stasera vi hanno invitato a cena, oppure domani siete ospiti per la tradizionale colazione di pasqua, basta un’oretta per preparare delle uova di Pasqua personalizzate, a partire da un uovo comprato, per fare…

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  • Delusi da Eataly.it

    In questo momento Eataly, lo store online dell’eccellenza italiana, √® un po’ sulla bocca di tutti. ¬†Sia nel senso che molti ne parlano, anche per quanto riguarda la figura carismatica e politica del suo creatore Oscar Farinetti, sia perch√® a forza di parlarne tutti stanno assaggiando i prodotti venduti anche online. Cos√¨ abbiamo fatto noi.…

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  • Come fare la spesa alimentare

    Come fare la spesa alimentare ultima modifica: 2014-04-19T11:09:45+00:00 da Salvatore – admin

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  • Pastizzi di Malta

    I Pastizzi¬†sono una ricetta tradizionale maltese, molto in voga tra la popolazione locale e che attirano i turisti curiosi di una classica merenda dell’isola. Infatti i Pastizzi sono probabilmente lo snack pi√Ļ popolare su tutta l’isola. Si tratta di mini cheesecake con ricotta locale che vengono venduti ad un prezzo davvero conveniente in tutti i…

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  • Acquista una selezione di prodotti tipici sardi

    E’ tipico delle isole avere una tradizione culinaria molto marcata. Le tradizionali ricette resistono alle contaminazioni forestiere e le tradizioni nelle preparazioni ¬†vengono rispettate perch√® tramandate direttamente dalla sapienza che le ha create. Questo √® particolarmente vero per i ¬†Prodotti Tipici Sardi che hanno sapori decisi e fanno degli ingredienti genuini la loro tipicit√†.¬†Legata all’economia…

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  • Frittelle di cous cous

    A nessuno piace buttare via il cucinato avanzato, ma capita spesso, specialmente la domenica ed i giorni di festa, di cucinare molto di pi√Ļ di quanto siamo disposti a mangiare. Il cibo avanzato per√≤ si pu√≤ sempre servire il giorno dopo. A volte basta semplicemente scaldarlo, a volte viene rielaborato in un altra preparazione, spesso…

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  • Una torta al cioccolato monumentale

    Per festeggiare un compleanno le torte personalizzate hanno sempre successo e pi√Ļ si conoscono i gusti del festeggiato pi√Ļ si pu√≤ personalizzare e provare anche qualcosa di diverso. Per l’ultimo compleanno la parola d’ordine erano due: cioccolato e tanto cioccolato ! Visto che la festa era esclusivamente in famiglia la premiata pasticciera di casa si…

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  • Per colazione i Pancake all’americana

    In famiglia la mattina √® difficile incontrarsi a colazione. Gli orari sono diversi (chi a lavoro, chi a scuola) ed anche le abitudini (un caff√® veloce, una colazione sostanziosa) ed ognuno prepara da s√© la colazione e la consuma in solitudine. Ma la domenica, finalmente, ci possiamo trovare tutti insieme anche a colazione e quindi…

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  • Coriandoli dolci per carnevale: quadrotti cocco e cioccolato

    Oggi presentiamo una ricetta che ci sembra molto adatta per le feste di carnevale. Piccoli biscotti, molto dolci, colorati e fantasiosi, a cui non si pu√≤ resistere. Da una idea del libro ¬†di ricette di Cristina Parodi, i quadrotti sono dolci con una base preparata con biscotti triturati, cioccolato e tante decorazioni a fantasia. Abbiamo…

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  • Polpette di lenticchie

    Oggi pubblichiamo la ricetta delle Polpette di lenticchie. Per presentare questo piatto possiamo partire da diversi presupposti. – sono polpette. Chi riesce a non allungare le mani di fronte ad una qualsiasi polpetta ? E’ l’idea giusta per far mangiare le lenticchie, ricche di ferro, ai vostri bambini . – √® un piatto vegetariano, anzi…

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  • Sai cucinare con il caff√® ? partecipa al concorso

    Ah che buono il caff√® . Ma solo noi lo sappiamo fare. Il vero caff√® √® solo quello italiano, ancor di pi√Ļ quello napoletano. Quante volte abbiamo sentito dire queste frasi, o le abbiamo dette, magari in un viaggio oltreconfine dove abbiamo seriamente sentito la mancanza di un buon espresso. Si gli italiani sono dei…

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  • Capesanta con fonduta di porri e indivia

    La capesanta (o Saint-Jacques per dirla alla francese che ne vanno pazzi) √® un frutto di mare straordinario sia per la presentazione, con la sua grande conchiglia che f√† molta scena nel piatto o che addirittura pu√≤ essere usata come piatto lei stessa, anche per contenere altre ricette, sia per la carne, bianca e polposa,…

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  • Stollen, il pane dolce tedesco per Natale

    Questo pandolce tedesco di Natale ha molti nomi diversi in tedesco: Stollen, Dresden Stollen, Str√ľtzel, Striezel, Stutenbrot, o Christstollen. Comunque venga chiamato nelle sue tante versioni √® una colorata collezione di noci, uva passa, uva sultanina, arancia e limone canditi, spezie tradizionali del Natale come la cannella, noce moscata, cardamomo e chiodi di garofano, brandy…

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  • Per la vigilia di Natale i Polvorones spagnoli

    Continua il nostro viaggio tra le specialit√† dolciarie natalizie europee. In Andalusia, come nel resto della Spagna, la festa della cena di Natale si svolge tardi la notte della vigilia di Natale¬†(Nochebuena)¬†e normalmente va avanti fino alle ore piccole del giorno di Natale.¬†Tradizionalmente, lo scambio di regali non √® fino al 6 gennaio, il giorno…

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  • Galette des Rois – il dolce di Natale (ed epifania) in Francia

    Continuiamo il viaggio tra i dolci natalizi europei e dopo il Christopsomo della Grecia, andiamo in Francia a scoprire la Galette des Rois, la torta dei Re. In realt√† la tradizione francese prevede questa dolce in pasta sfoglia con mandorle e panna per l’Epifania, ¬†ma gi√† da ora le vetrine delle pasticcerie francesi lo mettono…

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  • Il Christopsomo – il dolce di Natale dalla Grecia

    Oggi √® il primo dicembre e tutto insieme √® iniziato l’incanto di Natale. Oggi abbiamo fatto un giro al centro commerciale, strapieno di gente per i primi regali o solo per dare un’occhiata, le vetrine erano addobbate, c’erano gli alberi di Natale e le luci intermittenti. Si √® sentita subito l’aria di festa e si…

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  • Il cibo vuole il giusto posto ed il giusto tempo

    Se un cibo √® buono, non √® buono allo stesso modo in qualsiasi posto ed in qualsiasi momento. Non sto parlando della capacit√† del cuoco di prepararlo o della qualit√† degli ingredienti. Il cibo, tolte le frettolose necessit√† di alimentazione della pausa pranzo, si nutre e si amalgama con le presenze, con l’ambiente e con…

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  • Ricette e Stagionalit√†: semplici consigli per Provette Chef

    Dall‚Äôautunno all‚Äôestate, il portale racconta i sapori dei frutti della terra e le tradizione culinarie italiane Dalle castagne ai funghi, dalla selvaggina alle noci, dal diospero al tartufo, le ricette di Missione Cucina in questo periodo seguono la stagione autunnale. Per ogni periodo dell‚Äôanno sono raccontati i sapori del proprio territorio, cos√¨ le ricette proposte…

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  • Ricetta Pizzoccheri alla Valtellinese

    Grazie al giorno in pi√Ļ di festa in occasione della Festa di¬†Ognissanti¬†oggi abbiamo potuto dedicare la mattinata alla pasta fatta in casa. Fare la pasta in casa √® un evento che ha il sapore tipico della festa. Non si tratta solo di mangiare qualcosa di buono e genuino, spesso tradizionale. Fare la pasta in casa…

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  • Da Le Tre minestre: ricetta Patoi, Ravioli di San Vincenzo

    Andrea Vitali, Andrea Camilleri e Marco Malvaldi sono i tre autori italiani che stanno ci stanno facendo scoprire i valori e le abitudini dell’ italia tradizionale. Ognuno di loro, con uno stile che spesso ha delle somiglianze, si occupa di una ben precisa zona geografica e della sua cultura. Camilleri ci racconta la Sicilia ed…

