Cena greca

cena greca

Questa sera mi era venuta voglia di fare la famosa salsa greca tzatziki .

Lo tzatziki è una salsa di condimento usata nei balcani meridionali. La base comune a tutte le principali tradizioni viene preparata con yogurt, cetrioli, aglio, sale e olio d’oliva.

Altri ingredienti vengono aggiunti nelle ricette tipiche o secondo il proprio gusto; generalmente è arricchito con varie erbe, tra cui l’aneto e la menta.

Viene usata proprio come primo piatto, spalmandola su fette di pane ed accompagnate da olive nere.  Per le nostre tradizioni culinarie viene usata più come contorno o condimento di verdure.

Ecco come l’ho preparata in casa :

ingredienti

  • 1 cetriolo
  • 250g di yogurt (meglio greco)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe


Si grattugia il cetriolo (c’è chi lo grattugia con la buccia io ho preferito sbucciarlo) si mette in una ciotola lo yogurt e si aggiunge il cetriolo e l’aglio tritato. Si amalgama bene poi si mette l’olio, l’aceto e si sbatte bene con la frusta. Si regola di sale e pepe e si mette in frigo a riposare per far sposare bene tutti i sapori.

A questo punto dovevo scegliere con cosa servirla.  E’  un ottimo condimento sia per le patate che per l’insalata con la feta che per le melanzane al vapore e ho deciso di preparare tutte e tre queste semplici ricette.

ingredienti per le verdure con tzatziki:

  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • menta
  • olio
  • tzatziki

verdure con tzatziki

Ho cotto 4 fette di melanzana al vapore, le restanti fette le ho grigliate insieme a quelle di zucchina. Le ho poi cosparse di menta spezzettata con le mani e un filo d’olio.

Si servono poi in un vassoio con lo tzatziki .

Ingredienti per insalata di feta

  • insalata
  • feta
  • 1 cetriolo
  • 2 pomodori
  • olive nere
  • olio
  • origano
  • menta

insalata con feta

Si mette sul fondo di un’insalatiera l’insalata, poi i pomodori e il cetriolo affettati, le olive intere, la feta spezzettata e si condisce con origano, menta e olio abbondante. Poi si accompagna con lo tzatziki a parte.

Ingredienti per insalata di patate

  • 2 patate lesse
  • tzatziki
  • menta

insalata di patate tzatziki

Si lessano le patate, si tagliano a cubetti, si fanno raffreddare e quindi si condiscono con lo tzatziki e menta spezzettata a piacere.

Tenere almeno 1 ora in frigo prima di servire.

ecco servita la mia piccola cena greca.

piatto melanzane

piatto zucchine

 

Cena greca ultima modifica: 2014-08-05T12:58:52+00:00 da mangiocongusto
Share

Un pensiero su “Cena greca

Hai qualche suggerimento ? Serve aiuto ?