Plum Cake Salato piselli e pancetta

Oggi vi propongo un plum cake salato . E’semplice da preparare, gustoso, un pasto completo e qualcosa di diverso da portarsi in ufficio per la pausa pranzo oppure ottimo per un pic nic o da portare ad un buffet tra amiche.

Quello che ho preparato è con pisellini e pancetta, ma potete variare le verdure e gli affettati per farlo sempre diverso  o per usare gli ingredienti che avete in casa .

Gli ingredienti sembrano tanti, ma non vi spaventate.

Ingredienti:

  • 100g pisellini
  • 100g di pancetta o prosciutto cotto a cubetti
  • mezza cipolla
  • 2 cucchiai olio extravergine
  • 200g farina
  • 140g di latte
  • 50g olio di girasole o arachide
  • 2 uova
  • sale
  • pepe
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaio di succo di limone
    in alternativa a bicarbonato e limone potete usare il lievito istantaneo da torte salate.
  • piselli e pancetta per un plum cake salato

    piselli e pancetta per un plum cake salato

Preparazione:

Prima di tutto soffriggiamo in padella la cipolla tritata con l’olio, aggiungiamo i pisellini, saliamo e
quando sono quasi cotti aggiungiamo la pancetta o il prosciutto.

Una volta cotti facciamo intiepidire.

Accendiamo il forno a 180° ventilato (se possibile) e imburriamo e infariniamo uno stampo da plum cake.

Sbattiamo le uova con il latte e l’olio, mettiamo il sale e il pepe poi il parmigiano e per ultima la farina con
il lievito (se usiamo bicarbonato e limone aggiungiamoli all’ultimo mescolandoli nel composto).

Inseriamo velocemente i piselli con la pancetta e versiamo nello stampo.

Infornare per circa 25-30 minuti facendo la prova stecchino.

plum cake salato

notate i pisellini in superficie

Il plum cake salato è buono sia caldo sia freddo.  Si può anche congelare ed io per esempio lo congelo a fette e quando mi serve lo metto in frigo la sera e la mattina lo riscaldo un pochino al microonde.

Qualche idea per il plum cake salato ? Si può fare anche con gli asparagi,  con le olive o anche con le verdure cotte che magari vi sono avanzate e non sapete come riutilizzare;)

plum cake alla pancetta e pisellini




Plum Cake Salato piselli e pancetta ultima modifica: 2016-11-16T19:59:15+00:00 da mangiocongusto
Share

Hai qualche suggerimento ? Serve aiuto ?