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  • Crema di castagne

    Questa stagione autunnale un po’ anomala, con violenti rovesci d’acqua e giornate di sole quasi estive, non ha avuto tante ripercussioni sui frutti autunnali del bosco. Infatti le castagne sono abbondanti e schiette e i funghi fanno a gara per essere trovati anche dai pi√Ļ inesperti. Non solo in gran quantit√†, ma i porcini sono…

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  • due dolci vegan

    Il veganismo √® dettato da principi etici di rispetto per la vita animale¬†e si traduce nel rifiuto di usare o consumare prodotti derivanti da sfruttamento e uccisione degli animali. Non solo per quanto riguarda il cibo, per esempio i vegani¬†indossano solo capi in fibre vegetali e sintetiche o fugge da prodotti testati sugli animali. La…

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  • Choco Day 2013, sabato festeggia il cioccolato buono

    Il 12 ottobre, si rinnova l‚Äôormai tradizionale appuntamento con il Chocoday, la Giornata Nazionale del Cacao e del Cioccolato ideata e promossa da Eurochocolate con l‚Äôobiettivo di promuovere in Italia e nel mondo il Cioccolato di qualit√†. Il Chocoday √® realizzato con il patrocinio di numerose organizzazioni nazionali ed internazionali ed √® dedicato al cioccolato…

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  • Crema catalana, la ricetta

    Qualche giorno fa abbiamo parlato dei vari sistemi per caramellare la superficie della crema catalana. Quello usato di norma nei ristoranti (la fiamma viva) ¬†fa molta scena, ma non √® il sistema migliore, meglio usare il cannello o la piastra . Giustamente mi √® stato fatto notare che per usare la piastra prima bisogna preparare…

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  • Dolcetti con gli M&M’S

    Quando si tratta di snak, le M & M’s sono difficili da battere. Un po’ caramella ed un po’ cioccolatino incontrano i gusti di tutti e sono allegre e colorate. Difficile fermarsi dopo averne assaggiate solo una manciata . Sono piccole e scioglievoli, non sembra neanche di fare un peccato di gola. E sono facilissime…

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  • Crema catalana caramellata nel modo giusto

    Ieri sera siamo stati in un ottimo ristorante. Cena perfetta sia per il cibo che per la piacevole serata. Dal men√Ļ per due abbiamo scelto alici marinate per antipasto e agnolotti al granchio, gamberi pastellati in salsa rosa e una pizza vegetariana. Per dolce un tartufo bianco e una crema catalana. Quando si valuta un…

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  • Che pane ci fanno mangiare?

    Intolleranza al glutine, allergia al grano e celiachia sono tutte malattie correlate a problemi digestivi e disturbi del sistema immunitario che sono diventati sempre pi√Ļ familiari. Appena un decennio fa, l’intolleranza al glutine e celiachia erano considerate aberrazioni genetiche rare, che si verificavano forse in 1 caso su 2500 persone in tutto il mondo. Adesso…

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  • Torta salata di pomodori prosciutto e scamorza

    Non tutto quello che cuciniamo viene pubblicato sul blog, anche perch√® capita di cucinare cose che non hanno niente di speciale. Altre volte invece pensi all’articolo da scrivere mentre prepari la ricetta e ti confermi da sola che “questa devo proprio pubblicarla“. La Torta salata con pomodori, prosciutto e scamorza √® proprio uno di questi…

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  • Il cucchiaio d’argento in versione moderna

    Il cucchiaio d’argento √® uno di quei tomi di ricette che spesso trovano posto sulle mensole della cucina e che vengono sfogliati quando si cerca qualche idea per cucinare qualcosa di diverso o quando vogliamo fare bella figura con degli ospiti a cena. Seguire le indicazioni di uno di questi libri della tradizione culinaria (cucchiaio…

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  • Insalata di calamari con olive, sedano e scalogno

    Tratteniamo questi ultimi scampoli di estate con una ricetta fresca dal sapore marino prevalente. L’insalata di calamari √® in lotta con l’insalata di polpo come antipasto dell’estate, per quelli che non mangiano pesce con le spine (ma perch√® ?), per quelli che vogliono una cucina semplice ma di effetto. Come per il polpo √® essenziale…

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  • Rotolini di verdure con gorgonzola e prosciutto

    Quando si va ospiti a pranzo o cena da amici e si assaggia qualcosa di buono, di nuovo, non si pu√≤ fare a meno, se ci si diletta con passione alla cucina, di chiedere la ricetta. ¬†Cosa che a volte pu√≤ anche mettere in imbarazzo il padrone di casa o che in caso di ricette…

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  • spumone al caff√® e sorbetti con il Bimby

    Oggi vediamo due ricette veloci per fare in casa dei buonissimi semifreddi con il bimby . Particolarit√† di queste ricette √® che si preparano in pochi minuti, avendo l’accortezza di avere in freezer gli ingredienti necessari, ghiacciati. Se quindi abbiamo passato una bella serata con gli amici, una allegra cena in terrazzo, possiamo lasciare i…

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  • Una caprese √® quello che ci vuole

    Caldo opprimente, afa, nessun venticello ristoratore . Si presenta cos√¨ questo agosto 2013, destinato a stabilire un record storico per il caldo . La temperatura ci condiziona molto nella vita di tutti i giorni, ti muovi pi√Ļ lentamente, gli stimoli all’attivit√† sono meno efficaci, beviamo di pi√Ļ e soprattutto cambia il nostro appetito . Basta…

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  • anelli di peperoni ripieni

    Mi piace l’estate perch√® c’√® pi√Ļ voglia, secondo me, di sperimentare in cucina cose nuove, attratti dalle tante verdure di stagione che abbiamo a disposizione, ma anche da maggiori possibilit√† di avere pesce fresco . E in estate abbiamo anche voglia di mangiare qualcosa di diverso, dopo che nella stagione fredda praticamente si √® consumato…

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  • Rotolo di spinaci e salmone

    Il ‘rotolo’ in cucina √® sempre una preparazione di grande successo, sia che si parli di dolce che di salato. In genere l’effetto visivo ottenuto, con i colori concentrici che si rincorrono, √® sempre bello ed ottenere un buon risultato √® relativamente semplice. I sapori poi si amalgano naturalmente e si possono preparare piatti semplici…

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  • Merendine e prodotti dolciari Freddi

    Quando si parla dei prodotti alimentari italiani il primo pensiero va sempre ai prodotti artigianali locali, ai nostri famosi insaccati, ai formaggi ed ai vini sempre in competizione con i prodotti francesi, all’olio ed alla pasta nelle sue centinaia di varianti. Ma in Italia esistono anche tante grandi aziende dei prodotti alimentari industriali, che hanno…

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  • Fiori di Zucca fritti

    I fiori di zucca sono uno stuzzichino croccante che rallegrano pranzi e cene di inizio estate. Un bel fiore arancione acceso, fresco √® bello da vedere e molti non sanno che √® anche buono da mangiare. Per la frittura dei fiori di zucca esistono diversi pensieri. ¬†Nella frittura alla napoletana la pastella √® corposa e…

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  • La nostra foto per obiettivo Pom√¨

    Questa √® la foto con cui Mangiocongusto.it partecipa al concorso obiettivo Pom√¨ . Sulla pagina facebook dell’iniziativa i blogger culinari d’Italia hanno caricato le loro foto riguardanti una loro particolare interpretazione di pom√¨, in tre diverse categorie: – innovazione – sostenibilit√† – made in Italy Abbiamo caricato la nostra foto nella sezione Made in Italy…

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  • Guarda la tv, ma poi cucina tu

    Chef per un giorno Cotto e mangiato Cucina con Ale Cuochi e fiamme Fuori men√Ļ Il boss delle torte I men√Ļ di Benedetta Il Piattoforte Giorgione Orto e CucinaL MasterChef Passa il piatto La prova del cuoco Quel che passa il convento Questi sono solo alcuni dei programmi televisivi dedicati alla cucina, se ne trovano…

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  • Il nostro men√Ļ della prima comunione

    ¬†Oggi in famiglia abbiamo festeggiato la prima comunione del primogenito. Tradizione paesana vorrebbe che in questa occasione oltre al pranzo con la famiglia al ristorante si facesse un rinfresco in casa a porte aperte. Quando eravamo piccoli le porte potevano restare aperte a chiunque volesse una tazza di cioccolata calda anche per una settimana. Chi…

