Plum cake al cioccolato (senza glutine)

Il plumcake di mangiocongusto

Se ti dico Plum cake cosa intendi ?

Per noi italiani il Plumcake è un dolce morbido, simile nella consistenza al pan di spagna e che viene preparato solitamente versando gli impasti fluidi in uno stampo a cassetta.

Nel resto d’europa, in Inghilterra e Germania, il plum cake è un dolce basso e friabile, simile alla crostata e farcito di marmellata di prugne (plum appunto).

Chissà da quale equivoco culinario sia nato l’uso dello stesso nome per dei dolci così diversi .

Forse, azzardo, visto che il plum cake all’italiana è un’idea di dolce che può essere insaporito in molti modi diversi, oltre al classico cioccolato infatti si usa anche il caffè, ma si può spaziare a yougurt, limone, banana, uva, frutti di bosco,  forse nella sua prima preparazione venivano usate le prugne, ed ecco il dolce alle prugne che non ha nulla a che vedere con il plum cake alla tedesca.

Comunque per le nostre colazioni un plum cake all’italiana và sempre bene.

Vediamone la preparazione.

plumcake al cioccolato di mangiocongusto.it

Ingredienti:
  • 180g zucchero
  • 180g di mix-c o altra farina per dolci senza glutine
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 90g di olio di semi
  • 1 yogurt

Quanto sopra basta per la preparazione di un classico plum cake.

Nella preparazione del dolce in foto è stato usato

  • yougurt greco
  •  un cucchiaio di caffè solubile
  • cioccolato fondente (avanzato dall’uovo di pasqua)


Preparazione

Sbattere ed amalgamare tutti gli ingredienti.

Avendo a casa il bimby, quasi tutte le ricette passano da questo splendido strumento, e quindi abbiamo amalgamato tutto per 1 minuto a velocità 8.

Altrimenti usare delle fruste elettriche e per le cultrici dei metodi tradizionali anche a mano.

Mettere l’impasto nello stampo e ricoprire di cioccolato spezzettato per guarnire, od altro secondo il caso se avete aromatizzato il plum cake in modo meno tradizionale .

Cuocere in forno a 180° per 45 minuti circa (vale sempre la prova stecchino) .

un plumcake perfetto

(fonte per la proporzione degli ingredienti cucinainsimpatia.net)

Plum cake al cioccolato (senza glutine) ultima modifica: 2014-05-25T16:59:17+00:00 da Salvatore - admin
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