biscotti con pasta frolla montata

biscotti con la frolla montata

Conoscete la pasta frolla montata?  Si tratta di una frolla che si fa partendo da burro e zucchero montati insieme invece che sabbiati come si fa di solito per la frolla classica.E’ una frolla friabile e morbida da poter usare con la sparabiscotti che tanto mi piace usare specialmente quando devo fare dei biscotti per compleanni…

frittata vegana con farina di ceci e pisellini

Frittata vegana di pisellini

Devo dire che adesso questa ‘frittata‘ vegana l’ho già cucinata diverse volte perché mi è piaciuta tanto, eppure pur conoscendo la ricetta da un po’ non avevo il coraggio di provarla. A volte le nostre abitudini alimentari vengono da lontano: una volta mio padre fece una cecina che era veramente immangiabile e quel ricordo mi…

bocconcini di tofu impanato

Nuggets di tofu croccanti

Volevo provare il tofu ed ho pensato che la ricetta dei nuggets di tofu di vegoloso.it potesse andare bene per una prima volta. Una croccante pastella che racchiude dei bocconcini di tofu. A ricetta finita l’ho comunque trovato un po’ insapore, per fortuna avevo già preparato la maionese vegan ed insieme si abbinano perfettamente raggiungendo un giusto compromesso.

una pizza fatta con il cuore

Pizza: una ricetta da corso per pizzaiolo

Imparare tutti i trucchi del mestiere per la preparazione di un’ottima pizza non è così semplice, specie se non si ha molta dimestichezza con i fornelli. Proprio per questo è fondamentale cercare una via diretta per imparare tutti i trucchi del mestiere e, perché no, entrare nel mondo professionale dei pizzaioli. Selezionando un buon corso…

maionese vegana

Come fare la maionese vegana

Come mai pubblichiamo la ricetta di una maionese vegana ? In famiglia non siamo vegani, e neanche vegetariani, anche se pensiamo che una riduzione del consumo di carne rossa sia consigliabile per la salute. Però siamo aperti a provare nuove esperienze culinarie, comprese quelle tipiche della cucina vegan, tofu, seitan, muscolo di grano ecc. Così…

zucchine con ripieno al tonno

Zucchine ripiene con tonno e ricotta

Sulle zucchine ripiene c’è una gran disputa familiare: ripiene come? Io sono per il ripieno di carne, senza pomodoro (qui la mia ricetta). Mio suocero faceva le zucchine ripiene al tonno, con il pomodoro e quando ho chiesto se provava a farle di carne, ha fatto le zucchine ripiene di carne, con il pomodoro.Mia sorella…

ceci zucchine e zafferano

Riso integrale con ceci e zucchine

Da qualche giorno mi sono appassionata al sito vegolosi.it, sito dedicato alla cucina vegana, ed anche se io non abbraccio la loro filosofia ho trovato un sacco di ricettine sfiziose, per nulla tristi e monotone come un onnivoro potrebbe immaginare, anzi nelle ricette che ho già il sapore non manca mai. La ricetta di questo…

zuppa inglese monoporzione

Zuppa inglese

La zuppa inglese è il dolce preferito di mia madre a cui già lo faceva mia nonna, quindi è un po’ la tradizione di famiglia in fatto di dolci. E’ facile e veloce da fare e il segreto per una buona riuscita è preparare con cura la crema pasticcera. Mia mamma la faceva bollendo il latte…

bocconcini di pollo al limone

Bocconcini di pollo al limone

Questo è un piatto semplicissimo da preparare, da catalogare fra quelli che ti salvano la cena e ti permettono di portare a tavola qualcosa di semplice ma non il solito petto di pollo alla piastra poi secondo me il limone toglie al pollo le sue noti forti di animale e le sostituisce con le note fresche…

Beata Panzanella

Gara di Panzanella a Montalcino

La panzanella è uno dei piatti estivi più tipici della cucina toscana, semplice e gustosissimo, che la leggenda vuole creato dal Beato Colombini ma che nel tempo ha saputo evolversi in ogni casa secondo la personalità di chi la prepara e gli ingredienti a disposizione. Esistono i puristi della panzanella e chi invece non può…

teglia di lasagne con verdure

Lasagne di verdure

In estate ci sono tantissime verdure che spesso i bimbi e anche molti grandi non gradiscono. Come fargliele mangiare? Nascondendole dentro una lasagna e un buon strato di formaggio. Dentro una lasagna diventa tutto più buono e anche i più duri agli ingredienti verdi cedono, anche se non è proprio un pasto leggero. Non è…

pasta alla carbonara

La ricetta originale dello spaghetto alla carbonara

In Italia ogni giorno consumiamo un pasto a base di carboidrati. E’ una cosa che ci contraddistingue nel mondo ed è una sana abitudine a cui poche famiglie e individui sanno rinunciare. Fatte eccezioni per i giovanissimi e per chi soffre di intolleranze alimentari, la pasta è un elemento immancabile del nostro pranzo. La prima portata…

zuppa fagiolini e patate

zuppa fagiolini e patate

La ricetta della zuppa di fagiolini e patate me l’ha insegnata mia zia e da quando l’ho provata non passa estate che non la faccia perché i fagiolini sono tra le verdure che preferisco e la trovo molto buona, veloce e saziante. Le zuppe sono più associate al periodo invernale, ma se vogliamo seguire la…