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  • Tiramis√Ļ alle fragole

    Si pu√≤ prendere un dolce classico come il tiramis√Ļ e trasformarlo in qualcosa di completamente diverso ? Si pu√≤ fare un dolce che attiri anche i bambini usando frutta di stagione ? Si pu√≤ proporre qualcosa di nuovo con la sicurezza di fare una bella figura ? Si pu√≤, preparando un tiramis√Ļ alla frutta .…

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  • Il segreto dell’insalata di polpo √® la cottura

    Devo ammettere che qualche giorno fa mi sono lasciato tentare da una vaschetta di insalata di polpo e seppie sott’olio trovata al supermercato. L’aspetto era invitante, i colori naturali, diversamente da come si presentano di solito i piatti pronti a base di pesce. Purtroppo poi il sapore si √® rivelato immangiabile, la consistenza artificiale e…

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  • Street food, divertente

    ¬†Questo weekend di sole estivo, che tira fuori a forza le persone di casa, che ti fa venire voglia di stare all’aria aperta pi√Ļ che puoi, √® stato fortunatamente abbinato nel mio paese ad un evento di street food . Lo street food √® letteralmente il cibo cucinato e consumato in strada, cos√¨ oggi chi…

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  • I muffin al cioccolato ripieni di cioccolato

    E’ appena passata Pasqua ma avete ancora voglia di cioccolata ? Ecco una ricetta da provare. I muffin al cioccolato ripieni di cioccolato. Ingredienti 220gr di farina 2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere 80gr di cacao amaro in polvere 100gr di zucchero 2 uova 2 cucchiaini di vanillina 120gr di burro ammorbidito 12…

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  • Crostini Asparagi, Brie e Prosciutto di Parma

    Le feste religiose sono sempre appuntamenti culinari di grande importanza. Gli italiani festeggiano tutte le loro feste a tavola, compleanni, matrimoni, ricorrenze varie oltre agli appuntamenti culmine di Natale e Pasqua. Se Natale, vigilia, pranzo e cena del 25 e maratona fino al primo dell’anno, in cucina corrispondono a tradizioni familiari e grandi quantit√†, per…

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  • Braciole di maiale al forno con mele Golden Delicious

    Le mele sono una risorsa eccezionale per la cucina. Come frutta piacciono a tutti e ¬†sono uno dei primi frutti che assaggiano i bambini . Ma la mela √® anche un frutto che pu√≤ essere usato in cucina per preparare piatti deliziosi. Non solo dolci, di cui esistono davvero decine di ricette diverse, ma grazie…

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  • I ristoranti pi√Ļ pazzi del mondo

    Quando ci concediamo un’uscita al ristorante abbiamo due scelte . Andare in un locale abituale, dove conosciamo bene i piatti cucinati, ma soprattutto l’ambiente e l’atmosfera e sappiamo che saremo a nostro agio. Provare un locale nuovo, che ci √® stato consigliato o che ci incuriosisce per un motivo particolare. Per quanto riguarda i miei…

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  • Fusilli con verdura primavera

    Prima prepariamole, poi mangiamole e poi ne parliamo. Ingredienti 1 grossa cipolla, tritata 4 spicchi d’aglio, tritati 1 cucchiaino di timo fresco tritato ¬ľ cucchiaino di ¬†pepe rosso 2 tazze di vino bianco secco 1 tazza di brodo vegetale (non salato, meglio se fatto in casa) ¬ľ di tazza di succo di limone 500 gr.…

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  • Brownies delizie al cioccolato croccante

    I momenti significativi della giornata hanno spesso una cosa in comune . Sia che ci si debba premiare, sia che ci si debba consolare il primo pensiero va al cibo. Anzi va ad un dolce . E qual’√® il miglior modo di premiarsi o consolarsi ? Un dolce al cioccolato. Ma si pu√≤ essere ancora…

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  • Bimby : prime impressioni

    Il Bimby non √® un elettrodomestico o un robot da cucina. Il Bimby √® un mito . Ed ai miti c’√® chi ci si abbandona e ci crede prontamente e chi le reputa solo favole. Per gli scettici per√≤ c’√® la possibilit√† di vedere con gli occhi e toccare con mano, basta visitare il sito…

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  • Andrew Zimmern in Sicilia con Orrori da Gustare

    Se c’√® una persona al mondo che corrisponde al ‘mangiare con gusto‘ quella persona √® Andrew Zimmern, il curioso critico culinario star di Orrori da Gustare. Ad Andrew, che va sempre in giro per il mondo ad assaggiare piatti tipici e tradizionali, ma anche bizzarri e qualche volta francamente disgustosi, piace sempre tutto. Lui mangia…

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  • I coriandoli commestibili

    La regola del bello per gli occhi buono per il gusto vale sempre, ma vale in modo particolare per i dolci. Il colore, la forma, la consistenza devono essere invitanti. Per dare un tocco di allegria in pi√Ļ ad una festa di carnevale proporre questi coriandoli da mangiare √® un’idea carina e facile da realizzare.…

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  • Ricetta riso e pollo indiano

    Il riso √® l’alimento di base degli indiani e di altri paesi asiatici. Per gli ind√Ļ, il riso √® considerato un grano sacro. In India ci sono variet√† di riso selvatico, riso bianco, basmati, riso a grani lunghi bianco. Il pi√Ļ popolare tra questi √® il basmati. E’ giusto quindi lasciarsi guidare per la preparazione…

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  • Fiesta per adulti

    Le merendine sono in genere un prodotto per bambini . Veloci da mangiare e molto calorici sono comodi per fare una rapida colazione durante la ricreazione a scuola o una merenda golosa. Certamente i bambini ne vanno matti, piene di zucchero, cioccolata o creme, secondo la scelta preferita. E sono talmente attraenti nelle confezioni e…

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  • Il polpettone alla zingara di Marco Malvaldi

    La cucina ha un ruolo molto importante nei romanzi italiani moderni . Un esempio sono le minuziose descrizioni dei profumi e sapori siciliani che Adelina prepara a Montalbano nei romanzi di Camilleri. La cucina √® un modo di descrivere luoghi, abitudini e carattere che offre molti spunti . Ho appena finito di leggere un bel…

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  • Pandoro biscottato per riciclarlo con stile

    Natale √® il periodo dei dolci a consumo temporalmente limitato. Pandori, panettoni, pagnottelle, torroni ed ogni tipo di dolce tipico locale vengono mangiati esclusivamente nel periodo che va dall’ 8 dicembre al 6 gennaio. L’ Epifania, oltre a tutte le feste, tutti i dolci porta via. Vista l’abbondanza che sempre dedichiamo al Natale e magari…

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  • Sono a tavola. Il momento √® sacro

    Mangiare non √® un fatto puramente meccanico o semplice necessit√† dell’organismo. A parte uno spuntino mangiato di corsa durante la pausa del lavoro o simili situazioni, consumare i pasti della giornata, a tavola con la famiglia, √® un rituale che non ammette intromissioni . L’azione del mangiare gi√† di per se richiede le dovute attenzioni…

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  • Il pandoro a colazione

    Io adoro il pandoro. Aspetto quasi con ansia che arrivino le feste natalizie per mangiare il pandoro. Quello classico, senza farciture ed a volte senza neanche aggiungere lo zucchero a velo. Non voglio entrare nella classica, superata, forzata, abusata, noiosa diatriba tra pandoro e panettone che puntualmente esce ogni Natale in ogni famiglia e su…

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  • Mercatino per la tavola

    Mangiocongusto.it in collaborazione con Il Mercatino di Faby e Sas√† pu√≤ offrire prodotti nuovi per la vostra tavola o per cucinare¬†a prezzi superscontati . Sul Mercatino di Faby e Sas√† puoi trovare ogni genere di articolo (dvd, prodotti per la casa, prodotti per la bellezza, macchine fotografiche, videocamere) ma¬†abbiamo selezionato ¬†i prodotti che in qualche…

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  • Un po’ di esotico con il riso al curry, gamberetti e cocco

    Il curry √® una miscela, di origine indiana ma che pu√≤ avere diverse varianti, di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata. L’ingrediente principale del curry √® la curcuma con aggiunta di pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, e peperoncino. Ogni paese asiativo ha la…

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  • Ricciarelli fatti in casa

    Se ne mangi uno, non puoi evitare di afferrarne un secondo, e cos√¨ via. I ricciarelli, dolci di mandorle tipici di Siena, ricoperti di zucchero a velo, con un cuore morbido che si scioglie in bocca, fresco e umido, caratterizzati dal profumo penetrante di mandorle amare. L’origine dei ricciarelli di Siena risale al XV secolo:…

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  • Panino pollo, cavolo e rucola

    ¬†Il panino √® spesso associato ad un pasto veloce, spesso al fast food, o sostitutivo di un pranzo ordinario, tipo pausa pranzo al lavoro. Due fette di pane, due fette di salame e due minuti per finire. Invece il panino pu√≤ essere anche visto come un modo diverso di servire un piatto elaborato. Il panino…

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  • Gnocchi di zucca e funghi

    L’autunno si caratterizza con l’arrivo del freddo e la voglia di piatti pi√Ļ caldi, sostanziosi e calorici. E l’autunno √® anche una stagione ricca di colori e sapori vivaci, come le castagne, la zucca ed i funghi . Ecco una ricetta per un primo sostanzioso e gustoso: gli gnocchi fatti in casa ¬†con pasta alla…

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  • Castagne arrosto ed al microonde

    Un bel taglio, netto e profondo, che aiuti oltre che nella cottura anche dopo a sbucciarle con facilit√†, ed un bel fuoco vivo. E’ cos√¨ semplice preparare le castagne arrosto, o caldarroste, e sono un vero regalo della natura autunnale. Per cuocerle a dovere, sulla fiamma, bisognerebbe usare una padella forata ed in questo periodo…

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  • Visita birra Forst al salone del gusto

    Quando pensiamo all’abbinamento di una bevanda al cibo, immancabilmente pensiamo al vino. Aspiranti sommelier in effetti si sono moltiplicati negli ultimi anni e vengono organizzati corsi in molte parti d’Italia. Ma il vino non √® la sola bevanda nobile, anche la birra ha la sua storia, la sua tradizione e la sua variet√† di sapori.…

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  • scarica gratis tre men√Ļ di Benedetta Parodi

    I men√Ļ di Benedetta: Versione Light – I primi tre men√Ļ [Formato Kindle] Benedetta Parodi √® secondo me un fenomeno mediatico. Arrivata inaspettatamente, quasi per caso, a proporre ricette in tv, quando ormai su tutti i palinsesti televisivi c’era un’abbondanza di programmi dedicati alla cucina, ha saputo imporsi proponendo qualcosa di diverso e molto personale.…

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  • Pesce spada con pere e spinaci

    A volte siamo troppo limitati alle nostre abitudini alimentari, mentre invece ci sono infiniti gusti da scoprire semplicemente combinando tra loro pochi ingredienti. Scoprire che ingredienti a prima vista incompatibili tra loro invece realizzano un gusto prelibato √® sempre una bella sorpresa. Provare, sperimentare ed assaggiare quello che cucinano gli altri arricchisce non solo le…

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  • trattoria sa.ba. & tu Milano

    Quando si visita una nuova citt√†,per turismo o per lavoro, ci si pone sempre il problema di dove mangiare. Se non si opta per il solito macdonald’s (e non ci troverei nulla di male), non √® facile scegliere un buon ristorante. O qualcuno del posto ci consiglia oppure ci si guarda un po’ intorno e…

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  • Lo sgroppino. Preparalo in casa o compralo gi√† buono.

    In molti ristoranti viene servito un sorbetto al limone molto particolare: lo sgroppino . Seppure adesso si trova con molte personalizzazoni lo sgroppino originale √® una bevanda alcolica a base di gelato al limone (o meglio sorbetto al limone, vista l’assenza di latte) con aggiunta di vodka, che ha le sue origini nel veneto. La…

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  • Il gelato con tutti i gusti in un solo barattolino

    L’estate sta finendo, ma forse dopo questi giorni di pioggia avremo ancora qualche bella serata estiva da concludere con un bel gelato. E comunque il gelato √® ormai diventato un dessert utilizzato tutto l’anno e non solo in estate ed anzi il consiglio che vi voglio dare √® ancor pi√Ļ valido quando il nostro freezer…

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  • C’√® gusto anche all’Ikea

    L’Ikea √® molto di pi√Ļ di un megastore di mobili ed accessori per la casa . E’ la riproduzione di un paese con scopo di lucro, ma che offre comunque servizi alla sua cittadinanza passeggera. Cos√¨ in tutti i negozi Ikea d’Italia troviamo bar, ristorante e negozi di alimentari e souvenir. Sono stato all’Ikea di…

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  • a Parma con gusto

    L’italia √® ricca di tipicit√† culinarie, specialit√† e particolarit√† nei prodotti alimentari . Intorno al buon cibo si sviluppa lavoro, commercio, esportazioni e turismo . Per difendere e diffondere questa gran variet√† di prodotti di eccellenza abbiamo una serie di certificazioni a garanzia dei consumatori (DOC, DOP, IGP, SGT, DOCG). Zone geografiche vengono contraddistinte per…

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  • Come riconoscere una pizzeria da evitare

    Sabato scorso mio figlio ha insistito per andare a mangiare la pizza fuori. Un piccolo capriccio che abbiamo assecondato con piacere, essendo un sabato sera estivo di gran caldo e ci faceva piacere uscire. Solo che abitiamo in un paese turistico, ricco di pizzerie e ristoranti, ma mai abbastanza per uscire alle 20,00 senza aver…

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  • pasta zucchine e babybel

    Il guscio rosso e la forma tondeggiante distinguono Babybel dagli altri formaggi rendendolo grazioso e divertente per i pi√Ļ piccoli. La copertura rossa, in cera di paraffina biodegradabile √® importantissima perch√© protegge il formaggio dalle contaminazioni esterne. All’interno troviamo un buon formaggio¬† di latte pastorizzato con l‚Äôaggiunta di fermenti lattici e caglio vegetale, realizzato senza…

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  • L’esperienza che dice quanto basta

    – un filo d’olio – un pizzico di sale – un pugno di origano – una noce di burro – una spolverata di zucchero – pepe quanto basta – cuocere al dente – in forno fino alla cottura Chi inizia da zero ad imparare a cucinare, senza una persona che la guidi supplendo con l’esperienza…

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  • preparare un buon gelato senza gelatiera

    Partendo da una miscela per gelati si pu√≤ fare in casa un buon gelato artigianale anche senza avere la gelatiera. Le miscele in polvere monodose¬†con la sola aggiunta di acqua sono gi√† pronte per essere versate nel mantecatore ed ottenere un buon gelato casalingo. Ne esistono diverse versioni¬†per gelati alla frutta o creme, con latte…

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  • Visto che Sfida!

    L’Italia √® un paese dove la cucina ha una grande importanza culturale. Gli italiani amano il cibo e amano parlarne. Per questo motivo sono tantissimi i blog di cucina, che sfornano ricette e consigli per la tavola. Quando si scrive di cucina oltre a dare le proprie ricette e consigli, si crea spesso un canale…

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  • Il sapore perduto delle fragole

    Le fragole sono un frutto speciale. Non c’√® niente che gli assomiglia, hanno forma, consistenza e sapore tutte loro. Ricordo il sapore di piccole fragole sode, zuccherine e dal sapore inconfondibile. Ricordo questo sapore dell’infanzia e riprovarlo adesso √® difficile. Le fragole saporite e succose non si trovano pi√Ļ. Adesso al mercatino o al supermercato…

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  • Glassa di aceto balsamico

    Ho da poco scoperto, forse con colpevole ritardo, la glassa di aceto balsamico. Devo dire che mi piace molto ed ormai non pu√≤ pi√Ļ mancare a tavola . L’aceto balsamico gi√† lo usavo, ma solo saltuariamente. E’ buono, arricchisce il sapore, specialmente della carne. La glassa, o crema, di aceto balsamico per√≤ ha qualcosa in…

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  • Asparagi con salsa olandese

    ¬† Per quanto il mio recente viaggio ad Amsterdam sia stato piacevole sotto ogni punto di vista sono rimasto un poco dispiaciuto del fatto di non aver potuto fare una esperienza culinaria da poter poi raccontare su questo blog. Di cibo e cultura vorrei parlare, ma a quanto pare il cibo non fa parte della…

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  • Magnum presenta: Caccia al piacere 2!

    Il bello dei giochi online √® che se vuoi provare un nuovo gioco √® subito pronto, non c’√® bisogno di installare nulla, non servono CD, non devi riavviare windows ad installazione finita. E poi puoi scegliere tra una infinit√† di giochi online sempre pi√Ļ belli ed avvincenti. Della categoria giochi online fa parte anche Magnum,…

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  • Non esiste la cucina tipica olandese

    La settimana scorsa abbiamo passato quattro piacevolissimi giorni ad Amsterdam . Quando viaggio mi piace immergermi per quanto possibile nella cultura del posto e quindi √® quasi obbligatorio, ed anche divertente, assaggiare la cucina tipica locale. Questo √® vero sia se ci spostiamo in giro per l’Italia, sia se andiamo all’estero. Ci sono localit√† che…

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  • Butta la pasta !

    Siamo appena tornati da un viaggio all’estero. Nuovi panorami, abitudini diverse, angoli di citt√† particolari, persone stravaganti, ma anche cucina tipica locale. Anche se solo si cambia regione italiana viene voglia di tuffarsi nella cucina tradizionale del posto, figuriamoci quando si va all’estero. Un piatto nuovo, sia nel sapore che nella presentazione deve far parte…

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  • benvenuti a tavola

    Ieri sera mi √® capitato di vedere per puro caso la nuova fiction di canale5 “Benvenuti a tavola” ed √® stata una piacevole sorpresa. Leggera ma divertente commedia incentrata sulla gestione di due ristoranti molto diversi eppure in concorrenza tra loro perch√® dirimpettai. Nel sottotitolo c’√® anche l’accenno ad una rivalit√† nord/sud, rivalit√† tra le…

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  • schiaccia di pasqua

    La tipicit√† dei prodotti culinari locali √® una delle caratteristiche del Bal Paese che si manifesta specialmente nell’ambito dolciario. Ogni paesino ha il suo tipico dolce per ogni occasione, quello tradizionale, che viene preparato nelle case a Natale o a Pasqua o nella festa del Santo Patrono . Il dolce tradizionale locale √® sempre buono…

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  • Mokona Bialetti

    Non toccate il caff√® agli italiani. Ci siamo affezionati, lo amiamo, lo riteniamo indispensabile sia a colazione che a fine pasto. Quando ci capita di andare all’estero la nostra prima preoccupazione √® trovare un bar che faccia il caff√® espresso all’italiana. E’ quando siamo a casa che gli italiani si dividono in due scuole di…

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  • Assaggiare sempre il peperoncino, ma sempre sempre

    Ho appena visto (in replica)¬†su Real Time ‘In cucina con Ale‘, il programma in cui Alessandro Borghese ci presenta la preparazione di qualche semplice ricetta. In un’ambientazione improbabile, flipper librerie e orticello a portata di mano, il cuoco prestato alla tv, ormai forse irrimediabilmente¬† ‘divo televisivo’ questa sera ha preparato una semplice pasta aglio, olio…

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  • Ciambellone all’ananas in cerca di voti

    Questo √® il ciambellone all’ananas con cui partecipiamo al concorso di Donna Moderna. Veramente la foto non rende giustizia alla bont√† ed alla leggerezza di questo dolce, ma vi assicuro che merita il vostro voto. I voti dei lettori sono indispensabili per rientrare nell’estrazione dei premi del concorso consistenti in 10 forniture di prodotti Alce…

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  • Il Cheese Cake ai 3 cioccolato di Nigella

    Tutti adorano il cioccolato ma mai quanto Nigella¬†che ne ha una vera venerazione,¬†lei lo ama proprio, si vede dal viso ogni volta che ne parla o l’assaggia, cos√¨ ho voluto provare la sua ricetta del cheese cake al triplo cioccolato in primo luogo perch√® di sicuro gli inglesi ne sanno pi√Ļ di noi di cheese…

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  • Gli stuzzichini compagni di gioco

    Il cibo non serve solo a nutrire. Certo √® la sua funzione principale, ma non l’unica. Il cibo serve anche a consolare, specialmente i dolci, quando abbiamo bisogno di tirarci un po’ su. Il cibo serve per socializzare. Che ci si ritrovi ad un tavolo apparecchiato elegantemente o ad un buffet in piedi, il mangiare…

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  • Ho vinto 140 Fiesta

    Le Fiesta sono forse l’unica merendina che non sono state copiate da altri marchi . Un qualsiasi merendino lo si trova della marca originale, della sottomarca, ma anche nelle confezioni risparmio dei supermercati. A volte neanche cambiandogli nome, visto che per molti marchi conosciuti il nome del prodotto specifico diventa il nome del prodotto in…

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  • Mangiare con gli occhi, mangiare con la memoria e mangiare realmente

    Succede che ai bambini venga preparato un pranzo diverso dagli adulti . Fino ad una certa et√† √® una cosa corretta ed anzi indispensabile se sono piccolissimi. Certi cibi sono riservati agli adulti ed alle loro capacit√† digestive . Se i bambini sono ormai cresciuti ed hanno un pranzo diverso perch√® si rifiutano di assaggiare…

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  • Panini al limone

    Su alice,¬†uno dei tanti canali a tema cucina di Sky,¬†un paio di giorni f√† Sara Papa preparava per la sua trasmissione Pane, Amore e Fantasia questo bel pane scenografico e aromatico da accompagnare col pesce¬†. Sara Papa √® una vera maestra della panificazione, docente sia in scuole di cucina, anzi di arte culinaria, che in…

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  • Una perfetta torta con rose

    Quando una foto parla da sola. Questa √® una torta con rose.¬† Le rose non sono tra gli ingredienti ma sono riferite alla decorazione della torta . Vi invito a cercare altre immagini di una torta con rose, che √® un modo molto frequente di presentare una torta, e confrontarle con la riuscita di questa…

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  • Il sapore di ci√≤ che non si vede ed il vino per cucinare

    Ogni famiglia ha le sue abitudini culinarie. Nella mia famiglia da sempre una bella pasta viene accompagnata da una buona quantit√† di parmigiano grattugiato, direttamente nella zuppiera da cui poi tutti vengono serviti dopo una buona mescolata che amalgama il formaggio alla pasta. Non tutti per√≤ gradiscono il formaggio nella pasta e se si pu√≤…

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  • Non √® una semplice tazza di latte

    Mio figlio ha 9 anni e fa colazione, merenda ed a volte cena con una tazza di latte. Qualche volta si concede anche un dopo cena, sempre con il latte. Si prepara da solo la sua bella tazza di latte, usando il microonde dove dopo vari tentativi ha raggiunto la sua impostazione perfetta: 90 secondi…

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  • Le nuove Mobile App per i clienti Esselunga

    Il divertimento del cucinare nasce prima di mettersi ai fornelli od iniziare ad impastare gli ingredienti. Inizia quando si comincia a pensare a qualcosa di nuovo da preparare, quando si immaginano le¬† combinazioni dei diversi ingredienti o si rammenta l’ultima volta che si √® assaggiato il piatto che¬† abbiamo deciso di cucinare. Ma soprattutto √®…

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  • La tortilla spagnola: una frittata di patate fatta a regola d’arte

    Questa sera mangiando una pizza preparata velocemente in casa la conversazione √® finita su quali siano i corrispondenti cibi della nostra pizza negli altri paesi. Un piatto che tutti mangiano con piacere, che √® facile da trovare in vendita, ma che si pu√≤ benissimo preparare a casa, che sia sinonimo di una cena informale, che…

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  • antipasti, il bello delle feste

    Ho appena terminato una non-stop di tre giorni di grandi abbuffate senza interruzione, tra rimorsi per la linea comunque gi√† compromessa e vane promesse di lunghe passeggiate bruciacalorie almeno da domani fino a capodanno, promesse che saranno mantenute solo in parte. E’ stato il tripudio della cucina casalinga, in cui chiunque si sia cimentato a…

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  • La scelta del men√Ļ di Natale

    Cenone della vigilia, Pranzo e cena di Natale e spesso anche il bis a Santo Stefano, il 26 dicembre . Ci aspetta un tour de force gastronomico che non ha eguali nel resto dell’anno. Nelle famiglie numerose che spesso si concentrano in un unica tavola durante queste feste, le decisioni da affrontare sono due: dove…

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  • Un dolce natalizio diverso da panettone e pandoro

    Nel periodo natalizio i dolci sono limitati: Panettone, Pandoro, Ricciarelli e Torrone . Non ci sono molte possibilit√† di variare. Chi ama preparare i dolci in casa quindi si dovr√† adeguare a preparare un tipico dolce natalizio per non sembrare fuori stagione, ma trover√† a scontrarsi con una preparazione molto difficile. Ottenere in casa un…

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  • Macchine per caff√® espresso a confronto

    Tra la nostra famiglia, genitori e zii ho avuto occasione di provare in maniera continuata quattro macchine per caff√® espresso in capsule tra le pi√Ļ note in commercio : Nescaf√® Dolcegusto piccolo Lavazza a modo mio extra Lavazza a modo mio piccina Nespresso Krups essenza Il sistema a capsule √® molto comodo e permette di…

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  • La pasta secondo gli americani: Spaghetti con le polpette e Fettuccine Alfredo

    La cucina italiana √® giustamente famosa nel mondo . Sia per la qualit√† degli ingredienti, per la secolare tradizione che per la capacit√† nella¬† preparazione ‘cucina italiana’ significa ovunque cucina di qualit√†. I nostri cuochi lavorano ovunque e ovunque nel mondo si trovano ristoranti italiani. Il rovescio della medaglia √® che spesso si abusa dell’accostamento…

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  • aggiungi sapore alle cose semplici con Le Gruyer

    Le¬†Gruyer √® un ¬†formaggio a pasta dura di origine svizzera, e nello specifico nella regione di Gruy√®re, con certificazine DOP, dal sapore molto peculiare . Secondo i produttori¬†Le Gruyer ha un caratteristico sapore dal “potere calmante”¬†dovuto alla tecnica utilizzata durante la stagionatura, che ha bisogno di essere portata avanti con calma e pazienza.¬† La stagionatura¬†varia…

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  • E’ tempo di bruschetta

    I frantoi di tutta Italia stanno lavorando a pieno ritmo per darci l’elemento principe della cucina italiana: l’olio d’oliva . La spremitura parte prima nelle zone costiere e pi√Ļ calde, gi√† da met√† ottobre, e per gli olivi coltivati in altitudine si protrae per tutto dicembre, ma dovunque il prodotto √® di qualit√†. ¬† L’olio…

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  • la familiarit√† di Cambio Cuoco

    Quando ho visto su LEI in nuovo programma ‘cambio cuoco‘ mi sono subito immedesimato nell’atmosfera. Infatti ho ripensato ai primi tempi in cui ero fidanzato ed abbiamo iniziato a frequentare le reciproche case. Sia mio padre che il padre di Fabiana erano due cuochi preparati e capaci ed in casa non permettevano a nessun altro…

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  • Le caldarroste nel forno di casa

    Avete gi√† mangiato le castagne ? In questo periodo normalmente la castagna arrosto, mangiata dal cartoccio per strada, sarebbe un ottimo rimedio per riscaldarsi almeno le mani dal freddo autunnale e contemporaneamente elevare l’umore . Ma con questo autunno che sembra primavera inoltrata (oggi il termometro segna 20 gradi e non c’√® un alito di…

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  • Il cous cous con le verdure

    La prima volta che ho mangiato il cous cous non mi √® piaciuto. Mi ha quasi disgustato. Dopo averlo riprovato adesso posso dire che probabilmente la mia prima volta era stato mal cucinato e il condimento non ha potuto coprire la sgradevole consistenza della semola non contta a dovere. Il couscous cotto male infatti √®…

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  • La pizza √® pi√Ļ divertente se il forno √® in tavola

    (redazione esterna) pizza, un rito tutto italiano che ha conquistato il mondo. Pochi e semplici ingredienti per un piatto della tradizione che non stanca mai e che piace a tutti, grandi e piccoli. E’ bello mangiarla in pizzeria con gli amici e rallegra la serata prepararla in famiglia e gustarla caldissima, appena uscita dal forno.…

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  • Quanto √® bello stare a dieta

    Lo so che di solito la dieta si fa prima dell’estate e non dopo, ma √® venuta l’ispirazione ed in questo periodo in famiglia curiamo particolarmente l’alimentazione. Forse √® solo una scusa per arrivare a Natale, periodo per noi di pranzi e cene a ripetizione, intervallati da merende ipercaloriche, con la possibilit√† di poter sgarrare…

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  • Fagioli con la zucca

    Ecco un altro classico dell’autunno pe completare il tris di ricette dedicate alla zucca. Un contorno, ma anche un secondo visto che combina alle fibre della zucca anche le proteine dei fagioli. Un piatto sostanzioso. E’ colorato e mette allegria. Una bella padellata di fagioli che a noi ricorda sempre Terence Hill in Trinit√†, anche…

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  • minestra di zucca con riso

    Ancora un primo piatto per la seconda ricetta con la protagonista arancione della stagione: la minestra di zucca . In questo piatto c’√® tutto il colore della zucca, che risalta ancora di pi√Ļ a contrasto con il bianco immacolato del riso. Un piatto da giornate fredde, anche se quest’anno sembra che l’estate voglia continuare ancora…

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  • La zucca sottovalutata. Facciamoci la pasta .

    Il prodotto tipico dell’autunno, aspettando funghi e castagne, √® senz’altro la zucca. Questa cucurbitacea viene celebrata in molti modi. L’usanza americana di Halloween o le gare per la coltivazione della zucca pi√Ļ grande (che sono arrivate anche in Italia) ne sono un esempio . Ma in cucina la zucca viene molto spesso snobbata e considerata…

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  • cena di battesimo al ristorante

    Anche se veramente non serve mai un motivo preciso per ritrovarsi a cena in un ristorante, di fatto le probabilit√† che succeda sono spesso legate a ricorrenze familiari (compleanni, anniversari) o sacramenti religiosi (battesimo, comunione, matrimonio). Per la mia famiglia l’ultima occasione √® stata appunto il battesimo dell’ultima arrivata . Dopo il rito religioso abbiamo…

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  • fichi dolci fichi

    Si dice che la frutta sia il dolce che ci offre la natura . Verissimo specialmente per certi frutti zuccherini come i fichi . Il fico maturo, sia bianco che nero, √® veramente dolce, anche troppo per chi non gradisce i sapori troppo forti . Ci sono diverse qualit√†, oltre alla evidente differenza tra la…

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  • I cuochi in tv che non cucinano

    Se dico che in televisione √® pieno, fin troppo, di programmi di cucina racconto una storia vecchia . Specialmente chi segue la tv via satellite conosce decine di programmi diversi di cucina e gastronomia, alcuni generalisti ed altri molto specifici (sui dolci, per l’uso dei robot da cucina o delle griglie, cucina tipica regionale o…

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  • Insalata di pollo – una ricetta semplice semplice con possibili complicazioni

    Un piatto che consumo spesso in estate √® l’insalata di pollo . ¬†E’ un piatto freddo, si prepara prima e si mette in frigo ed al ritorno a casa dal mare la cena √® gi√† pronta, oppure √® adatta a farcire gustosi panini . E’ di semplicissima preparazione e possono farlo tutti, anche se magari…

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  • A ciascuno la sua pizza

    Quanto √® buona la pizza e piace davvero a tutti. Ma se anche ognuno di noi ha ben presente cosa √® la pizza, a ciascuno piace in modo differente. Un prodotto cos√¨ semplice infatti ha molte varianti che se anche non si allontanano mai molto dal prodotto originario hanno le loro caratteristiche che piacciono o…

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  • Belli e buoni i biscotti con l’ingrediente a sorpresa

    Se √® vero, ed io ne sono convinto, che il primo assaggio al cibo si da con gli occhi, questo √® particolarmente vero con i dolci. E sono sicuro che questi biscottini di pasta frolla li avete gi√† assaporati con la vista. Sono belli e vi assicuro che sono anche gustosi. Questi biscottini che certamente…

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  • Ho assaggiato il kebab. Un buon panino, niente di esotico

    Da qualche settimana ha aperto nel mio piccolo ma turistico paese un fast food della catena Doner Kebab. Ero molto incuriosito dal provare questa specialit√† e stasera √® stata la serata giusta per assaggiarlo. Il locale √® piccolo ma ci lavorano ben 3 persone ed ha gi√† la sua clientela abituale, buon segno. Ho chiesto…

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  • Spaghetti con le vongole un classico dell’estate

    In qualsiasi luogo turistico balneare d’Italia i ristoranti sono praticamente obbligati a tenere nel men√Ļ un piatto richiestissimo e di cui nessun buon ristorante pu√≤ quindi fare a meno: gli spaghetti con le vongole. E’ un tipico piatto estivo da serata al ristorante, ma che spesso troviamo anche in pizzeria tra quei 2-3 primi che…

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  • ricci che bont√†, anche con la pasta

    Questa immagine richiama profumo di mare, un sapore dolce e delicato, emozioni di vacanze estive e pranzi con gli amici .¬† A patto di abitare sul mare o essere frequenti visitatori di ben precise localit√† turistiche. Questa bella campagna pubblicitaria della Puglia centra in pieno lo spirito della costa pugliese, ricca e pulita,¬† e disponibile…

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  • Cucinare la Paella con il PHILIPS VARIETY COOKER

    Il PHILIPS VARIETY COOKER √® un robot da cucina in grado di preparare automamente una selezione di piatti gustosi, specialmente a base di riso . Nel manuale di istruzioni sono presenti¬† 6 ricette a base di riso e zuppa (men√Ļ asiatico) e 24 ricette indicate come men√Ļ europeo.¬† Cio’ non toglie che si possono realizzare…

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  • Rivista di cucina Sale & pepe

    Ho avuto un colpo di fortuna con un concorso online ed ho vinto un abbonamento semestrale al mensile di cucina Sale & Pepe. Pochi giorni fa mi √® arrivato il primo numero, quello di giugno 2011, un po’ in ritardo rispetto all’uscita nelle edicole, ma tanto io non lo avevo comprato. Rivista di cucina Sale…

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  • La pasta per l’estate: pomodoro fresco maturo e basilico

    E’ arrivata l’estate e le nostre abitudini alimentari cambiano radicalmente. Si ha meno voglia di pasta, si consumano pi√Ļ piatti freddi, molta verdura . Questo sia perch√® il caldo toglie appetito e si ha voglia anche di cose fresche sia perch√® si ha meno tempo e voglia di stare ai fornelli. Per chi non pu√≤…

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  • in difesa di McDonald’s

    Io abito in un piccolo paese ed anche se ha una forte attrazione turistica il numero degli abitanti non giustifica l’apertura di un qualsiasi fast-food e tantomeno di un McDonalds. Per assaggiare un BigMac ci si deve spostare di 50 km, nel capoluogo di provincia, e anche se non √® poi cos√¨ lontano non ci…

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  • Noce di cocco Fresca e di compagnia. Come si apre.

    Adesso che √® gi√† arrivato il caldo ricompare nel mio frigorifero la noce di cocco. La noce di cocco √® un cibo strano. Non la considero frutta, anche se spesso la mangio a fine pasto. Forse, viste le motivazioni con cui la sgranocchio assomiglia pi√Ļ a un dolce, anche se assolutamente¬†non lo √®, e qualche…

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  • Magnum Algida: l’hai provato al pistacchio ?

    Con l’arrivo del caldo aumenta la voglia di gelato. Sia a fine pranzo che a met√† pomeriggio √® un piccolo vizio che mi concedo senza pensieri. Se quando sono in giro per me il gelato √® assolutamente solo il cono artigianale, sia nei gusti alla frutta che nelle creme pi√Ļ elaborate, quando sono a casa…

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  • Pollo al microonde: ben cotto e dorato

    A volte si arriva a casa tardi o tardi si decide cosa fare per cena o capita anche che il figlio all’ultimo momento ti chieda il pollo …per fortuna i moderni forni a microonde ci vengono incontro ūüôā E’ possibile infatti cuocere in combinato (microonde+grill) e magari piatto crisp (o grigliante) un ottimo pollo come…

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  • Simone Rugiati tra barbecue e bingo

    Tra i tanti cuochi che hanno una rubrica di cucina in tv, che sembrano moltiplicarsi giorno per giorno, Simone Rugiati √® tra i miei preferiti. Apprezzo Simone sia come persona che come cuoco. Come persona √® frizzante, esuberante e anche leggermente fuori di testa e mi mette molta simpatia. Questo suo carattere lo infonde completamente…

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  • Ricicliamo con fantasia le uova sode avanzate a Pasqua

    Per la colazione di Pasqua, credo in tutta Italia, √® tradizione preparare molte uova sode. Portano fortuna e colorate mettono allegria. Certo √® bello vedere la tavola con quelle collinette di uova variopinte o con il loro colore naturale, ma poi sono pesanti da mangiare specialmente a colazione e richiamata la fortuna con una o…

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  • Rubriche di cucina con consigli da valutare

    Viviamo in una societ√† dove dire “l’ho visto in tv” equivale a sancire la correttezza di un’affermazione, confondendo la televisione con la verit√† e lo studio. Quando poi questa presunta verit√† viene dai telegiornali o dalle rubriche che lo chiudono si √® pi√Ļ portati ad accettare le notizie che vengono fornite. Cos√¨ le ormai immancabili…

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  • La zuppa di nocciole di Rapunzel: cucinata e gustata

    Avete visto il film di animazione Disney ‘Rapunzel‘ ? Io l’ho visto da poco in DVD e mi √® piaciuto molto di pi√Ļ di quello che mi aspettavo. Molto carino. Il piatto preferito di Rapunzel, quello che gli ricorda un’infanzia felice con quella che pensava essere sua madre, √® la zuppa di nocciole . La…

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  • Montalbano mangia con gusto i sapori di Sicilia

    Cosa fa Salvo Montalbano, il protagonista dei romanzi di Camilleri, appena giunge alla sua casa di Marinella ? Guarda nel forno cosa gli ha preparato da mangiare la sua adorata Adelina, la cuoca domestica tanto importante nella sua vita. E tanto pi√Ļ Montalbano √® preoccupato per il caso che sta seguendo tanto pi√Ļ √® sostanzioso…

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  • Anche l’occhio dei bambini vuole la sua parte

    Si dice ‘anche l’occhio vuole la sua parte’ ed √® particolrmente vero se √® l’occhio di un bambino. Molti consigliano di presentare in modo diverso i piatti che il bambino non vuole mangiare, cos√¨ invece di mettere semplicemente le verdure in un piatto si possono fare dei disegni sfruttando i diversi colori delle verdure. La…

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  • Crema di melanzane di accompagnamento

    Spesso pu√≤ servire una crema, un qualcosa di morbido e soffice, per accompagnare piatti dalla consistenza pi√Ļ dura, come una bistecca od un filetto.

    Una crema di verdure √® l’ideale per aiutare la degustazione come questa crema di melanzane:

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  • castagnole coriandoli di carnevale

    Carnevale è perido di molti dolci tradizionali. Ogni regione, forse ogni località, ha i suoi tipici dolci di carnevale, che aiutano molto a fare festa.

    Si tratta spesso di dolci tradizionali, molto legati alla cultura del posto, ma questo non significa che non possano essere riviste.

    Per esempio le castagnole, dolce tipico di questo periodo e preparato un po’ in tutta Italia, possono essere personalizzate, senza stravolgere la ricetta, semplicemente colorandole per presentare come coriandoli variopinti.

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  • ricetta pasta con i gamberoni e punte di asparagi selvatici

    Appena il vino è evaporato bagnamo con il brodo di teste di gambero e aggiungiamo i pomodorini tagliati e le punte degli asparagi, cuociamo 5 minuti bagnando col brodo se necessario;

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  • Quanto √® buono il kit kat. E adesso √® anche bravo

    Acquistando infatti una confezione di Kit Kat si può giocare il codice sul sito www.kitkat.it o via sms e vincere così una PalyStation 3 o un TV Sony BRAVIA 3D.

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  • Man Vs Food, il cibo visto come nemico

    In Man vs Food, Adam Richman (attore) viaggia attraverso gli Stati Uniti per esplorare la cultura del luogo e cercare il “cibo grande” tipico di una citt√† in ogni episodio.

    La visione del cibo è quanto di meno vicino possa esserci ad un approccio salutare, dietetico, equilibrato .

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  • bocconcini di pollo con mele al curry

    Mettiamo a soffriggere in padella la cipolla affettata finemente, appena è appassita uniamo il pollo a bocconcini prima infarinato.

    Lo facciamo rosolare bene almeno 5 minuti e poi sfumiamo col brandy.

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  • ricetta originale del Gulasch.

    Quasi mai si parla della cucina dell’ est, o dell’estremo nord europa e stranamente anche la cucina tedesca non riscuote grande successo.

    Invece, specialmente nella preparazione delle carni e della selvaggina in particolare, ci sarebbe da provare.

    Il gulasch ( o gulash) è un piatto tipico della cucina ungherese

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  • torta salata con verdure miste grigliate

    La torta salata con la pasta sfoglia è il piatto unico che ci risolve molte volte la cena quando vogliamo qualcosa di corposo e veloce da preparare.

    Può essere preparato con diverse varianti di ripieno, secondo le disponibilità in casa e secondo i gusti del momento, con affettati e formaggi, con ricotta e spinaci, con i broccoli e le patate. Ogni cosa che suggerisce la fantasia.

    La preparazione pi√Ļ tipica, quella che preferiamo √® la torta salata con verdure miste grigliate.

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  • Risotto di calamari con guarnizione di calamaro ripieno

    Tornando al risotto, preparato con poco pomodoro, giusto per dargli il colore e pezzi di totano tagliato grande abbastanza da essere masticato, questa volta ha avuto in aggiunta ai soliti ingredienti anche delle zucchine tagliate a cubettini.

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  • La ricetta va conservata in testa e non in libreria

    Due scatoloni belli pieni.

    Tanti ne ho buttati oggi nella raccolta differenziata di giornali, giornalini,libretti ed opuscoli di ricette.

    Tanti se ne erano accumulati sulla libreria, dentro i cassetti, sopra le mensole e stipati in ogni angolo nascosto.

    Ricette nazionali,ricette locali, curiosità internazionali, tutto sul formaggio, dolci al forno, dolci freddi, antipasti, primi gustosi, secondi sfiziosi ed ogni tipo di contorno di verdure.

    Ogni giornale ha il suo angolo della ricetta, sempre facile da preparare in 5 minuti.

    E allora strappi la pagina perchè magari domenica potresti preparare questa ricetta diversa. Una domenica mai arrivata.

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  • Coda di rospo con vongole e fagioli

    Preparazione:

    Infarinare e friggere le rane pescatrici. Togliere dal fuoco quando l’esterno √® d’oro ma la cottura non √® ancora ultimata

    Preparare il sughetto con il pepe, cipolla, il trito preparato e pomodoro. Una volta fatto aggiungere il brodo.
    Quando giunge ad ebollizione aggiungere le vongole.

    Aggiungere i fagioli, che daranno corposità al sugo.

    Dopo 5 minuti aggiungere la rana pescatrice.

    Cuocere ancora 5 minuti. Poi si può servire al tavolo.

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  • Finto sushi di salmone affumicato

    L’ultimo dell’anno lo abbiamo passato a casa di amici.

    Anche se l’ordine perentorio era di non portare nulla si sa che non ci si pu√≤ presentare a mani vuote. Poi in una serata lunga come quella del 31 dicembre si trova il tempo e lo spazio per assaggiare tutto.

    Quindi la mia cuoca (lei preferisce che la chiami moglie) ha preparato un vassoio di antipasti.

    Piccole rondelline di pane tenero, farcite con philadelfia e prosciutto cotto o bresaola o salmone.

    Buone, fanno molto colore, si mangiano come ciliege, uno tira l’altro, ma gi√† assaggiate .

    Al centro del vassoio invece trovava posto una nuova composizione.

    Dei rotolini di salmone affumicato, con al centro un cuore di philadelfia ed esternamente guarnito con del sesamo croccante.

    La parvenza era quello di piccoli bocconcini di sushi, solo idealmente perchè il salmone non era crudo, ma la consistenza ed il sapore lo ricordavano.

    Poi nel tripudio di colori (oltre alle rondelline c’era l’insalata a colorare il fondo del vassoio) questa grande rosa che si ergeva dal centro del piatto era molto scenografico.

    Preparazione veloce e risultato di sicuro effetto.

    Per la preparazione pratica se la cuoca (la moglie) ha voglia scriver√† un’appendice.

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  • Orrori da gustare (Bizarre Foods with Andrew Zimmern)

    una delle mie trasmissioni televisive preferite è Orrori da gustare (Bizarre Foods with Andrew Zimmern).

    E’ una trasmissione in stile documentario dove Andrew, apprezzato critico gastronomico newyorkese, gira il mondo in posti insoliti e descrive il luogo partendo dai piatti tipici che vi si cucinano.

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  • La minestra maritata di Natale

    Si tratta di un piatto tipico delle feste perchè la grande varietà di carni e verdure obbliga oltre che alla preparazione anche ad una accurata cottura separata dove ogni ingrediente va inserito al momento giusto.

    Sul fondo del piatto si possono depositare dei crostini di pane, come è uso fare in tutte le minestre. Ma la grande sostanza di questo piatto oltre a non renderlo indispensabile potrebeb farlo diventare addirittura troppo pesante.

    Quindi questo Natale un po’ di Napoli √® venuto a trovarci.

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  • Io mangio con gusto

    Io mangio con gusto, anzi di gusto . Il mangiare è un piacere quotidiano.

    Mangiare non è solo un appagamento di un bisogno fisico, un necessario introito di calorie, grassi, vitamine, proteine ecc ecc.
    Cose di cui mi curo il giusto.

    Mangiare è uno dei piaceri della vita, appagamento dei sensi.
    Tutti i sensi .

    Il gusto ovviamente, ma anche l’olfatto con i profumi che salgono dal piatto e ancor prima durante la fase della preparazione.

    La vista con piatti colorati, con variazioni sullo stesso tono od in pieno contrasto, e le forme che il cibo può assumere per praticità o fantasia.

    Il tatto perchè il cibo lo manipoliamo e lo sentiamo scrocchiare, spezzarsi o cedere soffice sotto le nostre mandibole.

    Ma il mangiare soddisfa anche l’udito, volendo. Perch√® il pasto √® sinonimo di convivialit√† (convivio significa banchetto e per estensione √® anche il luogo dove si mangia), chiacchere serene e riunioni di famiglia.

    Quindi mangiare significa vivere, vivere pienamene soddisfacendo i propri sensi oltre che i propri bisogni.

    Chi non mangia volutamente, sempre a dieta, sempre a centellinare le dosi, a limitare i propri panorami gastronomici , non vive pienamente avendo tagliato fuori come minimo uno dei 5 sensi e di conseguenza un quinto della propria esistenza.

    Mi piace mangiare, qualche volta eccedo, trascinato dalla voglia di assaggiare tutto e di riprenderlo una seconda volta. Perch√® se al primo boccone senti il gusto, il dolce, il salato, apprezzi il sapore o meno, al secondo boccone senti le sfumature, il retrogusto, l’accostamento con il contorno, solo al secondo piatto senti l’appagamento, la soddisfazione di aver mangiato.

    Quindi mangiare porta inevitabilmente ad un po’ di pancetta specie negli uomini, alle gote un po’ pi√Ļ piene, specie nelle donne.

    Nei giusti limiti, molto pi√Ļ soggettivi di quanto si pensi, non ci si deve vergognare di queste rotondit√†. Vanno tenute sotto controllo, ma non vanno nascoste.

    Sono segni distintivi di nobiltà, perchè è nobile nel senso originario del termine chi è degno di onore ed onora la vita.
    E mangiare √® onorare la vita e quindi un accenno di qualche chilo in pi√Ļ √® un compiacersi di vivere bene ed un messaggio agli altri che godiamo pienamente.

    Ostentiamo orgogliosi che noi siamo amanti della buona tavola, che viviamo gioiosamente il mangiare.

    Certo c’√® mangiare e mangiare. C’√® il buono e c’√® il cattivo. C’√® il cucinato bene e l’approssimativo.

    Può capitare anche in questo settore di fare i brutti incontri, ma questo non deve scoraggiare dal fare nuove esperienze.
    Il mangiare che cerco è quello che non ho ancora trovato.

    Si, i tortelli con gli spinaci, con il rag√Ļ ben fatto ed il parmigiano mi piacciono tantissimo e non li rifiuterei mai.

    Ma non sono quello che chiedo, perchè già li conosco. Voglio conoscere un nuovo gusto, sentire una nuova fragranza, addentare una diversa consistenza, veder un nuovo colore e parlarne con chi mi è attorno.

    Perchè chi è a tavola con me è per forza mio amico.

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